Przepis zaczerpnięty z Biblioteczki Poradnika Domowego. Danie robiłam wczoraj i powtórzę je niejednokrotnie. Moje smaki, a jak się okazało także mojego dorosłego już potomka. Dla 4 osób potrzebujemy :
- na ciasto
- 30 dkg mąki
- 10 dkg masła
- 125 ml mleka (pół szklanki)
- 2 jajka
- łyżka cukru
- 1 dkg drożdży (moja waga nie chwyta takich ilości - dałam łyżeczkę)
- sól
- oliwa do formy
Farsz
- 1 kg cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka cukru pudru
- 12 filetów anchois (brałam firmy Fenkostr Dittmann 10 dkg w oliwie)
- łyżka kaparów
- 20 czarnych oliwek bez pestek
- 5 łyżek oliwy
- liść laurowy
- łyżeczka tymianku (brałam suszony)
- sól, pieprz
W letnim mleku rozpuszczamy drożdże i cukier, wlewamy do mąki, solimy do smaku i wbijamy jajka. Zagniatamy i lekko wyrabiamy ciasto. Dodajemy miękkie masło i wyrabiamy na elastyczną masę. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i dusimy pod przykryciem na oliwie dodatkiem cukru pudru, soli, pieprzu, tymianku i liścia laurowego przez 20 minut. Dodajemy utarte na puree kapary i wszystko mieszamy. Ciasto dzielimy na 2 części w stosunku 3 : 1. Większy kawałek rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do pieczenia. Ja zrobiłam to w tortownicy o średnicy 25 cm. Na ciasto nakładamy farsz, pozostawiając między nim, a brzegami formy wolny pas szerokości 2 cm. Na farszy układamy oliwki8 i zrolowane filety anchois. A reszty ciasta formujemy wałek, którym obtaczamy farsz i paseczki, z których robimy na wierzchu kratkę. Smarujemy wierzch odrobiną oliwy i pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 240 stopni.
Zależy jaki kto ma piekarnik, ja często sprawdzałam, czy przypadkiem ciasto się nie przypala. Wyszło doskonałe. Smacznego.
- na ciasto
- 30 dkg mąki
- 10 dkg masła
- 125 ml mleka (pół szklanki)
- 2 jajka
- łyżka cukru
- 1 dkg drożdży (moja waga nie chwyta takich ilości - dałam łyżeczkę)
- sól
- oliwa do formy
Farsz
- 1 kg cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka cukru pudru
- 12 filetów anchois (brałam firmy Fenkostr Dittmann 10 dkg w oliwie)
- łyżka kaparów
- 20 czarnych oliwek bez pestek
- 5 łyżek oliwy
- liść laurowy
- łyżeczka tymianku (brałam suszony)
- sól, pieprz
W letnim mleku rozpuszczamy drożdże i cukier, wlewamy do mąki, solimy do smaku i wbijamy jajka. Zagniatamy i lekko wyrabiamy ciasto. Dodajemy miękkie masło i wyrabiamy na elastyczną masę. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i dusimy pod przykryciem na oliwie dodatkiem cukru pudru, soli, pieprzu, tymianku i liścia laurowego przez 20 minut. Dodajemy utarte na puree kapary i wszystko mieszamy. Ciasto dzielimy na 2 części w stosunku 3 : 1. Większy kawałek rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do pieczenia. Ja zrobiłam to w tortownicy o średnicy 25 cm. Na ciasto nakładamy farsz, pozostawiając między nim, a brzegami formy wolny pas szerokości 2 cm. Na farszy układamy oliwki8 i zrolowane filety anchois. A reszty ciasta formujemy wałek, którym obtaczamy farsz i paseczki, z których robimy na wierzchu kratkę. Smarujemy wierzch odrobiną oliwy i pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 240 stopni.
Zależy jaki kto ma piekarnik, ja często sprawdzałam, czy przypadkiem ciasto się nie przypala. Wyszło doskonałe. Smacznego.
