IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Brukselka z boczkiem
inula
post 12 Feb 2011, 16:00
Post #1


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.086
Dołączył: 4-November 08
Skąd: Goleniów
Użytkownik nr: 12.086



Źródło - Laura Calder "Kuchnia francuska po prostu", odcinek 5

Składniki (na oko):
  • bruksela
  • boczek
  • sól
  • pieprz
  • masło

Brukselkę obrać z zewnętrznych liści, wyciąć twardy głąb, resztę rozłożyć na listki.

Na rozgrzaną patelnię wrzucić pokrojony w cienkie słupki boczek. Gdy się zrumieni wyłowić go pozostawiając jedynie tłuszcz (zlać nadmiar tłuszczu, jeśli jest go zbyt dużo), do pozostawionego tłuszczu dodać masło (wzmocni smak). Gdy masło się roztopi wrzucić liście brukselki, podsmażać. Doprawić solą i pieprzem. Wrzucić ponownie wcześniej wyłowiony boczek. Jeszcze chwilę razem podsmażyć.

Ja kupiłam brukselkę w lidlu, bardzo drobną, wobec czego po obraniu kroiłam główki na pół, wrzuciłam na tłuszcz po wędzonej szynce (zazwyczaj biorę pachwinę wędzoną, jest chudsza od boczku, ale tym razem musiałam zutylizować nadmiar wędzonej szynki), duszę aż brukselka będzie miękka, wtedy dokładam wcześniej odłowione skwarki, mieszam, doprawiam solą i pieprzem, podsmażam jeszcze chwilę.

Tym razem wyszło tak:

Załączony plik  brukselka_z_boczkiem.jpg ( 176.92K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 12 Feb 2011, 16:46
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.171
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



O, jakie apetyczne! ja wprawdzie nie toleruję brukselki, ale mąż bardzo lubi. muszę kupić i mu zrobic - ucieszy się (mam nadzieję icon_smile.gif)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 13 Feb 2011, 09:06
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



dzięki, inula. A boczek wędzony czy świeży może być?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
inula
post 13 Feb 2011, 10:53
Post #4


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.086
Dołączył: 4-November 08
Skąd: Goleniów
Użytkownik nr: 12.086



Laura nic nie mówiła, na moje oko używała zwykły, ja dałam szynkę wędzoną bo taką akurat miałam i musiałam zutylizować.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 14 Feb 2011, 07:57
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Zrobiłam ze świeżym. Dobre, będę od czasu do czasu powtarzać.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 20th November 2019 - 20:31