Semlor - tradycyjne bułeczki szwedzkie

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,874
173
63
Przepis nie sprawdzony przeze mnie, z Angory wzięty, ale wygląda apetycznie. Może ktoś spróbuje?
W Szwecji są ponoć jadane od Bożego Narodzenia do Wielkanocy. Ale w cukierniach są dostępne cały rok. Podają je ponoć w każdy wtorek Wielkiego Postu, czyli "tłustowtorkowe".

Semlor - Fettisdagsbullar
Składniki:
100 g masła
3 dl mleka
1/2 łyżeczki kardamonu
50 g drożdży
1 dl cukru
szczypta soli
1 l (!) mąki tortowej (myślę, że chodzi o 1 kg?)
1 jajko

Nadzienie:
1/3 dl mielonych migdałów (na sztukę)
1/3 dl cukru (na sztukę)
mleko
Dekoracja : bita śmietana

Wykonanie:
Rozpuścić masło i dodać mleko. Przelać do miski, dodać drożdże i wymieszać, dodając także cukier, sól, kardamon i mąkę. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia - do podwójnej objętości.
Uformować bułeczki i ułożyć je na godzinę na wysmarowanej masłem blasze. Pozwolić rosnąć jeszcze ok. 30 min. Wierzchy posmarować białkiem.
W rozgrzanym do temp. 250 st. C piekarniku piec ok. 10 min.
Podawanie bułek: po wystygnięciu odciąć wierzchni fragment każdej bułeczki. Wydrążyć wnętrze na tyle, by zmieścić w nim nadzienie. Z wydrążonego ciasta, mielonych migdałów, cukru i mleka sporządzić farsz i umieścić go we wnętrzu bułeczek.
Ubić śmietanę i nałożyć obficie na odkryte bułeczki z nadzieniem. Odcięte wcześniej krążki poukładać na wierzchu i posypać cukrem pudrem.

W Szwecji jada się je od XVI w. (znane są ponoć w całej Skandynawii), były symbolem ostatków, jadano je przed Popielcem zalane gorącym mlekiem.

A tu znalazłam jeszcze przepis ze zdjęciem: http://www.graphicgarden.com/files17/eng/sweden/semla1e.php
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

jaxja

Moderator
Maj 26, 2006
3,521
0
0
Moniak @ 10 Jul 2008 napisał:
index.php?act=findpost&pid=726331Semlor - Fettisdagsbullar
3 dl mleka
1 dl cukru
1 l (!) mąki tortowej (myślę, że chodzi o 1 kg?)
Nadzienie:
1/3 dl mielonych migdałów (na sztukę)
1/3 dl cukru (na sztukę)
Skoro wszystkie pozostałe składniki są określane w dl, to bardziej prawdopodobne jest, że w przepisie podano poprawnie i ma byc litr, a nie kg mąki.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,874
173
63
Właśnie teraz wrzuciłam w google nazwę i okazuje się, że maka jest podawana właśnie w ten sposób, nawet w ml.
 

Vidarka

Member
Kwi 4, 2007
6,637
0
0


Pozwolilam sobie wkleic zdjecie moich buleczek(tzn przeze mnie upieczonych
icon_wink.gif
)

One tradycyjnie norweskie tez sa,i nazywaja sie Fastelavnsboller.
 

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,874
173
63
O, Vidar, liczyłam, że się odezwiesz! Nic nie pokręciłam? Wyglądają bardzo smakowicie, czy rzeczywiście takie są?
 

Vidarka

Member
Kwi 4, 2007
6,637
0
0
Rzeczywiscie sa bardzo dobre,ja moje robilam z troche innego ciasta,ale to tylko detale
icon_wink.gif
 

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,874
173
63
Czyli muszę znaleźć powód do zrobienia ich. Dlatego wpisałam ten przepis, żeby mi nie zginął, a w tej chwili nie bardzo mi jest potrzebny, bo nie mam komu piec.
 

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,874
173
63
Vidar, czy nadzienie robisz takie, jak w przepisie? i czy musi być kardamon (nie lubię). Szykuję się do zrobienia.
 

Vidarka

Member
Kwi 4, 2007
6,637
0
0
Ja nie zawsze dodaje kardamon.A w norweskiej wersji migdaly miesza sie z bialkiem i cukrem i nadziewa buleczki przed wyrastaniem.Piecze sie juz z nadzieniem migdalowym.Ostudzone-przekrawa i naklada dzem i b.smietane.Co kraj to obyczaj
wink.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Vidarka

Member
Kwi 4, 2007
6,637
0
0
ach te kombinacje z cytatami
icon_mrgreen.gif
sorry

 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

doris71

Member
Lis 9, 2008
9,365
0
0
Piekę dziś semlor. Wyjęłam z pieca, czekam aż wystygną i będę mogła je pokroić i napełnić kremem i bitą śmietaną.
Oto i one:
 

Załączniki

  • semlor.jpg
    semlor.jpg
    67.4 KB · Wyświetleń: 4
Ostatnią edycję dokonał moderator: