Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku _ Pieczywo na zaczynie drożdżowym _ Zwijany chlebek z makiem

Napisany przez: Bea73 6 Jan 2008, 15:04

Oto swiezo przetestowany przeze mnie przepis na chleb dla milosnikow maku icon_biggrin.gif
(Cathy Ytak 'Pain maison')

Tak wyglada :





Wieczorem nalezy przygotowac 'poolish':

150 g maki T 55 wymieszac z 150 ml letniej wody dodajac 1/4 - 1/2 lyzeczki suchych drozdzy
przykryc, odstawic na noc w cieple miejsce

Rano przelozyc babelkujacy zaczatek do maszyny i dodac :

120 ml wody
150 g maki T 55 lub T 60
150 g maki T 80 (ja dalam orkiszowa)
1,5 lyzeczki suchych drozdzy
1,5 lyzeczki soli
20 g suchego maku

Nastawic program na samo wyrabianie ciasta. Jak zwykle, sprawdzic konsystencje, ewentualnie dodac wody lub maki.
Po zakonczeniu programu, ciasto wyciagnac, przelozyc na wysypany maka blat, odpowietrzyc, uformowac z niego prostokat, nastepnie posypac ciasto makiem i zwinac dosc scisle jak rolade ; odstawic do wyrosniecia na ok. 30 min. Nastepnie przelozyc delikatnie na blache, posmarowac woda i posypac ziarnami maku, lub tylko oproszyc maka.
Piec ok. 35 min w nagrzanym na 220° piekarniku (przed pieczeniem popryskac woda lub wstawic naczynie z goraca woda na czas pieczenia)

smakuje wysmienicie! goraco go Wam polecam icon_wink.gif

zainteresowanych przepisem odsylam tez http://mojakuchnia.blogspot.com/2008/01/z-makiem.html/

wink.gif

Napisany przez: Margot 7 Jan 2008, 11:46

piekę ,pachnie ślicznie

Napisany przez: Margot 7 Jan 2008, 16:29

Mój ,piekłam w foremce
maku nie żałowałam ,mam go teraz wszędzie
A chleb mniam.gif lecker.gif


Napisany przez: Bea73 7 Jan 2008, 17:21

Margot, sliczny!!
Twoje zwoje sliczne icon_biggrin.gif
ciesze sie ze smakuje i ze wyprobowalas bussi.gif

Napisany przez: Margot 7 Jan 2008, 17:34

Bea szybko ubywa z powidłami śliwkowymi to bardzo szybko ubywa ,jutro będzie tylko wspomienie
Jest też łatwiutki i jak nie liczyć tego zaczynu to szybki

Napisany przez: Bea73 7 Jan 2008, 17:36

zgadza sie, szybki, latwy, a jaki dobry! icon_lol.gif

Napisany przez: iwona44 9 Apr 2008, 15:48

Jakie będą polskie odpowiedniki tych mąk,mam pewne przypuszczenia ale wolała bym sie upewnić ,żeby czegoś nie palnąć

Napisany przez: Bea73 9 Apr 2008, 16:11

ta maka T 55 to taka 'zwykla' pszenna, a T 80 to juz ta bardziej chlebowa
moze Martgot tu zajrzy i powie nam z jakich ona upiekla?
bo ja niestety nie znam sie tak na 100% na polskich odpowiednikach icon_redface.gif

Napisany przez: Linn 9 Apr 2008, 17:19

T 55 to chyba polska 550, a T 80 - 800. Ja przynajmniej tak odbieram te oznaczenia. W jednym z dzialow sa informacje o makach.

Napisany przez: Margot 9 Apr 2008, 18:14

ja piekłam
na mące tortowej i chlebowej ,ale pewnie Linn masz rację

Napisany przez: iwona44 9 Apr 2008, 18:14

Drogie kobiety,dzięki za informację w zasadzie pytam tak z ciekawości,bo już wcześniej miałam to zrobić ,bo do tej pory używałam mąki 650,a w końcu chciała bym chociaż raz zrobić ściśle według przepisu,a niektóre właśnie wyrażnie podają inne numery,właśnie między innymi takie jak w tym przepisie.Będąc na przykład we Włoszech starałam się rozszyfrować ich numerację ale dałam sobie z tym spokój,no ale poszperam jeszcze

Napisany przez: Bea73 9 Apr 2008, 18:15

to jeszcze pozwole sobie dodac takiego ciekawego linka : http://docs.google.com/View?docid=dd65k8p4_0dqp88t

Napisany przez: iwona44 10 Apr 2008, 08:57

No cóż zrobiłam ,ale mi nie wyszedł nie wiem czy to może być wina maki,ale nie wydaje mi się bardziej jestem za tym,że 30 minut wyrastania to było za krótko,ale w takim razie dzisiaj wieczorem powtórka ,bo ja tak mam nie odpuszczam jak coś mi nie wychodzi.
Dopiero wyjęłam płaskacza z pieca ciekawe jaki jest w środku?

Napisany przez: Bea73 10 Apr 2008, 08:59

to przykro mi ze plaskacz icon_sad.gif
i wyrabialas tez w maszynie na calym cyklu?

Napisany przez: iwona44 10 Apr 2008, 09:12

CYTAT(Bea73 @ 10 Apr 2008, 09:59 ) *
to przykro mi ze plaskacz icon_sad.gif
i wyrabialas tez w maszynie na calym cyklu?

Zgadza się ,ale ja się nie martwię bo znowu wpadłam w trans pieczenia dla tego nie odpuszczę temu chlebusiowi

Napisany przez: Bea73 10 Apr 2008, 09:16

jesli masz wrazenie, ze nie jest wystarczajaco wyrosniety to zostaw na dluzej
trzymam kciuki!

Napisany przez: iwona44 10 Apr 2008, 09:30

Bea chyba udało mi się zrobić zdjęcie to wieczorem postaram się je wrzucić bo ja nie jestem zbyt gramotna w tych sprawach tz.nowy komputer i takie tam dziwactwa(zachciało mi się nowego komputera) no jednym słowem muszę na syna poczekać ,ale właśnie przekroiłam chleb i nie wygląda żeby było coś z nim nie tak zakalca nie ma podziurkowany równomiernie,więc zjadliwy na pewno,ale jak juz mówiłam dzisiaj powtórka,

Napisany przez: Bea73 10 Apr 2008, 09:33

no to sie ciesze! mam nadzieje, ze bedzie tez smakowal! icon_smile.gif
czekam na relacje icon_wink.gif

Napisany przez: Margot 10 Apr 2008, 09:38

A może zbyt luźne ciasto wyszło ,ja miałam takie wrażenie i upiekłam w keksówce

Napisany przez: Bea73 10 Apr 2008, 09:40

ja zawsze sprawdzam na poczatku mieszania w maszynie, jaka jest konsystencja i czasami dodaje troche maki lub plynu jesli widze, ze ciasto jest zbyt luzne czy zbyt geste...

Napisany przez: moni20 10 Apr 2008, 18:02

niesamowity chlebek Margot super zdjecie
Bea73 widze ze trzeba wysprobowac twoj przepis icon_smile.gificon_smile.gificon_smile.gif

Napisany przez: Margot 10 Apr 2008, 21:51

Moni obowiązkowo trzeba icon_mrgreen.gif
I dziękuję w imieniu chleba za komplementy ,mak sie sypał wszędzie ,ale chleb był pyszny!

Napisany przez: iwona44 12 Apr 2008, 15:09

Tak wygląda mój chlebek,mąka 650 i razowa orkiszowa,zdjęcie niewyrażne bo baterie padły i nie sadziłam,że w ogóle da rade ale jakieś jest

 

Napisany przez: iwona44 12 Apr 2008, 15:14

Acha i zapomniałam o maku,ale i tak nie bardzo byłam zadowolona bo taki niziutki,Bea i Margot takie ładne wypieki a u mnie klapa,i dopiero dzisiaj robię kolejne podejście bo wtedy wszystko miałam pod górkę a dzisiaj juz wszystko naszykowane tylko czeka,a jutro tylko pieczenie

Napisany przez: Bea73 12 Apr 2008, 16:41

alez on jest bardzo ladny! czego Ty od niego chcesz? icon_wink.gif

Napisany przez: Margot 12 Apr 2008, 16:45

podpisuję się pod słowami Bey

Napisany przez: iwona44 12 Apr 2008, 16:53

Dzięki dziewczyny,w duchu też tak sobie myślałam ,ale patrząc na wasze wypieki mój wydał mi się jakiś taki mizerny,ale i tak go zjedliśmy bo,że smaczny to inna bajka,tak czy siak chlebek dobry,łatwy i przyjemny w produkcji

Napisany przez: Bea73 12 Apr 2008, 17:03

ciesze sie ze i tak przypadl do gustu icon_smile.gif

Napisany przez: iwona44 13 Apr 2008, 09:34

Chlebek upieczony właśnie wyjęty z pieca,pózniej postaram się o zdjęcia

Napisany przez: Margot 13 Apr 2008, 09:42

Tak trzymać.....Iwona widzę ,że uparta jesteś i mi sie to podoba

Napisany przez: iwona44 13 Apr 2008, 10:24

A tak uparta jestem jak osioł icon_mrgreen.gif ,ale jak dotąd nikomu to nie przeszkadza,więc korzystam i sie upieram,ale tak bez żartów to w ogóle podoba mi się pieczenie właśnie chleba i bardzo mnie to cieszy,że mozna w domowych warunkach upiec sobie chlebek,i że nie trzeba się martwić,że nie kupiło się chleba ,nie no w ogóle super sprawa,a widzę,że ten chlebuś to pewniak

Napisany przez: iwona44 13 Apr 2008, 14:38

Tak wygląda dzisiejszy,ale jeszcze nie krojony,tylko to łączenie zamiast być pod spodem jest z boku,jakoś tak wyszło,dla tego jest taki niekształtny

 

Napisany przez: mariaanna 13 Apr 2008, 14:52

CYTAT(iwona44 @ 13 Apr 2008, 15:38 ) *
Tak wygląda dzisiejszy,ale jeszcze nie krojony,tylko to łączenie zamiast być pod spodem jest z boku,jakoś tak wyszło,dla tego jest taki niekształtny


Dla mnie to on jest -Boski.Gratuluję iwona. lecker.gif

Napisany przez: iwona44 14 Apr 2008, 07:43

Tak wygląda w przekroju,dopiero dzisiaj na śniadanie kroiłam ,maku nie ma bo z wrażenia żeby znowu czegoś nie sknocić zapomniałam,ale co muszę powiedzieć to to,że smak tego chlebka jest taki jak smak bułek,które czasami kupuję w prywatnej piekarni,nawet mój syn powiedział,że zamiast bułek zrobili chleb,musiałam go wyprowadzić z błędu,i stwierdził,że w takim razie dali mi przepis,bo to nie możliwe żebym sama upiekła ,ale mniejsza z tym ,ten chlebek mimo swojej prostoty jest idealny właśnie na śniadanko leciutki,pachnący,no i na tym zdjęciu widać ,że złożenie jest z boku a nie pod spodem,ale smaku to nie zmieniło icon_mrgreen.gif

 

Napisany przez: Bea73 14 Apr 2008, 08:37

sliczny! a najwazniejsze, ze smakowal! ciesze sie icon_smile.gif

Napisany przez: iwona44 14 Apr 2008, 08:53

Dzięki,Bea i ja też się cieszę ,że właśnie dzięki Tobie mam ten chlebek,jeszcze raz dzięki bussi.gif

Napisany przez: Bea73 14 Apr 2008, 09:00

no niestety ja go nie wymyslilam, ale ciesze sie, ze go wreszcie przetestowalam i ze jeszcze komus przypadl do gustu icon_smile.gif
wink.gif

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)