- Mar 24, 2014
- 114
- 0
- 0
Kapusta nadziewana mięsem.
Składniki:
1 główka kapusty włoskiej lub białej
30 dag łopatki bez kości
10 dag podgardla
1/2 kajzerki
1 cebula
1/2 łyżeczki majeranku
2 łyżki śmietany
3 - 4 pieczarek
1/2 szt sera camembert
sól i pieprz do smaku
Z małej główki kapust włoskiej wydrążyć część twardą.
Po jej usunięciu wyciąć wgłębienie na farsz pozostawiając ścinki kapusty.
Po wydrążeniu otworu, włożyć do naczynia, zalać woda i obgotować - sparzyć parę minut w lekko osolonej wodzie.
Do zmielonego mięsa dodać, pokrojono drobno podgardle, poszatkowaną pozostałą kapustę po wydrążeniu, sól do smaku, majeranek,
pieprz, 1/2 namoczonej odciśniętej bułki, oraz przesmażoną cebulkę.
Wymieszać składniki mięsa dodając śmietanę 18%.
Po wyjęciu obgotowanej - sparzonej kapusty, nałożyć w wydrążony otwór farsz mięsny.
Przełożyć do żaroodpornego naczynia, podlać odrobina wody dusić w piekarniku pod przykryciem ok 45 min temp ok 60 - 80 stopni.
Po tym czasie odlać sos po duszeniu a polać przygotowanym sosem serowym oraz przesmażonymi pieczarkami.
Zapiec 15 min w temp ok 200 stopni.
Gdy uzyskamy odpowiedni kolor wykładamy na półmisek.
Smacznego...
Jest to najstarszy przepis jaki znalazłem przeglądając książki kucharskie - troszkę przeze mnie zmieniony.
Składniki:
1 główka kapusty włoskiej lub białej
30 dag łopatki bez kości
10 dag podgardla
1/2 kajzerki
1 cebula
1/2 łyżeczki majeranku
2 łyżki śmietany
3 - 4 pieczarek
1/2 szt sera camembert
sól i pieprz do smaku
Z małej główki kapust włoskiej wydrążyć część twardą.
Po jej usunięciu wyciąć wgłębienie na farsz pozostawiając ścinki kapusty.
Po wydrążeniu otworu, włożyć do naczynia, zalać woda i obgotować - sparzyć parę minut w lekko osolonej wodzie.
Do zmielonego mięsa dodać, pokrojono drobno podgardle, poszatkowaną pozostałą kapustę po wydrążeniu, sól do smaku, majeranek,
pieprz, 1/2 namoczonej odciśniętej bułki, oraz przesmażoną cebulkę.
Wymieszać składniki mięsa dodając śmietanę 18%.
Po wyjęciu obgotowanej - sparzonej kapusty, nałożyć w wydrążony otwór farsz mięsny.
Przełożyć do żaroodpornego naczynia, podlać odrobina wody dusić w piekarniku pod przykryciem ok 45 min temp ok 60 - 80 stopni.
Po tym czasie odlać sos po duszeniu a polać przygotowanym sosem serowym oraz przesmażonymi pieczarkami.
Zapiec 15 min w temp ok 200 stopni.
Gdy uzyskamy odpowiedni kolor wykładamy na półmisek.
Smacznego...
Jest to najstarszy przepis jaki znalazłem przeglądając książki kucharskie - troszkę przeze mnie zmieniony.
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator: