Zupa z porów, czerwonej soczewicy i kurczaka

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Pikantna zupa z porów, czerwonej soczewicy i kurczaka

Miałam ogromną ochotę na zupę z porów, ale inną niż zazwyczaj.
Inspiracją był przepis z książki Annie Bell "Zupy", ale robiłam inaczej, niż w książce i taką wersję wpisuję.

Składniki:
4 średniej wielkości pory (białe części), pokrojone w ćwierćtalarki
1 łyżka masła i 1 oleju
1 łyżeczka drobno utartego świeżego imbiru
2 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 papryczka chili, drobno posiekana
1 łyżeczka mielonego/utartego w moździerzu kuminu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka mielonej kolendry
250 g czerwonej soczewicy
3 - 4 dojrzałe pomidory (u mnie domowe pelati ze słoika)
1 l esencjonalnego, odtłuszczonego bulionu z kurczaka, ugotowanego na korpusie, skrzydełkach i dwóch pozbawionych skóry udkach*
ok. 500 - 800 ml wody
sól, sok z limonki lub cytryny do smaku
natka pietruszki lub kolendry do posypania zupy
gęsty jogurt lub raita jogurtowa z pieczonym czosnkiem do podania (pominęłam)

Wykonanie:
Na oleju z masłem udusić bez rumienienia pory z czosnkiem, imbirem, papryczką chili i przyprawami.
Dodać soczewicę, krótko poddusić, zalać bulionem i wodą, ugotować do miękkości.
Na końcu dodać posiekane pomidory i sok z cytryny; doprawić do smaku.
Ja dodałam jeszcze mięso z gotowanych udek kurczaka i "polędwiczki" z piersi, bo mi zbywały z innego dania.
W oryginale zupa była wegetariańska, gotowana na wodzie, z mniejszą ilością porów (350g), a pomidory (300g) należało dodać razem z soczewicą i przyprawami.

zupa_z_porów__soczewicy_i_kurczaka.jpg

*ja robię tak, że na korpusie i skrzydełkach gotuję bulion, a potem do niego wrzucam pozbawione skóry udka i gotuję jeszcze przez około pół godziny - mięso jest wtedy aromatyczne i nie rozgotowane jak rosołowe
 

Załączniki

  • zupa_z_porów__soczewicy_i_kurczaka.jpg
    zupa_z_porów__soczewicy_i_kurczaka.jpg
    73.9 KB · Wyświetleń: 7
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Izolda

Member
Lut 28, 2006
7,620
1
38
Mniam, zrobię w wersji wege. Dziękuję za wpisanie
anbetung.gif
.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Mam nadzieję, że Ci zasmakuje.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Ja też je lubię.
Zapomniałam napisać, że wg autorki podane składniki wystarczą na 4 porcje, ale mnie się udało rozmnożyć je do sześciu - wczoraj dodałam mięso, a dziś trochę dodatkowych przypraw i ugotowaną oddzielnie ciecierzycę.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Kumin, kurkuma, kolendra... Joanno, czy to smakuje jak curry? Nie lubie curry.
icon_wink.gif

W ogole to jestem w czarnej d... dziurze
icon_lol.gif

Kumin i kolendre zuzylam do zera, nie mam nawet okruszka. Zostalo mi kilka ziaren ziela angielskiego. Pogoda nie sprzyja absulutnie zakupom, a wczoraj w sklepie nic nie bylo z tego co mi brakuje, bo przecenili wszystkie podstawowe przyprawy jak leci po 99 centow. Brrr! Nie ma mowy zebym gdzies spacerowala i szukala!

A! Za to piernikowe ciasto zakrecilam szybko z curry
icon_lol.gif
Jakies takie jest z Singapuru otworzylam puszke. Slodko mi pachnie!
icon_lol.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Dziś mniej porów, więcej pomidorów w postaci domowego przecieru, oraz dodatkowo oddzielnie ugotowana ciecierzyca i niewielka ilość kaszy owsianej; bez kurczaka, ale na kurzęcym bulionie.
Znaczy się sprzątanie "magazynów", jednak z nadspodziewanie udanym rezultatem.
icon_wink.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Zrobiłam ją dzisiaj według pierwotnrgo przepisu. Miałam na obiedzie "dochodzącą" rodzinę. Uznali tę zupę za najlkepsze danie obiadfowe. Serdeczne dzięki za przepis. Mam kłooty z laptopem, który odmówił współpracy w grafice. Pozdrowienia.



 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Dziś u mnie. Zamiast soczewicy ciecierzyca oraz kalarepa, cukinia, pekinka, papryka żółta. Gęsta, bardzo jarzynowa, cały urok tej zupy tkwi jednak w przyprawach. Rewelacja.
 

Kucher

Member
Sie 25, 2016
5
0
0
Z pewnością smaczna, ale wygląda na dość trudną do przygotowania. Muszę się za nią zabrać w przyszłym tygodniu. ;d
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Skoro przepis na wierzchu, to i ja skorzystałam.
icon_smile.gif

Dodałam od siebie jednego średniego batata.