Ciasto żurawinowe ,,do góry nogami"

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,670
490
83
Ciasto żurawinowe ,,do góry nogami"
wczoraj u u Ayn znalazłam ciasto z żurawiną i daktylami i nie mogłam się mu oprzeć
icon_mrgreen.gif


Poprosiłam Joannę o pomoc
bussi.gif
i otrzymałam szybko tłumaczenie - dziękuję

Uwaga
filiżanka ma być o pojemności 240-250 ml

Składniki:
2 łyżki (25 g) masła
2 łyżki soku pomarańczowego
1/3 filiżanki cukru trzcinowego

3 filiżanki świeżej lub mrożonej żurawiny
1/2 filiżanki pokrojonych daktyli

6 łyżek (85 g) miękkiego masła
2/3 filiżanki cukru
1 jajko
1 łyżeczka naturalnej esencji waniliowej
1 łyżeczka skórki pomarańczowej
2/3 filiżanki maślanki lub 3/4 filiżanki kefiru
1 i 1/2 filiżanki mąki*
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli


* 1/2 filiżanki mąki można zamienić na mieszankę mąki pełnoziarnistej, owsianej, posiekanych orzechów i zmielonego siemienia lnianego w proporcjach odpowiednio: 1/4 filiżanki, 2 łyżki, 2 łyżki, 1 łyżka

Wykonanie:
Nagrzać piekarnik do 180°C/350°F.
Posmarować masłem dno i boki tortownicy o średnicy 23 cm.

W niewielkim rondelku rozgrzać masło, dodać cukier i sok pomarańczowy.
Gotować mieszając 2-3 minuty.
Wylać karmel na dno formy. Wyłożyć żurawinę i daktyle.
Ciasto:
Ubić mikserem masło z cukrem. Dodać jajko, wanilię i skórkę. Dokładnie ubić do uzyskania puszystej masy. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dodać w dwóch porcjach do masy maślanej, na przemian z maślanką.
Wyłożyć ciasto na żurawiny, wyrównać powierzchnię łopatką.
Piec 50 - 60 minut, sprawdzić gotowość patyczkiem.
Gotowe ciasto studzić w formie 5 minut i przewrócić na talerz lub podstawkę.
Podawać ciepłe lub ostudzone.
Opcjonalnie można ciasto pokryć glazurą:
1/3 filiżanki cukru - pudru
1 łyżeczka stopionego masła
1 łyżka soku z pomarańczy

Ciasto jest pyszne
Ja robiłam na mace orkiszowej typ 630 i nie robiłam lukru

jab_ka_348.jpg
 

Załączniki

  • jab_ka_348.jpg
    jab_ka_348.jpg
    844.3 KB · Wyświetleń: 4
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,670
490
83
Nurbika jak lubisz żurawiny to bardzo polecam
Małgosia ,ono jest takie jak trzeba -chociaż czasami trafi się taka kuleczka w całości żurawiny to dość kwasu ma ...Ale bardzo polecam to ciasto dla mnie ono jest wręcz idealne
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Margot, tłumaczenie dla Ciebie to czysta przyjemność.
icon_smile.gif

Ciasto wygląda prześlicznie.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
A u mnie żurawin już nie ma.
icon_sad.gif

Lało przez prawie trzy tygodnie i nie da się wejść na bagna, gdzie rosną.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Maraa

Well-known member
Mar 26, 2008
2,294
364
83
Margot, kupiłam dzisiaj żurawinę i jutro chciałabym zrobić to ciacho. Zastanawiam się jednak jaką pojemność ma filiżanka, którą odmierza się składniki?
gruebel_2.gif
 

mysz

Member
Cze 11, 2006
19,624
0
0