Muffiny z otrębów z morelami wg M.Montignaca z ksiązki "Smacznie i zdrowo - oryginlne przepisy kulinarne cz. I" s. 204
Składniki:
1 1/2 szklanki otrębów
3/4 szklanki wrzątku
duże jajo
150 g miękkiego tofu (mozna zastapić jogurtem naturalnym)
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
łyzka oliwy z oliwek
1/2 szklanki suszonych moreli pokrojonych w małe kawałki
1 1/4 szklanki mąki pszennej pp
1/4 szklanki fruktozy
łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyzeczki mielonych goździków
1/2 łyzeczki mielonego cynamonu
1/2 łyzeczki mielonej gałki muszkatałowej
Wykonanie:
1. W dużej misce zalać otreby wrzątkiem. Dobrze wymieszać i odstawić do ostygnięcia
2. Zmiksować jajko, tofu, jogurt i oliwę z oliwek na masę o konsystencji puree.
3. Dodać otręby i morele
4. W misce wymieszać razem mąkę, fruktozę, sodę, proszek do pieczenia i przyprawy. Dodać do otrębów i reszty składników. Mieszać za pomocą widelca tak długo, aż wszystko stanie się wilgotne
5. Podgrzać piekarnik do temperatury 200 st. C.
6. Włozyć ciasto do 12 foremek do muffinek, albo zwykłych foremek do babeczek, uprzednio posmarowanych odrobiną oliwy z oliwek (ja mam foremki silikonowe, więc tego nie robię). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 - 20 minut.
Składniki:
1 1/2 szklanki otrębów
3/4 szklanki wrzątku
duże jajo
150 g miękkiego tofu (mozna zastapić jogurtem naturalnym)
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
łyzka oliwy z oliwek
1/2 szklanki suszonych moreli pokrojonych w małe kawałki
1 1/4 szklanki mąki pszennej pp
1/4 szklanki fruktozy
łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyzeczki mielonych goździków
1/2 łyzeczki mielonego cynamonu
1/2 łyzeczki mielonej gałki muszkatałowej
Wykonanie:
1. W dużej misce zalać otreby wrzątkiem. Dobrze wymieszać i odstawić do ostygnięcia
2. Zmiksować jajko, tofu, jogurt i oliwę z oliwek na masę o konsystencji puree.
3. Dodać otręby i morele
4. W misce wymieszać razem mąkę, fruktozę, sodę, proszek do pieczenia i przyprawy. Dodać do otrębów i reszty składników. Mieszać za pomocą widelca tak długo, aż wszystko stanie się wilgotne
5. Podgrzać piekarnik do temperatury 200 st. C.
6. Włozyć ciasto do 12 foremek do muffinek, albo zwykłych foremek do babeczek, uprzednio posmarowanych odrobiną oliwy z oliwek (ja mam foremki silikonowe, więc tego nie robię). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 - 20 minut.
