Baklazany alla parmigiana

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
Wg tego przepisu mozna zrobiac takze cukinie / krojone wzdluz /.

Baklazany alla parmigiana

4 duze baklazany
pol litra sosu pomidorowego
2 mozzarelle w plasterkach
oliwa do smazenia
100 g startego sera / parmigiano reggiano, grana padano lub
innego /
sol
listki bazylii
- baklazany umyc, pokroic w plasterki, posypac sola i
odlozyc
- po uplywie pol godziny oplukac, osuszyc i usmazyc na rumiano / polozyc na papierze, aby wsiakl w niego nadmiar oliwy /
- naczynie zaroodporne natluscic, ulozyc warstwe baklazanow,
sosu pomidorowego, plasterkow mozzarelli, posypac serem, potem posypac sola i swiezo zmielonym pieprzem
- mozna wrzucic kawalki listkow bazylii / niektorzy dodaja tez cieniutkie paseczki z mortadeli, tej wloskiej /
- powtarzac warstwy az do wyczerpania skladnikow
- przykryc folia aluminiowa, piec w temperaturze 180 °C przez okolo
30 minut / po 20 minutach usunac folie /

Mozna uzyc baklazanow grillowanych, jesli ktos woli / nawet lepiej; sa mniej tluste /.
Podobnie mozna zrobic parmigiane z cukini, ale nie trzeba
jej smazyc.
Sos pomidorowy zrobic z pol kilograma pomidorow /
takze “pelati” /, oliwy, 1 siekanej cebuli / czosnku /, soli, pieprzu i szczypty cukru.
Mozna jesc na cieplo, zimno – jak kto lubi.
Parmigiana di melanzane / melanzane alla parmigiana / to jedna z najbardziej znanych wloskich potraw.
 

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
Nikt nie robil?
icon_mrgreen.gif
Sama robie bardzo rzadko, ale w kuchni jestem leniwcem. Lubie przepisy ekspressowe.
 

Hiena

Member
Maj 6, 2005
13,652
0
0
eee robiłam
z podobnego przepisu, który podała Ika, bez parmezanu
 

bahomet

Member
Wrz 4, 2006
985
0
0
ja robie przynajmniej raz w tygodniu. nawet dzisiaj, kiedy takie upaly...

zeby oszczedzic kalorii zawsze grilluje baklazany a sos pomidorowy robie bez oliwy. moze nie jest to danie atrakcyjne, ale przepyszne!!!

parmigiana.jpg
 

Załączniki

  • parmigiana.jpg
    parmigiana.jpg
    107 KB · Wyświetleń: 1

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
Dlaczego bez oliwy? Oliwa musi byc.
icon_mrgreen.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113

Załączniki

  • zapiekane_bak_a_any.jpg
    zapiekane_bak_a_any.jpg
    108.3 KB · Wyświetleń: 0
Ostatnią edycję dokonał moderator: