przepis pochodzi a książki Dr. Oetkera "Zapiekanki" i robi u nas furorę
Składniki na Musakę:
1 kg bakłażanów
750 g mielonego mięsa
oliwa lub olej do smażenia bakłażanów
2 cebule
90 g masła
4 pomidory
pieprz, sól, mielony cynamon
3 łyzki poosiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka oregano
125 ml bulionu /może być z kostki/
40g mąki pszennej
250 ml mleka
3 żółtka
6 łyżek bułki tartej
6 łyżek startego drobno żółtego sera
Wykonanie:
Bakłażany umyć, pokroić w plasterki i posypać solą, odstawić na 15 minut mnast ępnie osuszyć ręcznikiem papierowym z wydzielonego soku. Smażyć na oliwie lub oleju na jasnobrązowy kolor.
Cebule pokroić w kostkę. 60 g masła rozpuścić i zeszklić na nim cebulę, następnie dodać mięso, przyprawić solą, pieprzem i cynamonem. Pomidory sparzyć, obrać i pokrojone dodać do podduszonego mięsa, dodać natkę i oregano, bulion i dusić ok 20 min.
30 g masła roztopić, dodać makę i zrumienić lekko, następnie dolewać stopniwo mleko mieszając trzepaczką rózgową żeby nie potworzyły się grudki, gotować 5 min /ja gotuję chwilę/. Rozmącić 3 żółtka i wmieszać do gorącego sosu /nie dopuścić do zagotowania -można już wyłączyć gaz/
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i opruszyć 3 łyżkami bułki tartej.
Wyłożyć połowę masy mięsnej, na to ułożyć połowę bakłażanów, posypać 2 łyżkami sera, pozostałą masę mięsną, bakłażany i posypać 2 łyżkami sera, następnie wykładamy żółty sos, posypujemy 2 łyżkami sera i posypujemy bułką tartą.
Wkładamy do zimnego piekarnika.
Pieczemy 45-50 min. w temp 170 stopni celsjusza.
Ta zapiekanka jest dość pracochłonna ale naprawdę warto!!!
Składniki na Musakę:
1 kg bakłażanów
750 g mielonego mięsa
oliwa lub olej do smażenia bakłażanów
2 cebule
90 g masła
4 pomidory
pieprz, sól, mielony cynamon
3 łyzki poosiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka oregano
125 ml bulionu /może być z kostki/
40g mąki pszennej
250 ml mleka
3 żółtka
6 łyżek bułki tartej
6 łyżek startego drobno żółtego sera
Wykonanie:
Bakłażany umyć, pokroić w plasterki i posypać solą, odstawić na 15 minut mnast ępnie osuszyć ręcznikiem papierowym z wydzielonego soku. Smażyć na oliwie lub oleju na jasnobrązowy kolor.
Cebule pokroić w kostkę. 60 g masła rozpuścić i zeszklić na nim cebulę, następnie dodać mięso, przyprawić solą, pieprzem i cynamonem. Pomidory sparzyć, obrać i pokrojone dodać do podduszonego mięsa, dodać natkę i oregano, bulion i dusić ok 20 min.
30 g masła roztopić, dodać makę i zrumienić lekko, następnie dolewać stopniwo mleko mieszając trzepaczką rózgową żeby nie potworzyły się grudki, gotować 5 min /ja gotuję chwilę/. Rozmącić 3 żółtka i wmieszać do gorącego sosu /nie dopuścić do zagotowania -można już wyłączyć gaz/
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i opruszyć 3 łyżkami bułki tartej.
Wyłożyć połowę masy mięsnej, na to ułożyć połowę bakłażanów, posypać 2 łyżkami sera, pozostałą masę mięsną, bakłażany i posypać 2 łyżkami sera, następnie wykładamy żółty sos, posypujemy 2 łyżkami sera i posypujemy bułką tartą.
Wkładamy do zimnego piekarnika.
Pieczemy 45-50 min. w temp 170 stopni celsjusza.
Ta zapiekanka jest dość pracochłonna ale naprawdę warto!!!
Ostatnią edycję dokonał moderator:
