IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Babka z advocaatem, ajerkoniakiem, wersja qd
qd
post 17 Apr 2019, 15:01
Post #1


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.513
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Proporcje na foremkę o pojemności ok. 2l

200g masła w temperaturze pokojowej
50 g oleju
250g cukru
250g mąki pszennej ( 125g krupczatki i 125g luksusowej)
32 g cukru z wanilią
16g proszku do pieczenia ( dla mnie za dużo - w sensie, że smak przebija)
5 dużych jaj w temperaturze pokojowej ( 6 rozmiar M)
skórka otarta z 1 cytryny
250ml advocaata/adwokata
szczypta soli

Masło z cukrem, cukrem z wanilią i szczyptą soli utrzeć na gładką i puszystą masę za pomocą miksera. Następnie dodawać stopniowo po jednym jajku dobrze mieszając za każdym razem z masą.
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać stopniowo do masy, na koniec zmniejszając obroty dodać skórkę z cytryny i adwokat. Dobrze wymieszać całość i wlać do wysmarowanej masłem i wysypanej cukrem kryształem foremki . Piec ok. 45 min. w 180 stopniach.
Kroić i degustować następnego dnia dopiero.

Uwaga: ciasto dość mocno rośnie i potem opada. Nie wyjmować gorącego z formy! Poczekać aż przestygnie i będzie letnie.
(następnym razem dam mniej proszku albo zamienię go na cream of tartare)

Załączony plik  20190416_190646.jpg ( 61.5K ) Suma pobrań: 1

Załączony plik  20190416_190915.jpg ( 51.56K ) Suma pobrań: 1

Załączony plik  20190417_092833.jpg ( 70.43K ) Suma pobrań: 1

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 17 Apr 2019, 15:13
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.159
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



"Taka pulchna, taka biała,
babka babce się udała..." icon_smile.gif

Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 17 Apr 2019, 18:02
Post #3


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.359
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Może warto podać link do strony od której w tym roku zaczęło się pieczenie tej babki?
https://akacjowyblog.blogspot.com/2014/04/o...enderskimi.html
Na tej stronie widać, że nie każda babka z tego przepisu opada.

Przepraszam, Klaro, za mój wpis, ale zdjęcia Twojej babki nie zachęcają do jej pieczenia, a ma ona raczej dobre opinie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 17 Apr 2019, 19:51
Post #4


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.513
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(hazo @ 17 Apr 2019, 19:02 ) *
Może warto podać link do strony od której w tym roku zaczęło się pieczenie tej babki?
https://akacjowyblog.blogspot.com/2014/04/o...enderskimi.html
Na tej stronie widać, że nie każda babka z tego przepisu opada.

Przepraszam, Klaro, za mój wpis, ale zdjęcia Twojej babki nie zachęcają do jej pieczenia, a ma ona raczej dobre opinie.


Ależ nie przepraszaj, nie ma za co! Mówisz jak jest i tyle.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
MarthaB
post 18 Apr 2019, 14:09
Post #5


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.434
Dołączył: 9-April 09
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 15.159



A dlaczego chcesz zamienić priszek na cream of tartate czy jakos tak?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 18 Apr 2019, 14:35
Post #6


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.513
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(MarthaB @ 18 Apr 2019, 15:09 ) *
A dlaczego chcesz zamienić priszek na cream of tartate czy jakos tak?

Bo mi smak proszku w upieczonym już cieście przeszkadza. Z kolei ciasto jest ciężkie i zmniejszenie ilości proszku byłoby mocno ryzykowne.
Cream of tartare czyli winian potasu nie jest tak agresywny w smaku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th September 2019 - 13:45