Scones z pasternakiem

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
1 lyzka oliwy z oliwek
1 duza cebula, pokrojona w cienkie talarki
180g maki ze spulchniaczami ( lub zwykla z lyzeczka proszku do pieczenia)
1/2 lyzeczki soli
50g masla
1 lyzeczka tymianku (listkow tylko)
50g dojrzalego twardego sera koziego/owczego, uzylam Manchego i Iberico, startego
180g startych pasternakow
pieprz
1 jajko, roztrzepane
2-3 lyzki mleka, opcjonalnie


Piec rozgrzalam do 180C

Na oliwie zeszklilam cebulke (ok 15 min), gdy zmiekla zdjelam z ognia i wystudzilam calkowicie.

W misce wymieszalam przesiana make , sol, tymianek. Dodalam pokorjone w kostke maslo i polaczylam je z maka. Wmieszalam starty ser, pieprz i pasternaki.
Dodalam jajko, cebulke i odrobine mleka, jesli potrzeba. Calosc szybko polaczylam i delikatnie zagniotlam (dwa-trzy ruchy). Wylozylam na omaczony blat i lekko rozplaszczylam (mozna uzyc walka). Wykroilam okregi ciasta i ulozylam je na blasze z papierem do pieczenia, posmarowalam mlekiem. Szybko wsunelam do pieca i pieklam 20-25 minut. Podalam cieple, posmarowane maslem, do tego miska lisci salat.

Ciasto na scones miesza sie szybko i zagniata krotko.


 

Załączniki

  • parsnip_goatscheese_scones.jpg
    parsnip_goatscheese_scones.jpg
    86.8 KB · Wyświetleń: 0