Alzacki chleb ze slonecznikiem (bajaderka)

Johasia

Member
Wrz 14, 2004
11,744
0
0
Alzacki chleb ze slonecznikiem

1 3/4 szklanki letniej wody
1 lyzeczka suchych drozdzy
1 lyzka cukru
1 1/2 lyzeczki soli
2 szklanki pszennej maki
2 szklanki maki razowej
3/4 szklanki ziaren slonecznika
2 lyzki oleju slonecznikowego lub innego

1 jajko, rozbeltane
mak do posypania

Wode wlac do duzej miski, wsypac drozdze i cukier i lekko pomieszac az drozdze sie rozpuszcza. Wsypac make pszenna i 1 szklanke maki razowej i chwile mieszac lyzka. Przykryc i zostawic na okolo 30 minut.
Dodac slonecznik, olej i sol, wymieszac i stopniowo dodawac pozostala szklanke maki razowej az do uzyskania miekkiego ciasta. Przelozyc ciasto na stolnice i wyrabiac az bedzie gladkie i elastyczne, okolo 8 minut podsypujac maka razowa w razie potrzeby.
Przelozyc ciasto do lekko posmarowanej olejem miski, przykryc szczelnie folia plastikowa i zostawic do wyrosniecia az podwoi objetosc, okolo 1 1/2 godziny.
Wyrosniete ciasto lekko nacisnac (odgazowac) i zostawic aby odpoczelo okolo 10 minut. Posmarowac maslem okragla forme o srednicy 20 cm.
Przelozyc ciasto na stolnice, podzielic na 3 rowne czesci. Z jednej uformowac lekko splaszczona kule i umiescic ja w srodku formy. Kazda pozstala czesc podzielic na 3 rowne czesci (w sumie bedzie 6) i ulozyc je w rownych odstepach dookola srodka. Przykryc sciereczka i zostawic az podwoi swoja objetosc, okolo 45 minut. Posmarowac lekko rozbitym jajkiem, srodek posypac dosc obficie makiem i piec w piekarniku rozgrzanym do 190 st.C az bedzie ladnie zrumieniony.
Mozna tez upiec ten chleb na plaskiej blasze dla uzyskania bardziej rustykalnego wygladu.
 

kasha

Member
Wrz 25, 2004
20,571
2
0
Właśnie wyjełam z pieca, coś niesamowitego, jeszcze nie jadłam tak wspaniałego chlebka, przepyszny, mięciutki. Piekłam 30 minut i jest pachnący i mięciusi :lol: Niestety nie miałam maku i nie posypałam go niczym
icon_smile.gif
I chciałam dodać, że robiłam na żywych drożdżach i dodałam 1/4 kosteczki czyli 2,5dkg

Chlebalzacki.jpg


Bardzo dziękuję za przepis.
 

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
Widze, ze chleba o normalnym ksztalcie to juz nikt nie piecze. Co to sie porobilo... Sliczny!!!
 

kasha

Member
Wrz 25, 2004
20,571
2
0
Eeeeee.... no... ten tego
drapu.gif
w przepisie było coby jakoś tak sklejać z kawałków
weirdface.gif
ale ja nie wiem czy dobrze to zrobiłam
kurczak.gif
 

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
kasha! Ale piekny Ci wyszedl ten kwiatuszek!!! Super zdjecie, no ale czego oczekiwac od profesjonalisty
icon_smile.gif


Ciesze sie tez niezmiernie, ze Ci chlebek smakowal
icon_smile.gif
Moj problem z chlebem ostatnio to niemoznosc wyboru, ktory mam piec nastepny - tu na forum kusza kolejne, a i moj "stos do wyprobowania" tez rosnie
icon_smile.gif
 

kasha

Member
Wrz 25, 2004
20,571
2
0
kasha! Ale piekny Ci wyszedl ten kwiatuszek!!! Super zdjecie, no ale czego oczekiwac od profesjonalisty
icon_smile.gif


Ciesze sie tez niezmiernie, ze Ci chlebek smakowal
icon_smile.gif
Moj problem z chlebem ostatnio to niemoznosc wyboru, ktory mam piec nastepny - tu na forum kusza kolejne, a i moj "stos do wyprobowania" tez rosnie
icon_smile.gif
Dziękuję Bajaderko :oops:
Również chciałabym wypróbować wszystkie chlebki z przepisów, ale ten zaliczam do ulubionych :lol:

kwiat.gif
 

JotHa

Moderator
Członek ekipy
Wrz 20, 2004
22,942
0
36
Kamila i jak ?
Pieczesz tez w maszynie ?

Mnie sie i owszem takie udziwnione formy podobaja 'na oko', ale srednio przyjazdne do krojrenia Chociaz ten to mozna porozrywac na buleczki....
 

JotHa

Moderator
Członek ekipy
Wrz 20, 2004
22,942
0
36
Juz mialam wczesniej zapytac, ale jakos mi schodzilo...
Pytanie dotyczy programu narmal wlasnie. U mnie jest on 3:30 h i przez pierwsze 30 min niby nic sie nie dzieje...(chyba jakies dogrzewanie, czy jak). Czy u Was jest tak samo, czy mi sie cos mota, ze sa programy normal startujace od razu z mieszaniem ?
 

yenulka

Member
Lis 16, 2004
4,354
1
0
Juz mialam wczesniej zapytac, ale jakos mi schodzilo...
Pytanie dotyczy programu narmal wlasnie. U mnie jest on 3:30 h i przez pierwsze 30 min niby nic sie nie dzieje...(chyba jakies dogrzewanie, czy jak). Czy u Was jest tak samo, czy mi sie cos mota, ze sa programy normal startujace od razu z mieszaniem ?
u mnie tez tak jest - doczytalam sie w instrukcji, ze przez te pierwsze pol godziny maszyna podgrzewa skaldniki, dopiero potem zaczyna miachac.

pzdr
yenn i zimne kaloryfery
icon_sad.gif
 

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
To poczatkowe podgrzewanie jest chyba w programie Whole Weat, w innych tylko w niektorych maszynach / jest to raczej strata czasu /.
 

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
Moja maszyna w ogole tego nie ma - w zadnym programie... Od razu zaczyna wyrabiac i w tym samym czasie lekko podgrzewa.
 

yenulka

Member
Lis 16, 2004
4,354
1
0
a u mnie nawet przy programie do ciasta, najpierw pol godziny podgrzewa.

ten typ tak ma :mrgreen:

pzdr
yenn i duuuuzo sniegu
 

ganga

Member
Gru 14, 2004
154
0
0
Przygladam sie temu chlebkowi od dluzszego czasu (bo mieszkam w samym sercu Alzacji) i zastanawiam sie skad ta nazwa?! Nie widzialam tu takich chlebow :shock:
Dzis go zrobilam i w smaku tez nie jest jakis charakterystyczny dla regionu...
Bajaderko moze wytlumacz mi to. Prosze.