Zupa z selera z musztardą gruboziarnistą

Zupa z selera z musztardą gruboziarnistą

6 porcji
Składniki:
70 g masła (ja dałam jeszcze kapkę oleju, by masło się nie paliło)
2 pory pokrojone w plastry
2 dolne części selera naciowego pokrojone w plastry plus listki do dekoracji (dałam jeden cały seler)
800 g selera korzeniowego, obranego i pokrojonego (u mnie w grube słupki)
sól, pieprz
1 l bulionu z kurczaka lub warzyw
1 łyżeczka musztardy gruboziarnistej (dałam łyżkę)
do podania:
śmietana (opcjonalnie)
150 g chudego wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
50 g orzeszków piniowych (nie miałam)

Wykonanie:
Roztopić masło w dużym rondlu, dodać pory, selery, łyżeczkę soli morskiej. Wolno smażyć na małym ogniu przez ok. 30 minut, często mieszając, by warzywa się nie rumieniły. Wlać bulion, gotować ok. 15 minut. Zmiksować, dodać musztardę, doprawić do smaku.
W międzyczasie usmażyć boczek na rumiano. Dodać orzeszki i smażyć jeszcze kilka minut. Osączyć z tłuszczu.
Zupę wlać do ogrzanych miseczek, opcjonalnie doprawić śmietaną, posypać boczkiem z orzeszkami, udekorować listkami selera.

Ciekawa w smaku zupa; polecam wielbicielom selera.

O widzisz, nie pomyślałam o słoneczniku, fajny pomysł. Pestki z dyni też by pasowały. A może nawet odrobina oleju dyniowego?
Następnym razem spróbuję.

I co, zrobiłaś?
Bo ja dziś powtarzam. Właśnie z uprażonym oddzielnie słonecznikiem. Dałam mniej selera (500 g), ale za to trzy pory.

EDIT:

Dziś w wersji błyskawicznej, bez wstępnego podduszania warzyw, ale tak samo pyszna.
Dałam trzy pory, dużego selera korzeniowego, kilka badylków naciowego, łyżkę pikantnej musztardy, nieco soku z limonki i kilka łyżek kremówki.
Podałam z podprażonymi ziarnami słonecznika.