IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Makaron z szynką, zapiekany w kruchym cieście
seniorka
post 7 Apr 2010, 22:52
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Doskonały sposób na zużytkowanie resztek świątecznej szynki lub po prostu kupienie jej w tym celu. Przepis pochodzi z miesięcznika Ty i Ja. Proporcje jak zwykle dla 4 osób.
Składniki na ciasto
30 dkg mąki
20 dkg masła
surowe żółtko
1/2 łyżeczki soli
masło do wysmarowania naczynia

Nadzienie
30 dkg szynki
30 makaronu np. penne lub spaghetti
3/4 szklanki kwaśnej śmkietany ( może być trochę więcej)
1 jajko
3 łyżki utartego sera (ementaler)

Z mąki, masła, żółtka i soli przygotowujemy kruche ciasto. Owijamy je folią spozywczą i odkładamy na razie do lodowki. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Makaron penne lub połamane na 5 - 7 cm kawałki spaghetti ( wybieramy grubsze) gotujemy w osolonej wodzie, osączamy i łączymy z drobno pokrojoną szynką. Do śmietany wbijamy jajko i wsypujemy żółty ser. Emulsją tą zaprawiamy wymieszany z szynkę makaron.
Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim uprzednio wysmarowany masłem rondel - ja robiłam to w tortownicy o średnicy 26 cm - zostawiając placek do przykrycia wierzchu zapiekanki. Przygotowany farsz nakładamy do wylepionej ciastem tortownicy lub rondla, przykrywamy przyciętym odpowiednio krążkiem ciasta w wsuwamy do nagrzanego piekarnika. Zależnie od piekarnika - grzałki góra dół - będzie to 180 st. lub niewiele więcej. Gdy ciasto się pięknie zrumieni po 30 - 40 minutach, zapiekanka jest gotowa. Wykładamy ją ostrożnie na okrągły półmisek i podajemy z esencjonalnym sosem pomidorowym lub z pikantnie przyprawioną surówką. Ja podałam z sałatą przyprawioną sosem french dressing.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 13th December 2019 - 08:59