IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Pszenny chleb z dynią
europa112
post 29 Dec 2014, 09:32
Post #1


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.508
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



Pszenny chleb z dynią

Załączony plik  Chleb_pszenny_z_dyni.JPG ( 330.71K ) Suma pobrań: 0


Składniki na zaczyn:
125g zakwasu żytniego z mąki razowej,
315g mąki pszennej,
300g wody.

Ciasto właściwe:
cały zaczyn,
315g gotowanej i zmiksowanej dyni,
2 łyżki oleju
20g swieżych drożdży (obcjonalnie)
500g mąki pszennej,
sól

1.Składniki na zaczyn mieszamy i przykrywamy na 12 godzin.
2.Do zaczynu dodajemy dynię, olej i sól. Mieszamy, aby składniki się połączyły. Dosypujemy stopniowo mąkę wyrabiamy. Ciasto ma być luźne, dużo luźniejsze niż na pierogi. Zakwas do zaczynu miał konsystencję gęstej śmietany. Jeśli trzeba dosypujemy odrobinę mąki.
3.Ciasto pozostawiamy na 3 godziny. Po każdej godzinie składamy, podsypując mąką i wkładamy z powrotem do miski.( W wersji gdy dodamy drożdże okres ten jest znacznie krótszy).
Za trzecim razem po złożeniu i uformowaniu bochenka, umieszczamy ciasto w koszyczku posypanym mąką, do ostatecznego wyrośnięcia (ok 90 minut).
4.Piec w temperaturze 250 stopni przez 10 minut, anastępnie 30 w temp. 190 stopni.

PS 1. Przepis pochodzi z blogu " LESNY ZAKATEK" http://dancia.bloog.pl/id,6448680,title,Ps...btticaid=61410a
PS 2. Trzeba uważać na konsystencję dyni. Jeśli mocno wodnista należy dodać trochę mąki.
PS 3. Z podanych składników wyszły dwa bochenki.

Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 20th August 2019 - 21:44