- Lis 13, 2005
- 9,188
- 2,742
- 113
Ja w przeciwieństwie do większości z Was nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych bez mazurków. Dla nas właściwie wystarczą jajka i mazurki.
Moje typy to: mazurek cygański i mazurki kajmakowe na kruchym spodzie.
Mazurek cygański przepis z Kuchni Polskiej wyd.1980
20 dkg cukru pudru
10 dkg mąki pszennej
10 dkg rodzynek
10 dkg orzechów
10 dkg fig
10 dkg daktyli
5 dkg suszonych moreli
5 dkg skórki smażonej pomarańczowej
5 jaj
1 kwadratowy wafel, a jeszcze lepiej opłatek
Mąkę przesiać, rodzynki i figi opłukać i osączyć, orzechy przebrać. Bakalie, oprócz rodzynek, pokroić w cienkie paseczki lub kosteczkę. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Ubić pianę, wyłożyć na żółtka, dodać bakalie, mąkę, delikatnie wymieszać, wyłożyć na wafel, rozsmarować równo. Wstawić do średnio gorącego piekarnika (160*-180*) i piec około 30 minut do lekkiego zarumienienia wierzchu.
Oczywiście można dać bakalie wg swojego gustu, ale wagowo musi ich być tyle co w przepisie.
Moje typy to: mazurek cygański i mazurki kajmakowe na kruchym spodzie.
Mazurek cygański przepis z Kuchni Polskiej wyd.1980
20 dkg cukru pudru
10 dkg mąki pszennej
10 dkg rodzynek
10 dkg orzechów
10 dkg fig
10 dkg daktyli
5 dkg suszonych moreli
5 dkg skórki smażonej pomarańczowej
5 jaj
1 kwadratowy wafel, a jeszcze lepiej opłatek
Mąkę przesiać, rodzynki i figi opłukać i osączyć, orzechy przebrać. Bakalie, oprócz rodzynek, pokroić w cienkie paseczki lub kosteczkę. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Ubić pianę, wyłożyć na żółtka, dodać bakalie, mąkę, delikatnie wymieszać, wyłożyć na wafel, rozsmarować równo. Wstawić do średnio gorącego piekarnika (160*-180*) i piec około 30 minut do lekkiego zarumienienia wierzchu.
Oczywiście można dać bakalie wg swojego gustu, ale wagowo musi ich być tyle co w przepisie.
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
