- Gru 21, 2005
- 7,253
- 4
- 0
Uwielbiam przerabiac awokado na przerozne dippy i dressingi. W Avo Mayo uzywam sporych prawie dojrzalych awokado Hass. Robilam ten sos w kombinacji z oliwa z oliwek e.v. i olejem awokado c.p. rowniez. Oba pyszne, ale uzywanie oleju awokado to standard w mojej kuchni, sugeruje eksperymenty.
3 zoltka z super swiezych jaj z wiadomego zrodla lub 3 zoltka pasteryzowane
1 lyzeczka musztardy dijon
1 lyzeczka soli
po 1 lyzeczce granulowanego czosnku i cebuli (opcjonalnie)
2 awokado , pokrojone w kostke
2 lyzki soku z limonki
1 lyzk awody
1/4 -1/2 szklanki oleju awokado lub dobrej oliwy z oliwek
ziola, 2 lyzki
Zaczynam od zoltek - wrzucam je do blendera lub FP i pulsuje, dodaje przyprawy, znow pulsuje. Dorzucam awokado i blenduje, wlewam sok i wode. Do powstalej emulsji zaczynam, trzymajac FP na stalych obrotach, dolewac olej lub oliwe cieniutka strozka. Calosc powinna byc gesta i gotowa w 2-3 min.
Przekladam do szklanego pojemnika, trzymam w lodowce i konsumuje w 2, co najwyzej 3 dni.
3 zoltka z super swiezych jaj z wiadomego zrodla lub 3 zoltka pasteryzowane
1 lyzeczka musztardy dijon
1 lyzeczka soli
po 1 lyzeczce granulowanego czosnku i cebuli (opcjonalnie)
2 awokado , pokrojone w kostke
2 lyzki soku z limonki
1 lyzk awody
1/4 -1/2 szklanki oleju awokado lub dobrej oliwy z oliwek
ziola, 2 lyzki
Zaczynam od zoltek - wrzucam je do blendera lub FP i pulsuje, dodaje przyprawy, znow pulsuje. Dorzucam awokado i blenduje, wlewam sok i wode. Do powstalej emulsji zaczynam, trzymajac FP na stalych obrotach, dolewac olej lub oliwe cieniutka strozka. Calosc powinna byc gesta i gotowa w 2-3 min.
Przekladam do szklanego pojemnika, trzymam w lodowce i konsumuje w 2, co najwyzej 3 dni.