Pierniczki bakaliowe

AgusiaH

Member
Wrz 20, 2004
3,054
1
0
Nie wiem czy zniesiecie kolejny przepis na pierniki. One sa troche inne - nie do ozdoby, nie do wycinania fikusnych ksztaltow -sa po prostu do lasuchowania.
icon_smile.gif


pierniczkibakaliowewyslac4cx.jpg


Suche skladniki:
1/2 szkl orzechow laskowych
1/2 szkl orzechow wloskich
1/2 szkl migdalow bez skorki
2 i 2/3 szkl maki
2 lyzki przyprawy do piernikow
1/2 lyzeczki cynamonu
3 lyzki gorzkiego kakao
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/4 lyzeczki sody
1/2 lyzeczki soli

3/4 szkl miodu plynnego
3/4 szkl brazowego cukru
60g masla
2 jajka
1/4 szkl skorek cytrusowych ( cytrynowa, mandarynkowa, pomaranczowa) pokrojonych w drobna kostke
1/4 szkl moreli suszonych drobniutko porojonych w kostke

Wszystkie orzechy i migdaly drobno zmielic w malakserze. Wymieszac z maka i pozostalymi suchymi skladnikami.

W mikserze ubic brazowy cukier z maslaem i miodem na gladka mase. Dodac jajka nadal ubijajac. Stopniowo dodawac mieszanke suchych skladnikow. Na koniec wrzucic skorki cytrusowe i morele. Dokladnie wymieszac. Wychodzi z tego geste, ale bardzo lepkie ciasto ( nie do walkowania !).

Formujemy zwilzonymi zimna woda dlonmi kulki o srednicy ok. 3-4cm, ukladamy na duzej blaszce z piekarnika lekko splaszczajac. Pierniczki rosna w czasie pieczenia, wiec nalezy zachowac ok. 5 cm odstepy.

Pieczemy pierniczki 15-20 min w 180 stopniach. Ja pieklam od razu 2 blaszki w termoobiegu w nieco nizszej temp. 165-175 stopni.

Wyszlo mi ok. 36 pierniczkow.
 

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
Specjalnie do tych slodkich watkow nie zagladam, a dzis jakies licho mnie podkusilo... No i co ja mam powiedziec... Te pierniczki sa tak oryginalne, ze trudno ich nie zrobic. Na razie udam, ze ich nie widzialam.
 

Gusia

Member
Wrz 28, 2004
2,907
0
0
Agusiu a czemu ty tak późno je dodałaś??? Pysznościowo wyglądają, dobrze, że już dzisiaj nie mam siły na robienie czegokolwiek
 

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
Ja tez zglaszam pretensje
icon_smile.gif


Tak pysznie wygladaja, a juz za pozno przed Swietami na pieczenie - przynajmniej dla mnie
icon_sad.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Bardzo ciekawy przepis, chyba w tym roku wykorzystam.
mniam.gif


EDIT:
Bardzo fajne wyszły, choć trochę pozmieniałam.
Orzechy (włoskie i nerkowce, po 75 g) zamiast mleć drobniutko posiekałam, a mąkę (pełnoziarniste orkiszową i żytnią) wymieszałam od razu z mielonymi migdałami (1/2 szklanki), resztą suchych składników i posiekanymi bakaliami. Dałam też więcej korzeni, zwłaszcza imbiru. Robiłam mniejsze kulki, piekłam 16 minut w 175 stopniach (góra dół).
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: