Kapusta z grzybami*

Gusia

Member
Wrz 28, 2004
2,907
0
0
1kg kapusty kiszonej
2-3 garście suszonych grzybów
2 cebule średniej wielkości
5 łyżek oleju lub smalcu
sól
pieprz

Od razu wyjaśnię dlaczego do wboru smalec lub olej. tradycyjnie kapusta bardziej toleruje smalec, ale jeżeli ktoś chce dochować tradycji w sensie, że jedzenie ma być postne czyli nie zawierac niczego pochodzenia zwierzęcego w sensie właśnie mięso czy tłuszcz zwierzęcy to trzeba wtedy użyć oleju.

Kapustę trzeba wypłukać, ponieważ różne są kapuchy bardziej lub mniej kwaśne. zalać woda i chwilke gotować, spawdzić poziom kwaśności, jeżeli zbyt kwaśne odlac część wody i dolac świeżej przegotowanej i tak do uzyskania odpowiedniego poziomu kwaśności.
Grzyby namoczyć na noc. Ugotować je w tej samej wodzie.
Wode z grzybów odlac i dodać do kapusty i ugotować ją do miękkości. Grzyby wystudzić i pokroić na drobniejsze kawałki.
Cebulę trzeba bardzo drobno pokroić i podsmażyć do miękkości na oleju, smalcu.
Do kapusty dodać grzyby i cebulę i podusic jeszcze chwilkę.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem, można dodać trochę vegety lub tego typu przyprawy, ale tardycyjnie powinno się przyprawić solą i pieprzem, ja tak robię.

Smacznego <!--emoid:mrgreen:--><!--endemo-->

<img src=https://www.cincin.cc/uploads/gallery/1048.jpg&sid=eaa21d62ae0be98b3780d2a8e0a1df9c>
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: