![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Post
#1
|
|
![]() kucharz-zawodowiec ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 8.443 Dołączył: 13-August 08 Skąd: Warszawa Użytkownik nr: 10.341 ![]() |
Przepis wielokrotnie wypróbowany, zaczerpnięty z miesięcznika "Ty i Ja", bogaty w przyprawy, bardzo aromatyczny i doskonały na zimowe dni.
Składniki 75 dkg - 1 kg mięsa wołowego (zrazówki) 1/2 kg cebuli 8 dkg tłuszczu (smalec, margaryna) 1 ścięta łyżka sproszkowanej słodkiej papryki 1 łyżeczka majeranku 1 łyżeczka kminku 1 ząbek czosnku 1 filiżanka kwaśnej śmietany 1 łyżka mąki 1 łyżka koncentratu pomidorowego rosół wołowy ( z kostki) sól, pieprz Mięso kroimy w cienkie plastry i lekko pobijamy je drewnianym tłuczkiem (przez folię). Cebulę po obraniu kroimy na cienkie talarki, w rondlu rozpuszczamy tłuszcz i podsmażamy na nim cebulę na lekko rumiany kolor.Na podsmażonej cebuli układamy plastry mięsa, chwilę razem podduszamy, po czym dodajemy paprykę, majeranek, kminek, nieco zmielonego pieprzu, czosnek i soli do smaku. Do rondla nalewamy tyle rosołu, żeby zaledwie przykrył mięso. Dusimy na małym ogniu pod szczelnym przykryciem przez około 80 minut. Po 70 minutach mięso zaprawiamy śmietaną wymieszaną z mąką i koncentratem pomidorowym. Po 10 minutach wołowina na sposób wiedeński dojrzała do podania , najlepiej w towarzystwie makaronu lub ryżu wypieczonego na sypko. |
|
|
![]()
Post
#2
|
|
![]() szef kuchni ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 5.389 Dołączył: 28-August 05 Skąd: Szczecin Użytkownik nr: 692 ![]() |
Kończy się dusić wg przepisu. Śmietany nie dam, mąką nie zaklepię - bo nie lubię. I już. Czy przestanie być po wiedeńsku????
|
|
|
![]() ![]() |
Wersja Lo-Fi | Datenschutzerklärung | Impressum | Aktualny czas: 3rd March 2021 - 03:28 |