IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
 Reply to this topicStart new topic
> Esencja Perigord Noir, wytrawne ciasteczka z kozim serem i orzechami
qd
post 30 Apr 2013, 17:58
Post #1


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.583
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692
Składniki:
Gotowe ciasto francuskie 1 opakowanie ( mam na myśli cienki płat z marketu, nie luksusowe maślane)
Ser kozi twarożkowy 100 g .
Orzechy włoskie ok. 20 g.
Olej z orzechów włoskich ok. 2 łyżek.
Wędzona sól ( opcjonalnie)

Wykonanie:
Przygotować ser: jeśli jest mało wyrazisty dosolić i ukształtować z twarożku rulonik o średnicy pięciozłotówki.
Pociąć nitką na plasterki grubości 3-5 mm.
Przygotować orzechy: drobno posiekać ( koniecznie posiekać, nie zemleć!) i wymieszać z olejem.
Rozwinąć płat ciasta francuskiego, posmarować wodą i złożyć tak, by powstało ciasto podwójnej grubości. Pociąć na kwadraty lub wyciąć kółka. Wycięte ciasteczka posmarować białkiem lub roztrzepanym jajem.
Na środek każdego ciasteczka położyć plasterek sera, margines powinien wynosić 5-10 mm.
Na środek sera wyłożyć niewielką kupkę orzechów zmieszanych z olejem – wielkości ok. 20 gr.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C i piec około 20 minut.

Gotowe można posypać wędzoną solą.

Załączony plik  P4290113.JPG ( 43.82K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 15 Jul 2013, 09:21
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.744
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024
CYTAT(qd @ 30 Apr 2013, 18:58 ) *
Orzechy włoskie ok. 20 g.

Około 20 g na jedno ciastko, czyli w sumie ze 400, prawda? Ile tych ciastek wychodzi mniej więcej z jednej porcji?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 15 Jul 2013, 10:33
Post #3


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.583
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692
CYTAT(Joanna @ 15 Jul 2013, 10:21 ) *
Około 20 g na jedno ciastko, czyli w sumie ze 400, prawda? Ile tych ciastek wychodzi mniej więcej z jednej porcji?


NIEE! 20 g posiekanych orzechow razem! jak je skleisz olejem, to taka duuza kropla na ciastko!

z biedry czy lidowego francuskiego powinno wyjsc 12 ciastek, chyba ze wykroisz mniejsze, to 20 mniejszych. Wowczas i ser w mniejsze krązki trzeba.

Edit: zdecydowanie lepiej w krążki, bardziej trzymają formę, kwadraty mają tendencję do zjedżania w jedną stronę
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 15 Jul 2013, 14:14
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.744
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024
O widzisz, dobrze, że zapytałam, bo ze sposobu wykonania zrozumiałam, że 20 g na jedno ciastko:
CYTAT(qd @ 30 Apr 2013, 18:58 ) *
Na środek każdego ciasteczka położyć plasterek sera, margines powinien wynosić 5-10 mm
Na środek sera wyłożyć niewielką kupkę orzechów zmieszanych z olejem – wielkości ok. 20 gr.

A Tobie pewnie chodziło o to, że kupka orzechów ma być wielkości 20 - groszowej monety. rofl.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 15 Jul 2013, 19:32
Post #5


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.583
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692
CYTAT(Joanna @ 15 Jul 2013, 15:14 ) *
O widzisz, dobrze, że zapytałam, bo ze sposobu wykonania zrozumiałam, że 20 g na jedno ciastko:

A Tobie pewnie chodziło o to, że kupka orzechów ma być wielkości 20 - groszowej monety. rofl.gif


Oczywiscie!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
pyzyzmiesem
post 9 Sep 2013, 17:41
Post #6


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.187
Dołączył: 1-November 09
Skąd: Katowice
Użytkownik nr: 18.275
nie wpisałam w czerwcu, czy tam w lipcu, więc wpiszę teraz - to jest przepyszne!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 9 Sep 2013, 18:11
Post #7


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.583
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692
CYTAT(pyzyzmiesem @ 9 Sep 2013, 18:41 ) *
nie wpisałam w czerwcu, czy tam w lipcu, więc wpiszę teraz - to jest przepyszne!


anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 13 Sep 2013, 16:06
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.266
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254
Właśnie się tym zajadam. Przepyszne mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 13 Sep 2013, 16:18
Post #9


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.583
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692
CYTAT(yrsa @ 13 Sep 2013, 17:06 ) *
Właśnie się tym zajadam. Przepyszne mniam.gif


anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 20 Oct 2013, 10:21
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422
Zrobiłam i bardzo dobre. Na pewno jeszcze powtórzę na jakąś imprezę.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 20 Oct 2013, 11:28
Post #11


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.583
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692
CYTAT(kawazmlekiem @ 20 Oct 2013, 11:21 ) *
Zrobiłam i bardzo dobre. Na pewno jeszcze powtórzę na jakąś imprezę.


Ale sie icon_biggrin.gif ciesze!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 31 May 2014, 12:33
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.266
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254
Robiłam je w tym tygodniu dwa razy icon_smile.gif


Załączony plik  1_DSC_2415.JPG ( 355.36K ) Suma pobrań: 1
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 1 Jun 2014, 17:18
Post #13


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.583
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692
CYTAT(yrsa @ 31 May 2014, 13:33 ) *
Robiłam je w tym tygodniu dwa razy icon_smile.gif


Niebezpieczne są icon_smile.gif Prościutkie w robocie, a smaczne bardzo. I co dal mnie istotne: nieslodkie !

Dziekuję za wiadomości madame Y anbetung.gif

edit: usunięcie cytowanego zdjecia
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 1 Jun 2014, 17:20
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.744
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024
Qd, a możesz zdradzić, skąd taka intrygująca i nie da się ukryć, myląca nazwa?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 1 Jun 2014, 18:34
Post #15


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.583
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692
CYTAT(Joanna @ 1 Jun 2014, 18:20 ) *
Qd, a możesz zdradzić, skąd taka intrygująca i nie da się ukryć, myląca nazwa?


Zapraszam na moj blog, gdzie wszystko opisalam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 1 Jun 2014, 18:59
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.744
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024
Dzięki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 18 Jan 2015, 15:01
Post #17


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.583
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692
Dzisiaj sama siebie poprawilam w robocie, jeszcze prościej, jeszcze łatwiej icon_smile.gif

1. 1 opakowanie ciasta mrożonego francuskiego "Frosty"
2. 1 ser kozi pleśniowy roladka, np. President Sante Maure
3. orzechy włoskie siekane
4.1 jajko rozbite z łyżeczką wody/mleka
5. sól wędzona ( opcjonalnie)

Ciasto francuskie ( 6 płatów) wyjąc z opakowania, rozlozyc pojedynczo na blacie/stolnicy.
Roladkę pokroić na 3 mm grubości plasterki.
Ciasto pokroić na kwadraty ( 2 z 1 płata) i dalej na trójkąty ( 2 z każdego kawadratu).
Pomalować trójkąty jajkiem.
Na każdym trójkącie umieścić centralnie plasterek sera.
Każdy plasterek posypać siekanymi orzechami.
Założyć na siebie dłuższe krańce ciasta.
Pomalować jajkiem. Piec ok 20 min w temperaturze 200 stopni.

Załączony plik  esencja2_cc.jpg ( 38.75K ) Suma pobrań: 0


Z podanych proporcji wychodzi 24 ciasteczka.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
« Następny starszy · Pieczywo inne/Dodatki do pieczywa · Następny nowszy »
 

Reply to this topicStart new topic

 

Tryb wyświetlania: Standardowy · Przełącz na: Linearny · Przełącz na: Drzewo

Śledź ten temat · Wyślij ten temat E-mail'em · Drukuj ten temat · Subskrybuj to forum

Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 10th December 2019 - 11:24
Powered By IP.Board 2.3.6 © 2019  IPS, Inc.