Rozetki z Wenecji

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=469645Ale zamieszanie....

 

[mirabbelka]

proponuje zeby z luznym uwagami w trakcie procesu tworzenia powedrowac do "Nieba.." a tutaj tylko podsumowanie i wynik.

Przeczytalam, ze wiele osob denerwuja i zniechecaja rozrastajace sie watki pod przepisami, wiec moze trzymajmy sie tego

 

[tatter]

Oczywiscie, Mirabbelko, wyrzuc zbedne posty

 

[tatter]

Zwijane "moim" sposobem:



Zwijane sposobem Petry:



Wnetrze:



Buleczki sa wysmienite!!! Mirabbelko i Nadiu...dzieki za wyszukanie przepisu.
Maja cieniutka, lekko chrupiaca skorke. Wnetrze delikatne i lekkie ale zdecydowane! Kazda bulka przed wypiekiem wazyla 3 oz...a po upieczeniu wyszytkie byly bardzo lekkie...

Zwijalam, jak widac na zdjeciach, dwoma sposobami, "swoim" zaplatajac ok 30cm walek, i Petry z okraglych placuszkow, wyrastaly na zwyklej stronie wiec (i tak jak przypuszczalam) zlozenia rozeszly sie w trakcie wyrastania.
Robiac kajzerki (taka sama metoda skladania) "wyrastam" je 45 min na stronie zlozenia, odwracam i zostawiam na kolejne 45 min (w sumie 1,5 godz. jak w przepisie Petry).
Generalnie ciasto jest rewelacyjne!!!

 

[Margot]

bułki są przepyszne ,bardzo proste (jedynie trzeba pamiętać ,zeby nastawić bigę),u mnie z 18 zostało 4

 

[mirabbelka]

to moje bulki

rozetki po wyrosnieciu oczywiscie sie rozlaly.







ciasto rzeczywiscie dobrze sie formuje, wiec moznaby z niego cos uplesc lub zawiazac supelki tak jak zrobila tatter

ale buleczki sa naprawde bardzo smaczne

 

[tatter]

Widze, ze wszystkie trzy jestesmy zadowolone z rozetkowego ciasta...
zdecydowanie warte powtorzenia!!!

 

[Nadia]

index.php?act=findpost&pid=469799Maja cieniutka, lekko chrupiaca skorke. Wnetrze delikatne i lekkie ale zdecydowane! Kazda bulka przed wypiekiem wazyla 3 oz...a po upieczeniu wyszytkie byly bardzo lekkie...

Podpisuję się - skórka jest chrupiąca, ale krucha, nie twarda.
Wnętrze mięciuteńkie.

Moje uwagi:
- użyłam smalcu
- dałam całą bigę, bo ciasto wydawało mi się za gęste (byłoby ok, ale smalec wrzuciłam tylko pokrojony

i rozpuścił się dopiero podczas wyrabiania)
- piekłam ok. 15 minut
- obydwa wyrastania były krótsze, bo chciałam zdążyć z bułkami na kolację
- bułki wyrastały wierzchem do góry i żadne łączenie się nie rozeszło, niestety są mało widoczne, być może to wina rzadkiego ciasta
- ciasta nie wałkowałam i nie wycinałam kółeczek, tylko podzieliłam na kawałki, rozpłaszczyłam, odczekałam chwilkę i formowałam

Efekt:


Jednak bardziej odpowiada mi smak kajzerek, które piekłam wcześniej
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=19319
Ale weneckie na pewno też będę powtarzać.

 

[villanelle]

Mmmm... Wspaniale wyglądają te Wasze rozetki

Wpisuję do wypróbowania!