Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku _ Kuchnia francuska _ Naleśniki Suzette

Napisany przez: Joanna 18 Jan 2010, 22:31

Naleśniki Suzette

Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 5 Kuchnia francuska II

Porcja dla 6 osób.

Ciasto:
200 g maki,
500 ml mleka,
2 łyżki stopionego masła,
3 jaja,
sól,
2 lyzki masła do smażenia.
Sos:
100 g masła,
15 kostek cukru,
3 sparzone wrzątkiem pomarańcze,
3 łyżki likieru Cointreau,
3 łyżki koniaku,
3 łyżki wody.

1. Mąkę i sól przesiać do miski. Wbić jaja i stopniowo dolewając mleko, wyrabiać na jednolitą masę. Odstawić na 1 godz. w chłodne miejsce. Po upływie tego czasu wlać stopione masło i starannie wymieszać ciasto.
2. Na niewielkiej ilości masła usmażyć 18 cienkich naleśników, które układać jeden na drugim, na talerzu.
3. Kostki cukru mocno otrzeć o skórkę pomarańczy. Z pomarańczy wycisnąć sok.
Cukier przełożyć na rozgrzaną patelnię, zalać wodą i lekko zazłocić na wolnym ogniu. Dodać masło podzielone na małe kawałeczki, a gdy się roztopi, wlać sok pomarańczowy i likier. Starannie wymieszać.
4. Naleśniki zdejmować z talerza przy pomocy łyżki i widelca, układać je na patelni z gorącym sosem i składać na czworo. Polać koniakiem, zapalić i podawać płonące, prosto z patelni.



Napisany przez: inula 18 Jan 2010, 23:05

och, wiesz Joanno, że ja dziś myślałam o tych naleśnikach icon_smile.gif
tzn. nie wiem czy akurat z tego przepisu, ale buszując po linkach, które podałaś w temacie o Weekendzie Francuskim, trafiłam na naleśniki o takiej nazwie i przypomniał mi się program 'Słodki drań'. Tam właśnie były te naleśniki tylko nie miałam czasu poszukać płytki z tym odcinkiem.

Napisany przez: Cinka 18 Jan 2010, 23:25

Ja robiłam z tego przepisu : http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=5393&hl=Suzette wyszły przepyszne ale ciut zbyt słodkie lecker.gif

Napisany przez: Joanna 19 Jan 2010, 07:45

W zasobach kuchni tv znalazłam takie przepisy:
http://www.kuchnia.tv/kuchnia_przepis_0-0-2458_crepe-suzette.html
http://www.kuchnia.tv/kuchnia_przepis_0-0-1866_13-crepes-suzette-z-gorzkich-pomaranczy.html
http://www.kuchnia.tv/kuchnia_przepis_0-0-2260_crepe-suzettes.html

Napisany przez: inula 19 Jan 2010, 08:05

ja widziałam chyba program z tego pierwszego linku bo pamiętam, że on tarł kostki cukru o pomarańcze icon_smile.gif

Napisany przez: europa112 13 Mar 2013, 14:43

Naleśniki "klasyka" .


Napisany przez: sionia 13 Mar 2013, 16:45

Wklejanie takich zdjęć powinno byc zabronione icon_wink.gif

Napisany przez: seniorka 13 Mar 2013, 17:42

Nie denerwuj się sioniu, podzielimy się i będzie ok. Ja też patrzę na nie jak urzeczona. Jutro robię. lecker.gif

Napisany przez: seniorka 14 Mar 2013, 22:36

Pewno nic by nie wyszło z moich dobrych chęci, gdybym nie znalazła pomarańczowego likieru. A on stał sobie spokojnie w barku chyba już od roku. Najpierw zastanawiałam się, po co to mi jest potrzebne. Ale wczoraj u mojej sąsiadki Krystyny jadłam imieninowy tort i popijałam równie uroczysty koniaczek, więc dzisiaj poprosiłam panią Krystynę do mnie, tak w porze herbacianej, i podałam crepes suzette w pełnej krasie. Przygotowałam je z trzeciego linku zamieszczonego przez Joannę. Było bardzo uroczyście i wzruszająco. Dwie starsze panie, umilajace sobie życie w dobrym stylu. Bo mimo wszystko ...dobrze mieć sąsiada. wink.gif

Napisany przez: asika 16 Mar 2013, 16:02

mmmmmmmmmmm

Napisany przez: seniorka 16 Mar 2013, 22:33

asika, Ty nie mrucz, tylko bierz się za te naleśniki. Mówię Ci, jakie one są pyszne. lecker.gif lecker.gif lecker.gif Ja je robię znów w przyszłym tygodniu na "babskie" spotkanie. Tylko muszę przed nimi podać coś wytrawnego i odżywczego. Na razie nie mam na nic pomysłu.Nic to, na pewno coś wymyślę.

Napisany przez: iluana 17 Mar 2013, 09:40

czy koniak konieczny?

Napisany przez: seniorka 17 Mar 2013, 10:10

Ja dawałam brandy, tak jak w trzecim linku Joanny z kuchni tv. Zresztą koniaku nie miałam, a do dań kulinarnych przeważnie daję brandy.

Napisany przez: .agatka. 17 Mar 2013, 22:06

seniorko, takiego smaka na te naleśniki mi zrobiłaś... co wchodzę na forum to naleśniki mi biją po oczach. Jutro robię!

Napisany przez: seniorka 17 Mar 2013, 22:39

Spróbowałam i polecam bussi.gif

Napisany przez: Buka 17 Jul 2019, 08:06

Czy ktoś sobie odpisał przepis z trzeciego linku podawanego przez Joannę? Z tego linku robiła te nalesniki Seniorka, ale też przepisu nie cytowała, a dziś bardzo by mi się przydał. Strona nie istnieje. Wpiszcie, prosze, jesli macie.

Napisany przez: Margot 17 Jul 2019, 18:10

może to te?
https://www.kuchniaplus.pl/przepisy/crepe-suzettes

Napisany przez: Buka 17 Jul 2019, 20:04

Dziękuje Ci, chyba tak, bo tamten nieistniejący adres zaczynał sie od kuchnia.tV, a potem mogli przemianowac na kuchnia plus. bussi.gif

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)