Jajka faszerowane, nadziewane itp.*

Ponieważ powoli zbliżają się święta Wielkanocne, to i ja powoli testuję różne świąteczne dania.Dzisiaj przypadła kolej na faszerowane jajka z miesięcznika "Sól i Pieprz" sprzed lat Podałam je jako przystawkę przed obiadem i cieszyły się dużym powodzeniem. Taka tradycja w nowym wydaniu. Proporcje obliczone dla 6 osób.
Składniki
-6 jajek ugotowanych na twardo

-Pasta (1) - 2 żóltka wymieszać z 1 łyżeczką drobno posiekanego szczypiorku, 1 łyżeczką musztardy, 2 łyżkami majonezu, solą i pieprzem
- Pasta (2) - żółtka wymieszać z 2 łyżkami naturalnego twarożku kanapkowego, solą, 1 łyżeczką marynowanego zielonego pieprzu
- Pasta (3) - pozostałe żółtka wymieszać 1 łyżką z soku z cytryny, 1 łyżeczką wasabi (chrzan japoński, dostałam dzisiaj w Simply), rozdrobnionym miąższem z 1/2 awokado, solą, pieprzem. Pasty wkładać po kolei do szprycy (też ją dostałam w Simply, mimo że w domu miałam inną). Pasty wyciskać ze szprycy na wydrążone białka. Układać na półmisku i udekorować natką pietruszki.
Doskonałe będą na wielkanocny stół.

Na cinie jest sporo przepisów na tego typu potrawy. Trafiłam na nie przypadkowo i wydaje mi się, że z powodu świąt Wielkanocnych warto zajrzeć do tego, co mamy. Może to zabrzmi mało poważnie, ale poszłam tropem spisu treści w małych dankach zrobionym przez kawęzmlekiem, pod frywolnym tytułem - ale jajca. Jest tam wystarczająco dużo przepisów na zaspokojenie nawet najbardziej wyszukanych gustów. Smacznego.

Ponadto przypominam moje przepisy na jajka faszerowane.

Podam też kilka nowych z opracowania Macieja Kuronia "Wielkanoc" Przepisy obliczone na 4 jajka.

Farsz 1.
- 5 dkg pieczarek
-1 łyżka masła
- 1 łyżeczka natki pietruszki
- sól, pieprz

Pieczarki czyścimy, myjemy, suszymy, drobno siekamy i przesmażamy na maśle. Gdy pieczarki przestygną, mieszamy je z przetartymi żółtkami, doprawiamy solą i pieprzem. Nakładamy do połówek jaj, posypujemy natką pietruszki.

Farsz 2
- 2 dkg majonezu (ja biorę 2 - 3 łyżki)
- 8 filetów anchois
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 16 kaparów
- sól, pieprz

Filety anchois kroimy na małe kawałki. Majonez ucieramy z żółtkami i łyżeczką soku z cytryny. Nakładamy do połówek jaj, a na wierzchu układamy po 2 kapary.
PS. Do majonezu z żółtkami i sokiem z cytryny dodajemy drobno posiekane fileciki anchois. Dopiero w takiej postaci nakładamy je do połówek jajek. Przepraszam za przeoczenie.

Farsz 3
- 1 łyżka sera typu rokpol (brałam gorgonzolę)
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżeczka masła
- sól, pieprz

Ucieramy żółtka z masłem i serem na puszystą masę. Dodajemy przyprawy oraz posiekany szczypiorek. Dokładnie mieszamy i napełniamy połówki białek.

Farsz 4
- 7 dkg łososia (biorę wędzony w cienkich plasterkach)
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżeczka masła
- plasterek cytryny lub gałązka koperku do przybrania

Łososia drobno siekamy. Ucieramy żółtka z masłem i śmietaną, dodajemy łososia. Mieszamy, nakładamy na połówki białek, dekorujemy małymi trójkącikami z plasterka cytryny lub koperkiem.