IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Drożdżówki z rabarbarem i polewą z serka śmietankowego
Margot
post 8 Jun 2021, 16:09
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.924
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Załączony plik  P1420147__Copy_.jpg ( 57.69K ) Suma pobrań: 1


Przepis Lo
Drożdżówki z rabarbarem i polewą z serka śmietankowego

zaczyn

100 ml letniego mleka
1 łyżeczka cukru
7 g suszonych drożdży (2 1/2 łyżeczki) lub 20 g świeżych(dałam świeże 15g)

450 g mąki pszennej (typu 550)
1/2 łyżeczki soli
100 ml mleka
70 g cukru
50 g masła
2 jajka

nadzienie

100 g rabarbaru (pokrojonego w 1/2 cm plasterki)*
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
100 g dżemu jagodowego (truskawkowego, malinowego...)

wierzch

100 g serka śmietankowego (Philadelphia, Twój smak...) - w temperaturze pokojowej
100 g cukru pudru
skórka starta z 1/4 cytryny

Wymieszać letnie mleko z drożdżami i 1 łyżeczką cukru. Odstawić na 5 minut.
W misce miksera wymieszać mąkę si sól.
Doprowadzić do zagotowania 100 ml mleka z 70 g cukru i masłem. Odstawić do wystudzenia do letniej temperatury.
Do mąki dodać zaczyn, wystudzone mleko z masłem i cukrem i lekko rozbełtane jajka. Miksować całość przez 6 minut na średnich obrotach, a potem 4 minuty na szybkich.
Przykryć miseczkę ściereczką i odstawić ciasto na 45 minut (powinno podwoić swoją objętość). (Ja wsadziłam ciasto na całą noc do lodówki)
Wymieszać w miseczce rabarbar z cukrem z dodatkiem wanilii.
Posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia formę o średnicy około 30 cm.
Na podsypanym mąką blacie lub papierze do pieczenia rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach około 40x30 cm.
Posmarować je dżemem ciasto zachowując wolne 1 cm brzegi. Na połowę powierzchni wyłożyć rabarbar.
Ciasto zwinąć w rulon i pokroić na 8 kawałków. Włożyć je do formy i odstawić na 40 minut do ponownego wyrośnięcia.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. W miseczce wymieszać łyżką serek z cukrem pudrem i skórką z cytryny. Masa stanie się dość rzadka.
Wyrośnięte bułeczki wstawić do piekarnika i piec około 25 minut do zrumienienia się wierzchu.
Wyjąć i odstawić na 5 minut do lekkiego wystudzenia. Wierzch posmarować masą serkową. Odrywać bułeczki i jeść od razu. Można również po wystudzeniu, ale ciepłe są cudowne w smaku.

*na drugi raz dam więcej rabarbaru i posypię całość placka
Załączony plik  P1420165__Copy_.jpg ( 61.34K ) Suma pobrań: 1
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 8 Jun 2021, 21:17
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.566
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Margot @ 8 Jun 2021, 17:09 ) *
*na drugi raz dam więcej rabarbaru i posypię całość placka


O tym samym sobie pomyślałam. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 8 Jun 2021, 21:39
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 44.399
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Ja tak od razu zrobiłam. Nie rozumiem skąd w ogóle pomysł posypywania połowy.
Warto też kroić jak cienko się da, rozciągnąć placek tak żeby rolada była jak najdłuższa i kroić na 16. Te buły sa strasznie wielkie.
Margot wygląda skromnie, ale żeby ledwo 5 się mieściło pod dużym kloszem to pomyłka. Zawsze jak ktoś głodny może złapać dwie. Lepiej tak jak kroić.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ankafaka
post 11 Jun 2021, 18:50
Post #4


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 919
Dołączył: 11-April 08
Skąd: Skandynawia
Użytkownik nr: 8.650



Ciasto rośnie. Rabarbaru mam więcej niż przepisowe 100g i też mam zamiar posypywać całość.

Pyszne są. Wczoraj na ciepło, ale dziś na śniadanie też bardzo dobre. Wyrosły mi bardzo, ale miałam w międzyczasie różne sprawy i po prostu zostawiłam do wyrastania na około 2h. Robiłam na blasze o wymiarach około 26x36 cm. Wypełniły prawie całą formę! Dżem dałam brzoskwiniowy, rabarbaru było 300g. Rulon podzieliłam na 12 kawałków. Reszta jak w przepisie.
Nocne zdjęcie, jeszcze gorące.
Załączony plik  IMG_5243.JPG ( 214.48K ) Suma pobrań: 3
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post Wczoraj, 18:22
Post #5


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.572
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



I ja dzisiaj się z nimi zmierzyłam.
Jak zwykle zrobiłam z połowy składników (z wyjątkiem rabarbaru, którego miałam 150g); rozwałkowałam cienko i podzieliłam rulon na 9 części, które ułożyłam w kwadratowej formie. No i nie robiłam polewy z serka tylko zwykły lukier cytrynowy. Miałam mało czerwony rabarbar i do niego dałam konfiturę z płatków róży, która prosiła się o zużycie, stąd te dodatki są mało widoczne.

Załączony plik  dro_d__wki_z_rabarbarem.jpg ( 60.47K ) Suma pobrań: 0


Dobre, ale chyba pozostanę przy buchtelkach.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post Wczoraj, 21:36
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.924
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Ankafaka , świetnie się tobie upiekły te bułki i super, że smakują

Hazo, wyglądają pysznie twoje zawijańce
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post Dzisiaj, 02:05
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 44.399
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



A moje plemniki gdzie teraz?

Hazo, nie mów hop,. Ja mam wrażenie że po odstaniu one są mniej suche.
I chyba wcale nie za mała bułka z 1/12?
Buchtelki muszę popełnić, ale potrzebuję miejsce na białka w zamrażarce.

Te bułki, z dość ubogiego ciasta, 2 jajka na pół kila mąki, sa bardzo dobre. Nic nie zostaje. A jakby upiec w formie placka z owocami i kruszonką też na pewno wyjdzie dobrze, tak czuję.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ankafaka
post Dzisiaj, 08:23
Post #8


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 919
Dołączył: 11-April 08
Skąd: Skandynawia
Użytkownik nr: 8.650



CYTAT(kermidt @ 13 Jun 2021, 03:05 ) *
I chyba wcale nie za mała bułka z 1/12?

Zgadzam się, podzielone na 12 dalej są duże, chociaż ja miałam bardzo nierówne, bo nie przyłożyłam się do krojenia. Gdyby chcieć mnie takie zgrabne bułki na raz to tak jak chyba pisałaś na 16 części pewnie byłoby dobrze.

Mnie te drożdżówki smakują bardziej niż buchtelki, ale to może być przez rabarbar lecker.gif (a ogólnie przez dodatek owoców i dżemu są dużo bardziej wilgotne, a takie lubię najbardziej)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post Dzisiaj, 09:12
Post #9


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.972
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Dziewczyny, ale dajecie po oczach lecker.gif Zjadłabym takiego zawijaska lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 13th June 2021 - 18:38