Zamykanie słoików na białko

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,726
1,115
113
W maminych zapiskach znalazlam informację:

"Jak sie ogórki ukiszą składać do słoików, zalewać do pełna i zamykać na białko."

Czy ktoś już wypróbował tę metodę?
 

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
qd @ 13 Dec 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1553092W maminych zapiskach znalazlam informację:

"Jak sie ogórki ukiszą składać do słoików, zalewać do pełna i zamykać na białko."

Czy ktoś już wypróbował tę metodę?
Ja nie, bo mi się nie chciało, ale pamiętam smarowanie brzegów słoików (takie weki) oraz gumek lekko ubitym białkiem przed zamknięciem i pasteryzowaniem. Jak się pasteryzowało, to białko się scinało i robiła się taka dodatkowa warstwa, coś jak biała pajeczyna?
Tylko potem już te gumki często się rwały i były do niczego o ile dobrze pamietam.
 

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,726
1,115
113
samanta @ 13 Dec 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1553109Ja nie, bo mi się nie chciało, ale pamiętam smarowanie brzegów słoików (takie weki) oraz gumek lekko ubitym białkiem przed zamknięciem i pasteryzowaniem. Jak się pasteryzowało, to białko się scinało i robiła się taka dodatkowa warstwa, coś jak biała pajeczyna?
Tylko potem już te gumki często się rwały i były do niczego o ile dobrze pamietam.
O widzisz, czyli cos jest na rzeczy. Jak nie zapomne to w sezonie kiszeniowym spróbuje na twistach: posmaruje brzeg sloika i wnętrze pokrywki, tam gdzie gumka i zakrece, jak wyschnie powinno trzymac na mur. Zakretki pewnie potem do wyrzucenia, ale i tak nauczyłam sie od Joanny co sezon nowe nabywac.