IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Racuszki z bananów z kokosem i skórką limonki*, wg Gordona Ramsaya
yrsa
post 8 Dec 2013, 21:33
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 25.022
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Danie wypatrzyła w TV Joanna http://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1484716, Shinju znalazła przepis http://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1484769, a ja wypróbowałam icon_mrgreen.gif

125 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
75 g drobnego cukru, plus trochę do posypania
25 g wiórków kokosowych
skórka otarta z jednej limonki
szczypta soli
4 dojrzałe banany (około 400 g po obraniu)
olej do głębokiego smażenia


Przesianą mąkę wymieszać w misce z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, wiórki, skórkę limonki i sól. Banany rozgnieść i dodać do miski z mąką i resztą. Dokładnie wymieszać. Przykryć folią i wstawić do lodówki na 15 minut.

Rozgrzać olej w głębokiej patelni (ma go być tak do 1/3 wysokości). Za pomocą łyżki wrzucamy ciasto do oleju (ja nabierałam czubatą łyżeczkę i pomagając sobie drugą zrzucałam zawartość na patelnię. Smażyć partiami po 2-3 minuty aż będą złoto-brązowe. Po usmażeniu osączyć na papierowym ręczniku. Podawać gorące, posypane odrobiną cukru.

Moje uwagi: cukier obcięłam o połowę, po usmażeniu już nie posypywałam. Proszku też dałam o połowę mniej.


Oryginalny przepis jest tu: http://www.channel4.com/4food/recipes/chef...fritters-recipe
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 23 Feb 2014, 10:52
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 25.022
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Widzę, że jednak nikt się nie skusił. Ja bardzo te racuchy lubię i robię je regularnie. Teraz do środka daję jeszcze mniej cukru, za to po usmażeniu lekko w trzcinowym obtaczam.

Dorzucam zdjęcie:

Załączony plik  1_DSC_1878.JPG ( 336.28K ) Suma pobrań: 1
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sionia
post 23 Feb 2014, 11:07
Post #3


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.363
Dołączył: 3-May 06
Użytkownik nr: 1.706



Yrsa,
w tym przepisie nie ma jajka?

Ja robię racuszki bananowe. Jest to mozliwość przemycenia bananów, bo surowych nie zjem. Przejadły mi się kiedy w odległych czasach podczas trampingu studenckiego do Szwajcarii jedliśmy banany na sniadanie, obiad, kolacje przez kilka dni pod rzad. Były na nie ciągle promocje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 23 Feb 2014, 11:16
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 25.022
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Nie ma, Sioniu icon_smile.gif. Jeszcze zajrzałam do oryginału, czy przypadkiem nie zgubiłam, ale nie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sionia
post 23 Feb 2014, 11:37
Post #5


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.363
Dołączył: 3-May 06
Użytkownik nr: 1.706



CYTAT(yrsa @ 23 Feb 2014, 11:16 ) *
Nie ma, Sioniu icon_smile.gif. Jeszcze zajrzałam do oryginału, czy przypadkiem nie zgubiłam, ale nie.


Dziękuje, spróbuję twoją wersję i porównam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 23 Feb 2014, 16:36
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Podobno banany są doskonałym zastępnikiem jajek w ciastach - może i tu tak działają icon_smile.gif
Zdjęcie działa na apetyt, więc pewnie się niebawem skuszę na wypróbowanie przepisu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 23 Feb 2014, 19:13
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.956
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



O tak zdjęcie działa na ślinianki i jeszcze przepis wegański w sumie anbetung.gif , jak moja Ada przyjedzie to zrobię je
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 2 Mar 2014, 00:25
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Zrobiłam dzisiaj.
Wyszły bardzo aromatyczne, smaczne i bardzo słodkie choć też urwałam połowę cukru. Fajnie chrupiące z wierzchu i wilgotne wewnątrz.
Niestety bardzo piły tłuszcz, następnym razem usmażę je zwyczajnie jak racuchy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 2 Mar 2014, 21:13
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 25.022
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Ja nadmiernego spijania tłuszczu nie zauważyłam. Może bardziej tolerancyjna w tym temacie jestem icon_wink.gif
Daj znać, jak wychodzą przy zwykłym smażeniu, bo to jednak wygodniejsze.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bawareczka
post 2 Mar 2014, 22:07
Post #10


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.391
Dołączył: 7-September 10
Użytkownik nr: 23.241



a ja tez chce, jutro banany kupie. Czy ten cukier i proszek w przepisie to juz jest mniej czy mam je przepolowic????
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 2 Mar 2014, 22:19
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 25.022
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Bawareczko, to są oryginalne proporcje, czyli jeśli chcesz iść moim śladem, to musisz przepołowić icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 2 Mar 2014, 22:22
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Dam znać.
Przepołowione ilości cukru i proszku są zupełnie wystarczające icon_smile.gif

(jak dla mnie nawet zbyt słodkie z tą połową, ale rodzince pasowało)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 2 Mar 2014, 22:33
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 25.022
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Ja ostatnio do środka dałam jakąś 1/4 porcji cukru, w reszcie miałam obtoczyć, ale darowałam sobie, bo miałam bardzo słodkie banany.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bawareczka
post 4 Mar 2014, 14:29
Post #14


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.391
Dołączył: 7-September 10
Użytkownik nr: 23.241



pyszne icon_smile.gif
moj M nie powiedzial wprawdzie dlaczego tak malo ale powiedzial, ze lepsze jak te z jablkami.
A malo nie bylo, bo:
najpierw rozrobilam ciasto zgodnie z przepisem z mniejsza iloscia cukru, potem stwierdzilam, ze jakos malo tego ciasta i dolozylam dwa banany, dosypalam reszte wiorkow, troche maki, troche cukru i troche zapomnialam jak to sie nazywa ale z owsa i nie platki tylko drobniejsze. Ile czego nie wiem ;)
no ale efekt jest super.

A i jeszcze napisze, ze bardzo chrupkie wyszly.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 4 Mar 2014, 15:39
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 25.022
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Otręby owsiane?

Cieszę się, że Wam smakowało icon_biggrin.gif. Ja dla siebie samej smażę porcję z dwóch bananów.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
powi
post 4 Mar 2014, 22:26
Post #16


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 254
Dołączył: 12-June 09
Skąd: Bielsko-B/UK
Użytkownik nr: 16.171



też zrobiłam. całe dwa razy. wyśmienite. tyle, że ani razu nie trzymałam się ściśle przepisu. za pierwszym razem brakło mi mąki pszennej, więc zrobiłam pół na pół z ryżową i dałam ze 3x więcej wiórków kokosowych, cukru tylko symbolicznie. zwarte, miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz. pyszne. zajadaliśmy się z Adamem.
za drugim razem zupełnie nie miałam mąki pszennej (przed przeprowadzką jestem, więc wykorzystuję co mam do zera), więc dałam samą ryżową, sporo wiórków. ale wszystkie składniki tak na oko. trochę luźniejsze wyszły, ale i tak pyszne.
za każdym razem piły olej jak jakie głupie. danie raczej ciężkie i kaloryczne. Ale na pewno do powtórki.
Aha, na drugi dzień też dobre. Już nie tak jak na świeżo i na gorąco, ale też warte uwagi.
Dzięki Yrsa! świetny sposób na zagospodarowanie wychodzących kropkowanych bananów anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 4 Mar 2014, 22:32
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Ja następnym razem postanowiłam zwiększyć ilość mąki - z doświadczenia wiem że ciasto im gęściejsze tym mniej pije tłuszcz.
No i paniebroń nie należy dolewać zimnego oleju w momencie kiedy porcja się smaży - bo pije wedy tłuszcz okropnie, wszystko, cokolwiek się smaży.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 4 Mar 2014, 22:37
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



Zrobiłam chłopakom icon_smile.gif
Z płatkami kokosowymi.
Bardzo smaczne, dziubnęłam kawałek. Ale faktycznie wypiły dużo tłuszczu. Chlopaki zjedli mlaskając więc będę powtarzać icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bawareczka
post 5 Mar 2014, 12:08
Post #19


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.391
Dołączył: 7-September 10
Użytkownik nr: 23.241



CYTAT(yrsa @ 4 Mar 2014, 15:39 ) *
Otręby owsiane?


ano otreby, nastepnym razem dam troche wiecej
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 28 Jul 2021, 15:43
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 25.022
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Podnoszę, bo planuję na kolację.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th September 2021 - 02:13