IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Kluski śląskie*
Dorotaxx
post 10 Apr 2008, 07:03
Post #1


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 404
Dołączył: 15-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.658



Ugotowane ziemniaki
mąka ziemniaczana
1 jajko
sól


Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praske

Delikatnie uklepać i wyrównać ziemniaki, aby powierzchnia była płaska. Podzielić na 4 części. Jedną część wyjąć z miski i odłożyć. W powstałe wolne miejsce wsypać mąke ziemniaczaną tak aby znowu wyrównać powierzchnie. Dodać odłożoną częśc ziemniaków , jajko i wyrobic na gładkie ciasto .
formować kulki.Palcem wyciskać w środku wgłębienie.

Gotować w osolonej wodzie . Kiedy kluski wypłyną na wierzch gotować 3 minutki . Wyjąć polać sosem lub podać ze śmietaną i cukrem.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 14 Aug 2008, 13:15
Post #2


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



Ja kiedys zrobilam te kluski i mozna bylo nimi zabic takie twarde byly icon_smile.gif moglyby robic jako tajna bron dla wojska icon_smile.gif jeszcze po dzis dzien rodzina wypomina mi ten nieudany wytwor icon_smile.gif
Ale twoje sa smakowite icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 14 Aug 2008, 16:38
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Nie zdarzyło mi się żeby kluski śląskie twarde były - gumowate to są owszem (na śląsku inaczej mówi się na nie gumiklajzy) no ale nie twarde.
Nie pomyliły ci się czasem mąki? Ziemniaczaną dawałaś?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 14 Aug 2008, 21:31
Post #4


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



Wiesz Cinka moze i mi sie pomylily niewiem ... byly twarde ... zdecydowanie w niczym sie niedalo tego zjesc a jak wystyglo to juz wogole masakra icon_smile.gificon_smile.gif bo ja taka zdolniacha jestem rofl.gif rofl.gif ten wyczyn mial miejce sporo czasu temu jak robilam pierwsze kroki w kuchni jakies 6 lat temu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 14 Aug 2008, 21:59
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



To mogłoby wszystko tłumaczyć icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Eve.eire
post 23 Aug 2008, 22:05
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.730
Dołączył: 5-November 07
Skąd: Tarnowskie Góry
Użytkownik nr: 6.112



Robilam dzis z sosem pieczarkowym. Uwielbiam! Robie z takiego samego przepisu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
catparker
post 24 Aug 2008, 09:30
Post #7


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 681
Dołączył: 14-June 07
Skąd: Racibórz
Użytkownik nr: 4.341



kluski śląskie robią się twarde, jeżeli dodamy za dużo mąki ziemniaczanej. Ja, w zależności do czego je potrzebuję, dodaję więcej lub mniej mąki. Np. do klusek na obiad z sosem daję mniej, ale jak robię bogracz z tymi kluskami to muszą być bardziej twarde, bo by się rozgotowały, od długiego siedzenia w gulaszu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gustowna
post 24 Nov 2008, 13:13
Post #8





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 10
Dołączył: 18-May 08
Użytkownik nr: 9.185



wykorzystalam ten przepis i wyszly mi super.Dziekuje za wspanialy przepis.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dorotaxx
post 26 Nov 2008, 09:56
Post #9


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 404
Dołączył: 15-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.658



CYTAT(gustowna @ 25 Nov 2008, 01:13 ) *
wykorzystalam ten przepis i wyszly mi super.Dziekuje za wspanialy przepis.

Bardzo mnie to cieszy!
Pozdrawiam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 24 Nov 2013, 19:29
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Kluski śląskie to sztandarowe danie tej kuchni, uwielbiane także w innych regionach. Idealnie pasują jako dodatek do mięs. Można podawać je także samodzielnie z sosami (np. grzybowym) i surówką. Przepis z książki Śląska kucharka doskonała Elżbiety Łabońskiej, wyd. Fundacja dla Śląskiego Instytutu Naukowego 1989. Kluski śląskie wpisane są na listę produktów tradycyjnych województwa opolskiego oraz osobno śląskiego.

Załączony plik  _l_skie2.JPG ( 45.86K ) Suma pobrań: 0


1 kg ziemniaków
mąka ziemniaczana
sól do smaku
*

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić na kawałki. Ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić, przecisnąć przez praskę. Przeciśnięte ziemniaki ułożyć w misce, powierzchnię wyrównać. Podzielić na 4 części, jedną część wyjąć. W powstałe miejsce wsypać tyle samo mąki ziemniaczanej plus jedną łyżkę więcej. Dodać ponownie wyjęte ziemniaki. Masę posolić do smaku i wyrobić. Z masy formować jednakowej wielkości kulki (wielkości małej mandarynki), tocząc je w dłoniach. Za pomocą małego palca lub trzonka drewnianej łyżki zrobić w każdej wgłębienie. Kluski układać na desce wysypanej mąką ziemniaczaną.

Załączony plik  _l_skie.jpg ( 43.38K ) Suma pobrań: 0


Kluski wykładać na wrzącą osoloną wodę. Po włożeniu delikatnie zamieszać od dna łyżką, by się nie przykleiły. Gotować do wypłynięcia, miękkość sprawdzić na 1 sztuce - czas gotowania zależny od wielkości klusek.





* można do masy dodać 1 jajko, choć Łabońska tego nie robi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 12th November 2019 - 19:09