IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Kartoflak*
seniorka
post 28 Feb 2014, 00:41
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Przepis na to polskie kartoflane danie znalazłam w czasopiśmie "Swoiskie jadło - wydanie specjalne"' Spróbowałam zrobić, bo wszystkie składniki były w domu, a ja ostatnio niezbyt chętnie chodzę po zakupy. Podaję przepis na rodzinny obiad, tzn. mniej więcej dla 4 osób.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 3 cebule
- 2 jajka
- 10 dkg mąki
- sól, pieprz
- majeranek
- 25 dkg boczku

Ziemniaki obieramy, myjemy i po osuszeniu ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Na takiej samej tarce ścieramy też obrane cebule. Następnie starte ziemniaki i cebule łączymy z jajkami, mąką oraz przyprawami do smaku. 2/3 boczku kroimy drobno, przesmażamy i dodajemy do masy. Resztę boczku kroimy w plastry. I to jest najtrudniejsza część zadania. Najlepiej od razu w sklepie poprosić o pokrojenie w plasterki kupowanego boczku, bo tam mają lepsze noże i z większego kawałka łatwiej te plasterki ukroić. Ale to już dla mnie nauczka na przyszłość. Pokrojonymi plasterkami boczku wykładamy dno małej płaskiej formy do pieczenia. Ja miałam do dyspozycji tylko szklane żaroodporne naczynie o wymiarach 18 x 7 cm. Im naczynie ma mniejszą podstawę, tym kartoflak wychodzi wyższy - i odwrotnie.
Masę kartoflaną wykładamy do formy i pieczemy przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st.C.
Podajemy - według oryginalnego przepisu - z kiszonymi ogórkami, marynowaną papryką, cebulką itp.
Kartoflak daje się znakomicie odsmażać (jak chcemy go odgrzać po wystygnięciu), a mnie doskonale smakował z surówką z kiszonej kapusty.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 28 Feb 2014, 10:49
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Czyli babka ziemniaczana. Rzeczywiście bardzo dobre a już z sosem grzybowym doskonałe daumen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
wianka
post 28 Feb 2014, 12:36
Post #3


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 917
Dołączył: 25-January 12
Skąd: okolice Łomży
Użytkownik nr: 36.949



Rejbak, kołacz, blaszak podlaski. Spotkałam się z różnymi nazwami babki ziemniaczanej. Co jakiś czas ją robię.
Czasem dodaje podsmażone grzyby lub kiełbaskę, ,czasem wrzucam odrobinę zmielonych skwarek ze słoniny, czasem robię bez żadnych
dodatków. Dawno nie piekłam babki ziemniaczanej. Seniorko narobiłaś mi smaka, chyba trzeba będzie się przejść do piwnicy po ziemniaki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 6th December 2019 - 06:34