Ogórki warszawskie ( konserwowe) wg teściowej qd

[qd]

Odrobinę się różnią od przepisu ś.p. Janeczki.

Ponieważ zamknęłam bloga, wstawiam tutaj przepis.

Proporcja na 1 duży ( 1 litr lub 0,9 l) słoik:

ogórków ile da się upchać, ale zostawić nieco miejsca na dodatki, praktycznie 2/3 słoika ogórków

1 łyżeczka cukru ( z górką)

1 1/2 łyżeczki soli ( z górką)

4 plasterki cebuli

10 ziarenek ziela angielskiego

1 listek bobkowy

1/4 marchewki w plastrach

1 płaska łyżeczka gorczycy

4 łyżki octu spirytusowego 10%

koper ( baldachy, najlepiej z ziarnami) 1 duży 1 mały , albo 2 łyżeczki nasion kopru ogrodowego ( do kupienia w sklepie zielarskim, ale radzę przed sezonem)

zalać zimną surową wodą do pełna, wstawić do wekowania. Jak się zagotuje starannie odczekać 5 minut ( nie dłużej!!!) i wyjmować, przewracając do góry nogami. I tak mają wystygnąć. Potem tylko posprawdzać czy wieczka zamknięte, co się nie zamknęło wstawić do lodówki i zużyć w ciągu najbliższych dni.

Ja sama najchętniej robię ogórki w słoikach 0,6 - 0,7 l. Wówczas pionowo ustawiam 5-6 ogóreczków i daję tylko troszkę mniej ziela angielskiego, poza tym tak samo. Dobrze dodać po parę plasterków korzenia chrzanu, ale to niekoniecznie.

Specjalnie dla córki robione są słoiczki 0,5 l z 4 małymi ogórkami wewnątrz. Recepturę pierwotną dzielę przez pół i już. Reklamacji nie było.

 

[mirabbelka]

Udało mi się kupić maleńkie ogórki więc zrobiłam kilkanaście małych słoików. Nie miałam chrzanu, ale dałam dość dużo chilli i to im dodało jeszcze więcej charakteru. Jeden słoik się nie zamknął, więc wiem jak fajnie smakują.
Zjadłam już zawartość jednego jako dodatek do śniadania, więc chyba muszę jeszcze dorobić