Słodka focaccia ze śliwkami

po raz kolejny zdjecie z gazety mnie pobilo i mimo, ze jestem wiecej niz chora wola sprobowania tego czegos ze mna zwyciezyla. i chociaz zrobilam duzo bledow wyszlo przepyszne,wilgotne , taka 'inna drozdzowka'

350g maki
15g swiezych drozdzy (uzylam suchych- 1 lyzeczke)
ok 2dl cieplej wody

wyrobic przez przynajmniej 5 minut, az zaczyn bedzie gladki i jednolity. wlozyc do miski, naciac na krzyz, przykryc i odstawic do wyrosniecia w cieple miejsce na 1h

nastepnie trzeba zaczyn odgazowac i dodac do niego:
2 jajka
160g cukru
50g oliwy z oliwek
filizanka (ok 2dl) wina passito (to slodkie, prawie ziolowe wino)
szczypta soli

mieszac wszystko mikserem przez 5 minut. wlac ciasto do blaszki (30x24cm) wylozonej papierem do pieczenia. nastepnie wylozyc pokrojone w ksiezyce sliwki, przykryc papierem do pieczenia i zostawic do wyrosniecia jeszcze przez 30 minut.

po tym czasie posypac wierzch 1-2 lyzkami cukru i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 35 minut. studzic na kratce.

moje uwagi :
-zaczyn zrobilam w maszynie, reszte skladnikow tez wrzucilam do maszyny ale nie wymieszala tak ladnie jak zrobilby to mikser tj. byly male grudki. nie zaszkodzilo to strukturze.
-oliwe przez przypadek dodalam o dosc mocym smaku ale tego nie czuc.
-wino passito sie przede mna schowalo i po konsultacjach z trzkasienka (dziekuje!!! ) w zamian dodalam wino ze sliwki, podobno japonskie -nuwang, ume-pflaume. mozna wiec smialo zastapic jakims bardzo slodkim winem (porto? vinsanto?)
-radze nie probowac w mniejszej blaszce bo mi ucieklo
-sliwki lepiej byloby dodac przed samym pieczeniem, bo mi spod opadly juz jak ciasto roslo.

ja bym sprobowala, bedzie mialo troche inny smak najwyzej dalabym tylko toche mniej bo marsala ma smak bardziej 'ostry' jako wino, tak jak porto i sherry.

najlepszym substytutem passito jest tokaj (bo tokaj to passito). skomplikowane to wszystko...