Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko...

Status
Ten wątek został zamknięty.

aniaolaania

Member
Lut 19, 2010
11
0
0
witam od dwóch dni nie mogę przestać oglądać tych zdjęć, po prostu szczęka mi opadła do sąsiadów poniżej, nie wierzę że to na serio możliwe, co tu wszyscy wklejają, ale ja właśnie jutro będę produkować tort, i chcę go ozdobić najpierw znalazłam tu przepis na masę z wody , margaryny, mąki pszennej i cukru pudru, z tego też robiłam dziś ozdóbki, tylko że tamto nie bardzo nadaje się na cały tort, no tak żeby pokryć, tak jak wy tutaj robicie, no i chciałabym spróbować z tą masą cukrową ale trochę się pogubiłam i nie wiem z którego przepisu tu powstają te dzieła
1 tu wymieniany to 300 g cukru pudru, 50 g glukozy, 2 łyżki żelatyny, 50 ml wody
a 2 to 1 łyżka galaretki, 1 żelatyny, 1 glukozy i cukier puder.
Z którego przepisu powstają te cuda
 

rastagatka

Member
Paź 6, 2009
363
0
0
Inko super, podziwiam i chylę czoło.

Aniaolaania ja zawsze robię masę z przepisu pierwszego i jest świetna. Ale muszisz sama powoli dojść do idealnej konsystencji, więc cukru przesiej sobie więcej nha początek, bo lepiej jak Ci zostanie, niż miałoby braknąć. No i najważniejsze, cukier dodawaj po trochę, żeby masa nie była potem za sucha.

Pozdrawiam i życzę dobrej zabawy
wink.gif

 

julia

Member
Sie 30, 2006
533
0
0
aniaolaania @ 19 Feb 2010 napisał:
index.php?act=findpost&pid=946910...chciałabym spróbować z tą masą cukrową ale trochę się pogubiłam i nie wiem z którego przepisu tu powstają te dzieła
1 tu wymieniany to 300 g cukru pudru, 50 g glukozy, 2 łyżki żelatyny, 50 ml wody
a 2 to 1 łyżka galaretki, 1 żelatyny, 1 glukozy i cukier puder.
Z którego przepisu powstają te cuda
Przecież zasadniczo to są takie same przepisy... z tą róznicą że w jednym przepisie są 2 łyżeczki żelatyny, a w drugim 1 łyżeczka żelatyny i 1 łyzeczka galeretki,
wychodzi na to samo, bo przecież galaretka też jest substancją zelującą a dodatkowo daje masie lekki kolor i delikatny posmak
Ja zawsze robię z tego przepisu i jest ok
Przepis Alki:
400 g cukru pudru
50 g glukozy
2 łyżeczki żelatyny
35 ml wody
Żelatynę rozpuszczamy w 35 ml wody i mieszamy z cukrem pudrem i glukoza. Nie ukrywam, że najszybciej zrobimy to przy pomocy malaksera, ale ręcznie też jest to możliwe. Jak już mamy kulę elastycznej masy to ją rozwałkowujemy na placek dość duży, który kładziemy na naszym torcie i ugniatamy

Przewertuj sobie jeszcze cały wątek https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...=Torty+Dorotaxx naszej specjalistki od tortów w stylu angielskim.
Powodzenia
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

inka73

Member
Sie 11, 2007
49
0
0
Julia, właśnie zerknęłam na twój blog i okazuje sie, że twoją stronę już dawnaaaa mam w ulubionych
icon_smile.gif
Podglądam twoje dekoracje z owoców, są rewelacyjne
icon_smile.gif
zresztą jak i pozostałe torty
icon_smile.gif
Chylę czoła!
Pozdrawiam serdecznie
icon_smile.gif
 

h-elen

Well-known member
Lut 16, 2008
8,636
1,180
113
julio,
ja też od dawna podziwiam to co zamieszczasz - piękne, i z tą przysłowiową kropką nad "i".
Bardzo podoba mi się precyzja w ozobieniu biustów (XXX). Do tej pory nie ozdabiałam w ten sposób. Zawsze boję się, że kopczyki wyjdą nierówne i popsuję cały efekt a na ogół niewiele później mam czasu aby przerobić dekorację od początku. Podsumuję to tak, unikałam regularnego wypełniania z obawy. Ale u innych zawsze to podziwiam
icon_smile.gif

 

Suonko

Member
Wrz 19, 2006
99
0
0
Dorotaxx @ 24 Oct 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=904071Jeśli chcesz,zeby masa cukrowa była plastyczna i jednocześnie nadawała się do wałkowania na duży placek do pokrycia tortu to proponuje zrobić z tego przepisu ( podobny podała Galas)
[...]
Doroto, mało się udzielam na forum, choć często podczytuję i czasami korzystam. ALE TOBIE CHCIAŁAM SZCZEGÓLNIE PODZIĘKOWAĆ
anbetung.gif


Moje dzieło na jutrzejszą imprezę z okazji czwartych urodzin syna.

1310558493.jpg


Trochę się namordowałam z tym wielkim plackiem,bo miejsca mam dość mało, blat też niezbyt przyjazny, ale udało się
icon_smile.gif
Co pawda z jedną dziurkąi nie wyszło tak gładko, jak mi się marzyło, ale pierwsze dzieło odpękane
icon_mrgreen.gif
 

h-elen

Well-known member
Lut 16, 2008
8,636
1,180
113
rastagatko, myślami Cię ściągnelam...
Krzątając się po kuchni tak sobie myślałm, że dawno nie prezentowałaś swojego dzieła i może, skoro to weekend to się odezwiesz...
 

rastagatka

Member
Paź 6, 2009
363
0
0
H-elen, bardzo miło mi czytać takie słowa, dziekuję
icon_redface.gif

A masz rację, że dawno nic nie wstawiałam, bo pracowałam nad tortem, który był dla mnie bardzo ważny, z powodu osoby dla której go robiłam.
A pracy miałam niemało, oto efekty
 

Załączniki

  • DSC01081.jpg
    DSC01081.jpg
    363.6 KB · Wyświetleń: 0

h-elen

Well-known member
Lut 16, 2008
8,636
1,180
113
Warto było się upomnieć
icon_smile.gif
. Nie wiem co napisać, chyba nie będę oryginalna i napiszę PRZEPIĘKNY !!!
Domyślam się, że obdarowana była w siódmym niebie.
Gratulacje z powodu talentu.
Pozdrawiam
 

hokusik

Member
Maj 29, 2009
122
0
0
Rastagatka szczękę zbieram z podłogi, jeśli jeszcze smakuje jak wygląda to rewelacyjnie!!! A talent plastyczny Bozia Ci dała i nie pożałowała
icon_smile.gif

Hipcio jest cudny!!! Mój syn baaardzo lubi hipo (ma 1,5roku i nie nbarzdo jeszce mówi) jakbyś podpowiedział jak go zrobić albo chociaż jakiegoś podobnego hipcia...
 

aguś25

Member
Lis 30, 2009
353
0
0
Rastagatko pisałaś wcześniej , że do masy cukrowej (tej z żelatyny i glukozy) dodajesz ocet . Prosze mi powiedzieć ile i w którym momencie wyrabiania masy. Moją mase bardzo ciężko jest rowałkować na cienki placek , a po położeniu jej na tort nie moge jej dopasować Robią się fałdki , których nieda się dokładnie wygładzić Ostatnio dałam nawed mniej cukru pudru ,żeby nie była za twarda , ale efekt i tak był ten sam. Może ty masz jakiś pomysł .
Prosze o rade .Mase robie taką :
10 dag glukozy w prosku
4 łyżeczki żelatyny
70 ml wody
70 - 80 dag cukru pudru
 

hokusik

Member
Maj 29, 2009
122
0
0
Aguś25 o occie to ja pierwsze słyszę ale Dorotax pisała, że ona daje łyżeczkę mniej żelatyny i jest wtedy super. Myślę, że warto spróbować
icon_smile.gif
 

rastagatka

Member
Paź 6, 2009
363
0
0
Dziękuję za Wasze opinie
icon_razz.gif
To naprawdę bardzo miło się czyta, od razu człowiek sie do siebie uśmiecha
icon_razz.gif

A teraz po kolei:
hokusik @ 27 Feb 2010 napisał:
index.php?act=findpost&pid=950115Rastagatka szczękę zbieram z podłogi, jeśli jeszcze smakuje jak wygląda to rewelacyjnie!!! A talent plastyczny Bozia Ci dała i nie pożałowała
icon_smile.gif

Hipcio jest cudny!!! Mój syn baaardzo lubi hipo (ma 1,5roku i nie nbarzdo jeszce mówi) jakbyś podpowiedział jak go zrobić albo chociaż jakiegoś podobnego hipcia...
Hokusik z tym hipciem to było tak, że znalazłam zdjęcie w internecie jakiegoś pluszowego hipopotamka, który miał fajną pozycję i miłą buzię, więc sobie wydrukowałam to zdjęcie i patrząc na nie lepiłam swojego. Najpierw ulepiłam bryłę, którą rozcięłam na obu końcach, i ukształtowałam ręce i nogi. Potem uformowałam głowę i osadziłam ją na wykałaczce.
Może lepiej pomoże Ci to zdjęcie
DSC01101.jpg

Aguś25
nie pamiętam już gdzie, ale wyczytałam kiedyś, że ocet powoduje, że masa jest bardziej elastyczna i nie wysycha tak szybko więc go dodaję, wtedy gdy wleję żelatynę. A jeśli chodzi o ilość to daję mniej więcej 1 łyżkę na porcję. Ale wiem, że niektórzy dodają też Planty, radzę przeczytać wszystkie komentarze na początku tego postu, tam znajdziesz wiele ciekawych porad. Podaję link, z którego nauczyłam się jak zrobić dobrze masę cukrową, bo na początku kilka porcji wylądowało w koszu
cry_1.gif

http://www.youtube.com/watch?v=5s7JUL6lxMA
A proporcje mam takie same jak ty więc myślę, że to tylko kwestia ćwiczeń. Życzę ci cierpliwości i sukcesów
lecker.gif


Pozdrawiam
 

Załączniki

  • DSC01101.jpg
    DSC01101.jpg
    89.8 KB · Wyświetleń: 0
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Assalia

Member
Lut 14, 2010
11
0
0
piekny hipcio
icon_smile.gif


A powiedz dlaczego pierwsze Twoje porcje lądowały w koszu? Kurcze na tym filmiku zdaje sie to takie łatwe ... chyba spróbuje sama zrobić, bo do tej pory kupowałam gotowy lukier z tym, że u mnie lukier plastyczny dość tani jest więc nie widziałam sensu robić gotowca, ale może rzeczywiście zaopatrzę się w glukozę
 

rastagatka

Member
Paź 6, 2009
363
0
0
Assalio moje masy lądowały w koszu, bo na początku za szybko dodawałam cukier i glukozy nie rozpuszczałam tylko dosypywałam do cukru. Więc czasem miałam masę po prostu za suchą, rwąca i z grudkami. Poza tym nie chowałam jej do woreczka gdy coś lepiłam i jeszcze bardziej wysychała. No i nadawała sie niestety tylko do kosza.
Potem znalazłam ten filmik i wszystko się zmieniło ;)
A gotowe lukry niestety nie są na moją kieszeń, bo 0,5 kg kosztuje ok. 20-25 zł, więc żeby kupić kilka kolorów i zrobić jakiś zapas to trzeba trochę wydać. Ale nie martwię się tym, bo na szczęście robienie czegoś od podstaw to dla mnie największa radość
icon_razz.gif
 
Status
Ten wątek został zamknięty.