Mięso z sosem jest o wiele smaczniejsze, gdy podaje się je z kluskami. Malutkie kopytka, kluski z ciasta parzonego, śląskie, parzone szydłowieckie - polska kuchnia oferuje prawdziwe pyszności. W warunkach letniej kanikuły najlepiej przygotować kładzione łyżką puszyste kluski podawane kiedyś w znakomitej restauracji w Szydłowcu. Kluski można odgrzewać w wodzie (krótko) , ale lepiej odsmażyć.
Potrzebne składniki
- 2 szklanki mąki
- 4 jajka
- 1/.2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki stopionego masła
- szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki cukru
- ok.1/2 szklanki mleka
- łyżka soli (do ciasta szczypta i resztę do wody)
- łyżka stopionego masła
Przesiewamy mąkę i proszek do miski. Wbijamy jajka, wlewamy masło i zimne mleko Wsypujemy dwie szczypty soli, gałkę muszkatołową i cukier. . Ubijamy ciasto drewnianą łyżką przez 10 minut. Jeśli trzeba, dolewamy jeszcze trochę mleka, lub wsypujemy mąki. Ciasto powinno być na tyle miękkie i elastyczne , by łatwo je można było nabierać łyżką. Ale nie za rzadkie, bo kluski rozpływają się podczas gotowania. Przykrywamy miskę talerzem i odstawiamy na 30 minut.
Zagotowujemy w bardzo dużym garnku 3 litry osolonej wody. Nabieramy dużą metalową łyżką porcje ciasta i kładż na "mrugającą " wodę podłużne kluseczki (woda nie może w tym momencie intensywnie wrzeć), mieszamy , przykrywamy garnek i czekamy, aż woda zacznie znów wrzeć. Wtedy zdejmujemy pokrywkę i gotujemy kluseczki jeszcze 3 minuty. Odcedzamy na durszlaku i natychmiast podajemy.
Tak od lat gotowane było w domu, a dzisiaj podparte gramaturą ze 'Smaków i aromatów'
Potrzebne składniki
- 2 szklanki mąki
- 4 jajka
- 1/.2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki stopionego masła
- szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki cukru
- ok.1/2 szklanki mleka
- łyżka soli (do ciasta szczypta i resztę do wody)
- łyżka stopionego masła
Przesiewamy mąkę i proszek do miski. Wbijamy jajka, wlewamy masło i zimne mleko Wsypujemy dwie szczypty soli, gałkę muszkatołową i cukier. . Ubijamy ciasto drewnianą łyżką przez 10 minut. Jeśli trzeba, dolewamy jeszcze trochę mleka, lub wsypujemy mąki. Ciasto powinno być na tyle miękkie i elastyczne , by łatwo je można było nabierać łyżką. Ale nie za rzadkie, bo kluski rozpływają się podczas gotowania. Przykrywamy miskę talerzem i odstawiamy na 30 minut.
Zagotowujemy w bardzo dużym garnku 3 litry osolonej wody. Nabieramy dużą metalową łyżką porcje ciasta i kładż na "mrugającą " wodę podłużne kluseczki (woda nie może w tym momencie intensywnie wrzeć), mieszamy , przykrywamy garnek i czekamy, aż woda zacznie znów wrzeć. Wtedy zdejmujemy pokrywkę i gotujemy kluseczki jeszcze 3 minuty. Odcedzamy na durszlaku i natychmiast podajemy.
Tak od lat gotowane było w domu, a dzisiaj podparte gramaturą ze 'Smaków i aromatów'
Ostatnią edycję dokonał moderator: