Bajgle

Mała_Mi

Member

Lis 21, 2006

15,028

2

0

• Paź 12, 2009

• #2

Bajgle były jedną z potraw, jakie przygotowałam uczestnicząc w ubiegłym Festiwali Kuchni Żydowskiej. Jestem z nich bardzo zadowolona i na pewno zrobię je jeszcze nie raz . Przepis pochodzi z tej strony. Polecam.

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki wody

25 g drożdży ( czyli 1/4 opakowania)

1 jajko

2 łyżki masła

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 1/3 mąki i cukier, wymieszać, odstawić na 15-20 min. aby ruszyły.

Dodać jajko, rozpuszczone masło, sól, i pozostała mąkę. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby podsypać mąki. Dobrze wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 30 min.

W dużym garnku zagotować wodę.

Ciasto podzielić na 8 równych części. Z każdego kawałka zrolować w dłoniach cienki wałeczek długości ok. 30 cm. Wałeczek złożyć na pół, skręcić spiralnie wokół własnej osi, zlepić oba brzegi , formując kółko.

Bajgle kłaść na wrzącą wodę, gotować po ok. pół minuty na każdej stronie.

Wyjmować łyżką cedzakową na blachę wyłożoną papierem do pieczenie.

Posmarować rozmąconym jajkiem, posypać makiem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. do zrumienienia, ok. 25 min.



A tutaj mój poprzedni wpis i propozycja tradycyjnego podania z serkiem ziołowym i łososiem.

 

Załączniki

• 
  bajgle.jpg

  94.6 KB · Wyświetleń: 0

Ostatnią edycję dokonał moderator: Paź 12, 2009

orelia

Member

Cze 25, 2007

3,049

0

0

• Paź 12, 2009

• #3

Smakowite!!!

 

BeataSz

Member

Wrz 23, 2004

10,244

1

38

• Maj 5, 2012

• #4

nijak nie daje się zagnieść ciasto z 1 szkl. mąki, 1/2 szkl. wody i reszty składników, na pewno to takie proporcje mają być, bo żeby dało się z tego cokolwiek uformować, to musiałam już dosypać prawie drugie tyle, a i tak jest rzadkie?

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Maj 5, 2012

Mała_Mi

Member

Lis 21, 2006

15,028

2

0

• Maj 5, 2012

• #5

Dziwne. W tej sytuacji bym powiedziała, by dosypywać do skutku, ale jestem zdziwiona. Oczywiście, wszystko może zależeć od wielkości jajka i chłonności mąki, ale po dodaniu dwa razy tyle powinno być już ok.

 

BeataSz

Member

Wrz 23, 2004

10,244

1

38

• Maj 5, 2012

• #6

no teraz jest w miarę dobre, tzn. dało się uformować jako tako

ale na serio musialam dać dwa razy więcej tej mąki, dopiero wówczas konsystencję miało taką jak np. na moje pączki, te do nabierania łyżką.
Obaczym co będzie dalej.

 

Mała_Mi

Member

Lis 21, 2006

15,028

2

0

• Maj 5, 2012

• #7

Trzymam kciuki, by coś z tego jednak wyszło

Dodam, że ciasto gotowane jest trochę inne, niż tylko pieczone, i bajgle nie należą do wypieków puchowych.

 

BeataSz

Member

Wrz 23, 2004

10,244

1

38

• Maj 5, 2012

• #8

na razie wyglądają ładnie, chociaż koślawo trochę

ale robię próbę przed spotkaniem z kolegami, na którym mają być serwowane potrawy żydowskie, więc lepiej wcześniej wiedzieć co i jak, żeby wstydu nie bylo, a bajgli jeszcze w życiu nie robiłam, ani nie jadłam.

 

Mała_Mi

Member

Lis 21, 2006

15,028

2

0

• Maj 5, 2012

• #9

Bardzo słusznie, zawsze trzeba zrobić test

. Jeśli chodzi o przepisy żydowskie, bardzo smakowało nam to https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...hl=%BFydowskiej . W ogóle, słyszałam, że "schabowy" z kurczaka to przepis żydowski, by można było jeść schabowego a nie jeść wieprzowiny. Przyznam, że ja nawet wolę tę kurzą wersję od wieprzowej, mniej tłusta i delikatniejsza.

 

BeataSz

Member

Wrz 23, 2004

10,244

1

38

• Maj 5, 2012

• #10

zjadłam jednego-pyszny!!! chrupiący z zewnątrz, miękki w środku, od dziś odpowiada mi parzenie ciasta przed pieczeniem

zjadłam tradycyjnie

z twarożkiem z łososiem i koperkiem:



dzięki za podpowiedź co do kurczaka, podeślę linka moim koleżankom, bo każda ma coś innego przygotować, a ja już mam w planach swoją gefilte fish, właśnie te bajgle, chałkę, być może pierożki mięsne ( kreplach) do rosołu, jeśli gospodyni rosół przygotuje

, gęsie pipki, ciasto marchewkowe, no i cebularze przywiozę, ale to już z piekarni, bo super są!
Reszta też musi się jakoś wykazać

no, a tu reszta moich pierwszych ( i na pewno nie ostatnich) bajgli:

 

Załączniki

• 
  bajgle_006.jpg

  29 KB · Wyświetleń: 0
• 
  bajgle_011.jpg

  35.7 KB · Wyświetleń: 0

Mała_Mi

Member

Lis 21, 2006

15,028

2

0

• Maj 5, 2012

• #11

Ojej, ogromnie się cieszę, że się udały i że Ci smakują

Bardzo ładne Ci wyszły, i zachowały dziurki w środku.
Widzę, że zapowiada się wspaniała uczta

 

asika

Member

Wrz 20, 2004

13,897

0

0

• Maj 10, 2012

• #12

ok,ok robie i ja..dlaczego ja dzis maku nie dziablam! Bozesz...stalam i myslalam,brac,czy nie...coz zrobie bez na probe

.

Mam pytanie dotyczace grozdzy,ty mowisz o swiezych?

 

BeataSz

Member

Wrz 23, 2004

10,244

1

38

• Maj 10, 2012

• #13

świeże- 1/4 opakowania, bo kosteczki są 100 gramowe najczęściej

P.S. Ja sobie zamroziłam i wyciągam po jednym, rozmrożone są równie pyszne ( i skórka im dalej chrupie zwłaszcza jak się lekko podpiecze w piekarniku

)

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Maj 10, 2012