Chleb Dukana, -bez otrebow, ale z maizena Opcje

[Cinka]

No to ci jeszcze napiszę że wpadłam na to żeby chleb przerobić na ciasto
Dodać słodzik, i jakiś aromat, albo kakao trochę, albo kawę rozpuszczalną - albo kakao i przyprawę do piernika.
Konststencja chleba, ten miąższ baaardzo mi się podoba - miękki i wilgotny i jako ciasto byłby chyba super pomysłem - to jak by się chlebek znudził (wątpię), albo bardzo chciałoby się prawdziwego ciasta (to już szybciej!) to wtedy spróbuję wykonać eksperyment
Do kubka kakao, posmarowana kromka ciasta twarożkiem np, albo z plastrem galaretki czy sernika na zimno - mmmmm to musiałoby byc pyszne!

[Caritka]

HA!
Wlasnie dzisiaj tez przerobilam ten chleb na ciasto Nawet z owocami
Jak tylko pierwszy raz zrobilam ten chleb, to od razu pomyslalam o ciescie, bo chleb jest taki wilgotny i dlugo utrzymuje swiezosc,
ze pomyslalam, ze kiedys zrobie go jako ciasto, bo pewnie bedzie pyszne. No i tak to za mna lazilo, lazilo, i w koncu dzisiaj mialam czas i checi na wyprobowanie
Jako ciasto tez wyszlo super! Pycha, bym powiedziala.
Gdyby nie to, ze ogranicza mnie maizena - zezarlabym od razu cale
Zreszta i tak juz dzisiaj z nia przeholowalam i nie bede zdziwiona, jak mi sie waga zatrzyma, albo nawet podskoczy
Eee tam, warto bylo

Do ciasta dodalam bourbon waniliowy i troche soku z cytryny, tak, na smak.
Zrobilam z jagodami goji, ktore uprzednio namoczylam w soku z cytryny
Wyszlo obledne Nastepnym razem bedzie wersja kakaowa
Ciasto troche mi sie zapadlo z jednej strony, ale chcialam sprobowac, czy ostudzenie w formie przyniesie dobry skutek
Nie, -trzeba jednak wyciagac tak, jak jest w przepisie.
Jest wtedy mniejsze prawdopodobienstwo, ze nie opadnie albo opadnie mniej

Taaaadaaaam...


 PICT0006.JPG ( 160.46K ) Suma pobrań: 0

[Cinka]

Piękne!!!

[Caritka]

Noo - jakos sie udalo

Najbardziej ciesze sie z tego, ze smakowo mnie nie zawiodlo

[Aniq]

Cudo! I chleb i ciasto!

A powiedzcie mi, ile Wy jajek jadacie tygodniowo?
Upiekłabym sobie taki chlebek, tylko dziś jadłam już 1 jajko na śniadanie, potem drugie do 'naleśników' z serem...
Tzn. nie upiekę mazeiny nadal nie mam.

Cinko, powiadasz, że skrobię ziemniaczaną zamiast mazeiny można stosować...bardzo dobra wiadomość.

Sklep ze zdrową żywnością koło mnie zamknęli, a przedzierać się przez te zaspy na drugi koniec miasta póki co nie mam zamiaru .

Ale do tego przepisu skrobia ziemniaczana chyba się nie nadaje?

[Cinka]

Tego nie wiem. Trzeba by wypróbować - niewykluczone że się uda.
Wiem że skrobia ziemniaczana zawiera nawet ciut mniej węgli niż kukurydziana i troszkę lepiej żeluje, natomiast zawiera mniej błonnika ale w jednej i drugiej błonnik to śladowe ilości.

Z jajkami to różnie. Nie wiem ile wychodzi tygodniowo - musiałabym zapisywać
Czasami żadnego nie zjem, a czasami i 3 - 4 wyjdzie na dzień, bo troszkę w chebie, potem np omlet z 2 jaj i jakieś jajko w sałatce.
Tyle że na drugi i trzeci dzień staram się żeby białko pochodziło bardziej z mięsa, nabiału, albo ryb.

[Caritka]

Od zawsze unikam jajek. Nie sluza mi i mojej watrobie
Jesli juz, to jakies jedno -dwa jajka na miekko lub twardo, ewentualnie jajecznica z dwoch- na pol roku, moze rzadziej.
-to poza dieta.

Przy dukanie, przy pierwszym podejsciu, kusilam sie na wiele wiecej, ale nie sluzyly mi.
Potem przestawilam sie tylko na jajka w czyms - to znaczy w bulce dukanowej, albo w deserze - ciast nie pieklam.
O ile nie jem ich na twardo, na miekko czy w postaci jajecznicy, na ilosc nie zwracam uwagi.

Skrobie ziemniaczana mozna?
Myslalam, ze nie wolno.

[Cinka]

Dowód że wolno http://vitalia.pl/pamietnik/Wampirka/21885...ien-103--p.html

A tu wartości skrobii http://www.kulturystyka-online.pl/skrobia-kukurydziana.shtml można klinknąć na skrobię ziemniaczaną i porównać.

[Caritka]

Dzieki
To takiego sprostowania nie widzialam.
Czytalam, ze nie wolno i nie kombinowalam

[Cinka]

No bo na początku tak było! a niedomówienie polegało na tym, że na zachodzie nie stosuje się skrobii ziemniaczanej, nawet trudno ją dostać - za to kukurydziana jest w powszechnym użyciu - stąd francuz Dukan pisał o tym co miał "we własnym ogródku" i mówiło się u nas że nie wolno ziemniaczanej bo Dukan nie wpisał do dozwolonych. Jak się okazało dlaczego - to już wiadomo że obie wolno zamiennie

[Caritka]

No tak. To mogloby wszystko wyjasniac
Wydaje mi sie, ze teraz to w ogole mozna duzo wiecej.
Mam na przyklad nawet w przepisie od pierwszej fazy- odrobine wina
Kiedys, w pierwszych dwoch fazach, wina w ogole nie mozna bylo uzywac, nawet odrobiny
A jak czytam przepisy, to czasem nie dowierzam

[Aniq]

A czego takiego ( złego ) nie ma skrobia, co zwykła mąka ma?
Ilość węgli podobna,kalorii też, skrobia jedynie znaczne mniej białka... Oswiećcie mnie,jak Dukan to wyjaśnia...

[Cinka]

Wino mówisz? Odrobina dodawana do gotowania czy smażenia mnie raczej nie dziwi - pod warunkiem że wino wytrawne i czas gotowania wystarczająco długi żeby alkohol wyparował - bo to w sumie o ten alkohol sam chodzi - spożywany i jest kaloryczny i wątrobę obciąża - a jak wyparuje to może i faktycznie kapkę, jako przyprawa można
Nie stosowałam bo ogólnie nie przepadam ale dobrze wiedzieć

Aniq - nie mam pojęcia może o gluten chodzi

[Aniq]

Jeżeli o wino chodzi, to w przepisach (wersja angielska) jest 0.5 filiżanki (cup) na porcję mięsa dla 4 osób - czyli zdecydowanie niewiele

Gluten - otręby też go mają przecież. Bardzo mnie to ciekawi...

[Caritka]

Nooo, z tym winem, to nie ma byc tak, ze sie do obiadu wypije lampke wina, na drugiej fazie,
oczywiscie, ze chodzi tylko o "krople" do miesa

Z przepisami, z czystym glutenem spotkalam sie na niemieckich stronach
Ale ja nie wiem, bo sama nie nadazam juz ile mozna, co mozna, a czego nie
Jem to, co uwazam, ze moge, tak, jak sie nauczylam przy pierwszym podejsciu (chociaz teraz kilka (?) 'nowosci' juz wprowadzilam )
ale nie przesadzam w ilosciach, nie mowiac o dzisiejszym dniu, bo z maizena troche przesadzilam
Wino, mimo, ze lubie z nim potrawy, tez mi nie brakuje. Jakos obylam sie w pierwszej fazie i nawet zbytnio nie tesknilam,
to teraz nawet, po wyczytaniu, ze troche mozna - tez nie musze miec.

[Cinka]

Wino, mimo, ze lubie z nim potrawy, tez mi nie brakuje. Jakos obylam sie w pierwszej fazie i nawet zbytnio nie tesknilam,
to teraz nawet, po wyczytaniu, ze troche mozna - tez nie musze miec.

To ja z kolei jak już to wolę w kieliszku ale kieliszek, dwa góra - nie więcej. W dodatku to musi być wino półsłodkie i smaczne - ja się nie znam na bukietach, itp wartościach jakie powinno mieć dobre wino - ma mi smakować i już
Czasem mi się przypomni i zatęsknię, ale nie za specjalnie.

[Cinka]

Ususzyłam piętkę z chleba, super się suszy, kruchutka się zrobiła. Chciałam zetrzeć na tarce ale popękała mi wobec tego przez woreczek pogniotłam wałkiem.
Większą ilość zblenderuję nożami
 DSCF6287.JPG ( 98.07K ) Suma pobrań: 0

[Caritka]

Ja, swojego kawalka jeszcze nie zuzylam
Ale moze jutro - "schabowy" do warzyw... - mmmm

[asika]

upieklam pierwszy raz,S. na dukanie 10 dzien,chleba mi potrzeba,alez mi wyszla ryna,byl piekny,ale tak opadl brzydko..co zrobilam nie tak?

[Cinka]

Caritka pisała że po wyjęciu z pieca trzeba chleb natychmiast wyjąć z formy bo inaczej opada - jeśli wyjęłaś szybko a mimo to opadł to stawiałabym na zbyt małą ilość skrobii - nic innego nie przychodzi mi do głowy.
Sprawdzałaś patyczkiem czy wnętrze ma suche ?