Lody smietankowe - podstawowe

JotHa

Moderator
Członek ekipy
Wrz 20, 2004
22,942
0
36
Wlasciwie nigdy mnie ta proporcja nie zawiodla. Lody mieszam w maszynie i robiac srednio co tydzien przez okragly rok jeszcze nigdy mi nei zamarzly tak, aby byl klopot ze zrobieniem kulki.

Proporcja podstawowa:

1/2 litra mleka (robie zawsze z powyzej 3%)
1 szk cukru
200-250 ml smietanki 30-36%

Mleko pogrzac (przegotowac) wraz z cukrem. Ostudzic. Smietane ubic, ale niekoniecznie, polaczyc z mlekiem. Schlodzic w lodowce. Wymieszac w maszynie. Domrozic.

Oczywiscie mozna dodawac inne skladniki smakowe.

lody_podstawowe.jpg
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

JotHa

Moderator
Członek ekipy
Wrz 20, 2004
22,942
0
36
To chyba zalezy od smietany. Zauwazylam, ale moze to zbieg okolicznosci, ze jak porzadnie ubilam, to smakowo wychodzila na plan pierwszy.
icon_biggrin.gif
 

JotHa

Moderator
Członek ekipy
Wrz 20, 2004
22,942
0
36
Jasne. Nie ubijaj, tez tak robie z lenistwa, albo z pospiechu, co na jedno wychodzi.
icon_razz.gif
I daj maly pojemnik, nawet 185 ml, albo 200 ml.
Bez nich nie egzystuje.
Po prostu slodkie, zimne 'konkretne' (chodzi jednak o zawartosc tluszczu) mleko.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
JotHa a można je zrobić bez maszyny? Najbardziej lubię śmietankowe i waniliowe a te wyglądają na najprawdziwsze tradycyjne lody które dawno znikły z lodziarni
 

JotHa

Moderator
Członek ekipy
Wrz 20, 2004
22,942
0
36
Samanto, podejrzewam, ze tak. Gdyby zastosowac wskazowki Linn z tego postu cos by z nich wyszlo
icon_wink.gif


Nie maja skomplikowanych i drogich skladnikow, wiec warto sprobowac.
 

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
Praktycznie lody bez maszynki powinno sie robic metoda sorbetowa: miksowac i zamrazac, miksowac i zamrazac... Maszynka jest jednak duzo wygodniejsza.
 

Zula

Member
Kwi 30, 2006
623
0
0
Zrobiłam dzisiaj te lody metodą sorbetową, bo nie mam maszyny do lodów.

Pyszne są, śmietankowo-waniliowe (dodałam cukru waniliowego)
mniam.gif
 

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
No jasne że zrobiłam, wczoraj, metodą sorbetową, ale te lody zdaje się zaslugują na to, żeby im kupić maszynę. Trochę za bardzo je zmroziłam i musiałam czekać chwilę aż się dadzą urąbać nożem, kulką do lodów nie było mowy. To było moje śniadanie:
 

ewelinka111

Member
Paź 13, 2007
894
0
0
Mleko pogrzac (przegotowac) wraz z cukrem. Ostudzic. Smietane ubic, ale niekoniecznie, polaczyc z mlekiem. Schlodzic w lodowce. Wymieszac w maszynie. Domrozic.

gruebel_2.gif
proszę o wyjaśnienie bo troszke sie pogubiłam ? mleko zagotować ostudzić a pózniej jeszcze raz podgrzać z cukrem az sie rozpuści
gruebel_2.gif
dobrze zrozumiałam / i mleko można mrozić bez dodania śmietany ????
 

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
ewelinka111 @ 25 May 2008 napisał:
index.php?act=findpost&pid=708241Mleko pogrzac (przegotowac) wraz z cukrem. Ostudzic. Smietane ubic, ale niekoniecznie, polaczyc z mlekiem. Schlodzic w lodowce. Wymieszac w maszynie. Domrozic.

gruebel_2.gif
proszę o wyjaśnienie bo troszke sie pogubiłam ? mleko zagotować ostudzić a pózniej jeszcze raz podgrzać z cukrem az sie rozpuści
gruebel_2.gif
dobrze zrozumiałam / i mleko można mrozić bez dodania śmietany ????
Chyba raczej (tak zrobiłam i było dobrze) mleko od razu zagotować z cukrem, wystudzić i dopiero ubić śmietanę i dodać jedno do drugiego.
 

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,670
490
83
tak jak Samanta pisze ,a z tą śmietanka chodzi ,że jak sie ubije to lody sa bardziej śmietankowe ,a jak się doda nie ubitą to bardziej mleczne .
U mnie wkład się mrozi ,a zaraz biorę sie za masę i jutro kręcę
 

JotHa

Moderator
Członek ekipy
Wrz 20, 2004
22,942
0
36
Dzieki dziewczyny.
Mam nadzieje Margot, ze mnie nie przeswiecisz. Jakby cos nie tak smakowo, sluze moca przerobowa do spozycia.
icon_wink.gif


Samanto, maszyna napewno sie przyda, jesli tylko Ty lub Twoi bliscy jestescie z krainy lodozercow
icon_wink.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: