Subrics z surową szynką

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Podałam je na przystawkę podczas proszonego obiadu. Przepis znalazłam w Burdzie - wydanej przez Agencję Muza. Wystarczy dla 4 osób i lepiej przygotować się w dalszej kolejności na lżejsze dania, z którymi ta przystawka lepiej się komponuje.

Składniki
- 1 kg młodego szpinaku
- sól
- 4 jajka
- 2 czubate łyżki mąki
- czarny pieprz
- odrobina soli czosnkowej i cebulowej
- 2 łyżki masła lub margaryny (ja brałam pół na pół masło z olejem)
- 25 dkg soczystej surowej szynki

Według przepisu małe, młode liście szpinaku pozostawić w całości, z dużych liści obciąć grube ogonki. Ja miałam młody szpinak, paczkowany po pół kilograma, ale i tak usunęłam wszystkie ogonki, bo dla mnie są za twarde i przeszkadzają w jedzeniu tej delikatnej jarzyny.
Obrany szpinak płuczemy 2 - 3 razy w dużej ilości zimnej wody. Zagotować ćwierć litra (szklankę) wody z łyżeczką soli, włożyć szpinak, przykryć i odstawić, aż opadnie. Następnie wyłożyć na sito i osączyć.
Jajka wymieszać z mąką, solą, mielonym pieprzem, solą czosnkową i cebulową. Wymieszać ciasto z zimnymi listkami szpinaku. Na patelni rozgrzać masło z olejem (jeśli ktoś woli, to samo masło lub margarynę) i smażyć małe naleśniki ze szpinakiem.
lecker.gif

Moja patelenka do naleśników ma 20 cm średnicy i to wydało mi się za duże. Smażyłam więc naleśniki z 2 - 2,5 łyżek masy (zależnie jak się ta masa nabrała), lekko ją ugniatając. Ogień zrobiłam średni, żeby naleśniki się nie spaliły, tylko usmażyły na złoty kolor. Usmażone trzymałam w ciepłym piecu, żeby nie ostygły.
Podałam je na okrągłym półmisku, a na drugim soczystą, pokrojoną w prawie przezroczyste plasterki szynkę. Ale jak zjeść jedno z drugim? Placuszki widelcem i nożem, a taką "ulotną" szynkę? Przypomniałam sobie, że kiedyś wymyśliłam i prowadziłam tak zwany "niezbędnik kuchenny", w którym było podane kilka sposobów, jak jeść szynkę w zależności od jej przygotowania.
Wystarczyło tylko skopiować:
Cieniutko pokrojone jak „papierek” szynki włoskie i hiszpańskie jemy tylko palcami podnosząc je do góry i wpuszczając do ust.
icon_lol.gif

Tak więc miałam nadzwyczaj smaczną przystawkę, jedzoną w nietypowy, ale jakże interesujący sposób. Należy tylko pamiętać o podaniu większej ilości serwetek stołowych. Życzę smacznego.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: