Kotlety z ryby i kaszy jaglanej

Aniutka

Well-known member
Maj 11, 2008
2,082
1,506
113
Oryginalny przepis na to danie zawiera troche elementow kontrowersyjnych dla trzylatki, wiec zmienilam przepis zebysmy mogli jesc wszyscy razem. Najpierw wiec podam moja wersje (czyli kotlety), a nizej dopisze wersje oryginalna (kibbeh)

Kotlety rybne z kasza jaglana:
- 1 szkl. kaszy jaglanej
- 450 g filetow z ryby (np. tilapia, fladra itp.)
- pol cebuli
- natka kolendry lub pietruszki
- sol, pieprz, kurkuma (1-2 lyzeczki)
- olej do smazenia

Kasze ugotowac. Nastepnie zblendowac (ale nie na papke) surowa rybe, kasze i reszte skladnikow. Z masy formowac kotleciki, obtaczac lekko w mace i smazyc na oleju.

Kibbeh:
- 1 szkl kaszy bulgur
- 1 cebula posiekana
- 450 g filetow z ryby
- kurkuma, sol, pieprz
- zielenina (jak wyzej)
Na nadzienie:
- oliwa z oliwe
- 2 cebule posiekane drobno
- skorka otarta z polowy pomaranczy
- 1 lyzeczka cynamonu
- sol i pieprz

Przygotowanie nadzienia: rozgrzac oliwe na patelni, dodac cebule i smazyc do lekkiego zezlocenia. Dodac cynamon, skorke z pomaranczy, sol i pieprz

Kibbeh: Bulgur zalac wrzaca woda i odstawic na 10 min pod przykryciem. Nastepnie odsaczyc bulgur z nadmiaru wody, przelozyc do blendera i zblendowac z ryba, cebula, zielenina i przyprawami. Wilgotnymi rekami formowac owalne kotleciki. Zrobic wglebienie w kazdym kotleciku, napelnic niewielka iloscia nadzienia i "zamknac" kotlet. Gotowe nadziane kotlety lekko obtoczyc w mace i smazyc do zezlocenia na oleju. Podawac z cytryna.