IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Domowa śmietana. Creme Fraiche.
Mała_Mi
post 27 May 2013, 09:38
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Zrobienie domowej śmietany creme fraiche jest ogromnie proste, a efektem jest naprawdę pyszna i gęsta śmietana. Bardzo polecam wszystkim fanom domowych wyrobów.

Załączony plik  _mietana_3.JPG ( 95.19K ) Suma pobrań: 3


0,5 l śmietany 30% (używam UHT w kartoniku)
3 łyżki jogurtu naturalnego (można użyć kupnego lub własnej produkcji. Ważne, by nie miał sztucznych zagęstników.)

Śmietanę wymieszać dobrze z jogurtem (oba składniki w temperaturze pokojowej). Najlepiej zrobić to w naczyniu, w którym będziemy śmietanę przechowywać - ja używam półlitrowego słoika.

Wierzch słoika przykryć kawałkiem papieru do pieczenia, który przymocowujemy za pomocą gumki recepturki. Ważne, by powietrze miało dostęp.

Śmietanę odstawiamy w ciepłe miejsce (czyli: w lecie - poza lodówką, w zimie - w pobliżu kaloryfera) na 24 godziny.

Po tym czasie śmietanę odstawiamy do lodówki na kolejne 24 godziny.
Śmietana jest gotowa, słoik można juz zamknąć za pomocą zakrętki.
Trwałość gotowego produktu to 1-2 tygodnie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
duende
post 29 May 2013, 21:04
Post #2


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.857
Dołączył: 25-June 08
Skąd: opolszczyzna
Użytkownik nr: 9.634



że też na to nie wpadłam! Genialnie proste icon_biggrin.gif
Otwierasz mi oczy, Mi :-D
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 30 May 2013, 09:15
Post #3


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.513
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



No popacz, a ja zakrapiam 30% śmietanke w kubeczku paroma kroplami kwasu mlekowego. Efekt taki sam :D
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 30 May 2013, 18:45
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Duende, zachęcam icon_smile.gif Moje osobiste oczy z biegiem czasu też się co raz bardziej otwierają, z czego się ogromnie cieszę. Wymiana doświadczeń jest w gotowaniu najcenniejsza. Ogromnie dużo zawdzięczam doświadczeniu osób z różnych zakątków świata icon_smile.gif

Qd, ale kwas mlekowy trzeba najpierw sobie wymyślić (że się go chce mieć, i mieć pomysł, po co), potem nabyć, a potem mieć. A maślankę czy jogurt można nabyć w każdym sklepie, zupełnie spontanicznie icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 30 May 2013, 19:21
Post #5


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.513
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(Mała_Mi @ 30 May 2013, 19:45 ) *
Duende, zachęcam icon_smile.gif Moje osobiste oczy z biegiem czasu też się co raz bardziej otwierają, z czego się ogromnie cieszę. Wymiana doświadczeń jest w gotowaniu najcenniejsza. Ogromnie dużo zawdzięczam doświadczeniu osób z różnych zakątków świata icon_smile.gif

Qd, ale kwas mlekowy trzeba najpierw sobie wymyślić (że się go chce mieć, i mieć pomysł, po co), potem nabyć, a potem mieć. A maślankę czy jogurt można nabyć w każdym sklepie, zupełnie spontanicznie icon_smile.gif


Ależ masz rację! Ja akurat kwas mlekowy mam i używam, ale jak piszesz - o jogurt czy maślanke nieporównanie łatwiej i zdecydowanie częściej goszczą w naszych kuchniach niż kwas mlekowy.
Na jogurt czy maślankę sama nie wpadłam, więc Twoja chwała wielka jest!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 30 May 2013, 20:06
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Ej nieeee, qd, nie przypisuję sobie żadnej chwały!
Ja po prostu cały czas szukam.
Dopiero jakiś czas temu stałam się np. szczęśliwą posiadaczką podpuszczki. Owszem, robi swoje icon_smile.gif . Ale to już trzeba chcieć wgłębiać się w temat, bo do zwykłego twarożku wystarczy łatwo-osiągalna cytryna albo po prostu odpowiednie podgrzewanie mleka.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 30 Jun 2013, 16:36
Post #7


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.359
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Mała_Mi, bardzo dziękuję za ten przepis. Dziś znalazłam w lodówce zrobioną wg niego śmietanę i mimo, że od zrobienia na pewno minęło więcej niż 2 tygodnie nadal była dobra do użycia. Nie miała nawet śladu goryczki jaki mają najczęściej zbyt długo przechowywane śmietany. daumen.gif

Tak wyglądała dziś:
Załączony plik  46.jpg ( 33.84K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 30 Jun 2013, 17:10
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.260
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Mmmmm, ale apetyczne zdjęcie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 1 Jul 2013, 09:33
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Hazo, bardzo się cieszę, że jesteś zadowolona i Twoja śmietana tak ładnie się przechowuje. Pieknie wygląda icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th September 2019 - 18:00