 Śledzie siekane Litwaków, wersja qd |
  |
 3 Dec 2014, 12:56
Post
#1
|
|
 szef kuchni  Grupa: Złoty użytkownik Postów: 4.500 Dołączył: 28-August 05 Skąd: Szczecin Użytkownik nr: 692  |
Tytułem wstępu: w Kazimierzu jest restauracja "U Fryzjera" z daniami kuchni żydowskiej. Tamże latem śledzie siekane jadłam i chwaliłam bezprzytomnie, nawet poprosiłam o przepis i dostałam! Po powrocie z wakacji zaczęłam przepis weryfikować i w jednej jedynej książce znalazłam potwierdzenie użycia razowca do tej potrawy. Właśnie jako specjalność Litwaków.
Składniki 4 - 6 płatów śledzi lekko solonych 2 łyżki razowca żytniego ( miękisz, najlepiej wysuszony i starty), 1 duże jabłko( najlepiej reneta) 3 łyżki oleju ( NIE oliwy) 2 jajka na twardo, 1 cebula, sok z pół cytryny, pół łyżeczki cukru ( do smaku, czasem cala lyżeczka jest potrzebna) Wykonanie 1.Śledzie płaty lekko solone obmyć, posiekać niezbyt drobno ( tak 2x2 cm). 2.Cebulę obrać i jak najdrobniej posiekać, jabłko obrać i drobno pokroić, jajka na twardo posiekać dość grubo. 3.Wymieszać siekanego śledzia, jabłko, jajka i cebulę. 4.Zrobić sos z oleju, soku z cytryny, chleba i cukru, można dodać pieprzu ( nawet pieprzu cytrynowego). 5. Wymieszać skladniki z sosem i odstawić do przegryzienia ( najmniej 2 godziny). 6. Podając dobrze jest posypać zieleniną ( natka pietruszki lub selera) 
_ledzie_siekane_Litwaków_cc.jpg ( 42.65K )
Suma pobrań: 3 |
 |
 
|
|
3 Dec 2014, 13:09
Post
#2
|
|
 kucharz 3 gwiazdek Grupa: Złoty użytkownik Postów: 26.555 Dołączył: 28-November 05 Skąd: Loca Deserta Użytkownik nr: 1.024 |
Qd, a gdzie Twój widelec?
|
|
|
|
|
3 Dec 2014, 13:26
Post
#3
|
|
|
szef kuchni Grupa: Złoty użytkownik Postów: 4.500 Dołączył: 28-August 05 Skąd: Szczecin Użytkownik nr: 692 |
CYTAT(Joanna @ 3 Dec 2014, 14:09 )  Qd, a gdzie Twój widelec? Ooops, znaczy bez widelca nieważne? 
|
|
|
|
|
3 Dec 2014, 13:32
Post
#4
|
|
|
kucharz 3 gwiazdek Grupa: Złoty użytkownik Postów: 26.555 Dołączył: 28-November 05 Skąd: Loca Deserta Użytkownik nr: 1.024 |
No jakby nie Twoje.
|
|
|
|
|
3 Dec 2014, 13:42
Post
#5
|
|
|
szef kuchni Grupa: Złoty użytkownik Postów: 4.500 Dołączył: 28-August 05 Skąd: Szczecin Użytkownik nr: 692 |
CYTAT(Joanna @ 3 Dec 2014, 15:32 ) No jakby nie Twoje. Coś jest na rzeczy, następnym razem jak będę robić te śledzie to widelec sam wskoczy w kadr, jestem pewna! |
|
|
|
|
3 Dec 2014, 15:54
Post
#6
|
|
 kucharz-zawodowiec Grupa: Złoty użytkownik Postów: 6.359 Dołączył: 13-November 05 Skąd: Warszawa Użytkownik nr: 956 |
Czy posiekane jajka dodaje się do śledzia razem z jabłkami i cebulą? Nic o nich nie ma w wykonaniu.
|
|
|
|
|
3 Dec 2014, 16:04
Post
#7
|
|
|
szef kuchni Grupa: Złoty użytkownik Postów: 4.500 Dołączył: 28-August 05 Skąd: Szczecin Użytkownik nr: 692 |
CYTAT(hazo @ 3 Dec 2014, 16:54 ) Czy posiekane jajka dodaje się do śledzia razem z jabłkami i cebulą? Nic o nich nie ma w wykonaniu. Racja! już poprawiam. Dziękuję, hazo ! |
|
|
|
|
3 Dec 2014, 16:39
Post
#8
|
|
|
kucharz 3 gwiazdek Grupa: Złoty użytkownik Postów: 15.133 Dołączył: 19-September 04 Użytkownik nr: 69 |
"U Fryzjera" jadłam najlepsze ogórki kiszone jakie kiedykolwiek w życiu jadłam.
Śledzie podrzucę mamie 
|
|
|
|
|
3 Dec 2014, 17:59
Post
#9
|
|
 kucharz 3 gwiazdek Grupa: Złoty użytkownik Postów: 16.183 Dołączył: 19-August 07 Skąd: środek Polski Użytkownik nr: 5.092 |
,, U Fryzjera,, wszystko jest dobre
A śledzie przetestuje jeszcze przed świętami, może uda mi się przeforsować nowy smak ? I tak, widelec jest konieczny, jest znakiem rozpoznawczym marki
|
|
|
|
|
8 Nov 2017, 10:10
Post
#10
|
|
|
szef kuchni Grupa: Złoty użytkownik Postów: 4.500 Dołączył: 28-August 05 Skąd: Szczecin Użytkownik nr: 692 |
Tak jak obiecałam
jest widelec ( i czerwona cebula zamiast białej)
_ledzie_litwak_w_cc.jpg ( 29.91K )
Suma pobrań: 2 |
|
|
|
|
11 Nov 2017, 13:58
Post
#11
|
|
 szef kuchni Grupa: Złoty użytkownik Postów: 3.521 Dołączył: 26-May 06 Skąd: PL Użytkownik nr: 1.798 |
wśród składników jest razowiec, a w opisie wykonania go nie znalazłam. Czy ma znaczenie kiedy go dodam?
|
|
|
|
|
11 Nov 2017, 15:46
Post
#12
|
|
|
kucharz-zawodowiec Grupa: Złoty użytkownik Postów: 6.359 Dołączył: 13-November 05 Skąd: Warszawa Użytkownik nr: 956 |
W 4 punkcie opisu wykonania jest chleb:
CYTAT(qd @ 3 Dec 2014, 12:56 ) 4.Zrobić sos z oleju, soku z cytryny, chleba i cukru, można dodać pieprzu ( nawet pieprzu cytrynowego). |
|
|
|
|
11 Nov 2017, 21:52
Post
#13
|
|
|
szef kuchni Grupa: Złoty użytkownik Postów: 3.521 Dołączył: 26-May 06 Skąd: PL Użytkownik nr: 1.798 |
ups
 Dzięki
|
|
|
|
|
22 Dec 2018, 17:49
Post
#14
|
|
|
szef kuchni Grupa: Złoty użytkownik Postów: 4.500 Dołączył: 28-August 05 Skąd: Szczecin Użytkownik nr: 692 |
Wyciągam, jutro będę robić
|
|
|
|
|
| Wersja Lo-Fi | Datenschutzerklärung | Impressum | Aktualny czas: 23rd August 2019 - 08:16 |