IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Papryka sanatoryjna, Przepis podany za Pania Sikorska z Wrocławia
janie
post 17 Sep 2006, 15:03
Post #1


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 854
Dołączył: 23-October 04
Skąd: Wroclaw
Użytkownik nr: 131



Jak co roku o tej porze zaopatruję się w duże ilości papryki "w czterech kolorach" i z wielką ochotą przetwarzam w zapasy pysznej papryki zwanej przez autorkę przepisu "sanatoryjną", gdyż tam właśnie go pozyskała. Ja też juz go kiedyś podawałam na forum, ale sama po sobie nie mogę go odnaleźć, więc wklepuję ponownie ku Waszej wygodzie. Zapewniam, że nie ma z tym dużo pracy, a smak niecodzienny.
Jestem przekonana, że Pani Sikorska sie nie obrazi skoro już raz podała wszystkim przepis, niemniej potraktuję go jak cytat. I tak:

"4 kg papryki mięsistej (ładnie wyglądają kolorowe)
1 duuuuuuuza glowka czosnku
8 dkg soli
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju slonecznikowego

Paprykę pokroic w paski , pokroic w plasterki czosnek wymieszac z solą i odstawic na 4 godz. Po czterech godzinach wlać ocet, olej, wsypac cukier, wymieszac i pozostawić też na 4 godz. Nastepnie włozyć do słoików wlewając na konńcu sos, który się wytworzy. Pycha palce lizac ."

I ja tak własnie robię :D Oblizyję palce.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Nalle
post 17 Sep 2006, 15:59
Post #2


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.370
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Gdynia
Użytkownik nr: 81



Janie, a potem pasteryzowć pewnie - tylko ile czasu?
I ile to jest 8dkg soli (w łyzkach) icon_wink.gif - brzmi smacznie, może spróbuję zrobić ciutek icon_wink.gif
Acha - no i ile słoiczków przygotować?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
zapominajka
post 17 Sep 2006, 16:49
Post #3





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 77
Dołączył: 8-September 06
Użytkownik nr: 2.274



Janie? No własnie, chyba trzeba pasteryzować? Zamierzam się skusić bo interesująco się czyta.
Mam właśnie 5kg papryki, po obraniu będzie ok.4 kg - czy moze 4kg mam oczyścić?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnnaH
post 18 Sep 2006, 21:21
Post #4


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.423
Dołączył: 15-November 05
Skąd: Witten/Niemcy
Użytkownik nr: 967



brzmi pysznie.Stosujesz ja potem do salatek, czy tak prosto ze sloiczka.Bo ja tak uwielbiam papryke wyjadac.I jak dorwe jeszcze papryke to na pewno zrobie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
janie
post 19 Sep 2006, 07:40
Post #5


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 854
Dołączył: 23-October 04
Skąd: Wroclaw
Użytkownik nr: 131



Witam, w przepisie nic o pasteryzowaniu nie było, ale ja tak robę w obawie aby mi sie cały "nastaw" nie zmarnował. Po prostu pasteryzuję króciutko, 10 minut. Nie wiem jakie sa Wasze doświadczenia z czasem pasteryzowania, ale np. Jotka pasteryzuje ogóreczki marynowane przez 5 minut i chyba trzymają. Mówię chyba, bo ja zawsze korzystam z jej przepisu (z Mniama) i kolejne 5 minut dodaję "od siebie" :D
Wracając do papryki ... konsumować jak sie podoba, i do sałatek i zwyczajnie z chlebkiem, a nawet bez - prosto ze słoiczka. Ja w kwestii wagi - 4 kg oczyszczam. tego i tak wychodzi dużo. Bardzo polecam.

Dodam jeszcze, że nie trzeba kroić zbyt drobno. To maja być nie tyle paski, lecz cząstki, krojone w pionie. Wygląd też ma znaczenie i taka kolorowa: zółto-czerwono-pomarańczowo-zielona. smacznego.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
zapominajka
post 19 Sep 2006, 12:35
Post #6





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 77
Dołączył: 8-September 06
Użytkownik nr: 2.274



Zrobione.Pasteryzowałam tak właśnie ok.10min. od zawrzenia.
Jedynie jakie miałam obiekcje to co do tej ilości soli bowiem zwykle gdy solilam paprykę to odlewałam powstały sok, a tutaj do tego daję się pozostałe składniki zalewy.
Zobaczymy może mimo to być dobre, na to liczę bo tez oblizywalam palce gdy robilałam.
Dzięki za przepis.
Do Nalle :
8 dkg soli to 2 lekko czubate śednie łyżki stołowe (albo 4 płaskie).
Ja zrobilam 7 półlitrowych słoików.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Nalle
post 19 Sep 2006, 14:14
Post #7


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.370
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Gdynia
Użytkownik nr: 81



O, super! To teraz już wsjo wiem :D i w sobotę zagonię męża po paprykę na targ (co ja bedę sama targać icon_wink.gif )
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Nalle
post 24 Sep 2006, 10:11
Post #8


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.370
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Gdynia
Użytkownik nr: 81



No to zrobiłam z 2kg. Pokroiłam na grubsze paski, i marynowałam całą noc, bo nie chciało mi się o 23-ciej wkładać do słoików :D
Rano spróbowałam - PYCHA!!!!!!!!!! Wyszło 5 pełnych 0,5l słoików.
Na pewno jutro zrobię jeszcze z 2kg icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 24 Sep 2006, 16:14
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Czosnek już w soli, papryka oczyszczona. Już się nie mogę doczekać icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Nalle
post 25 Sep 2006, 12:13
Post #10


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.370
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Gdynia
Użytkownik nr: 81



Ja chyba jednak za długo pasteryzowałam icon_frown.gif chlip, chlip...
Wstawiłam do zimnej wody, od momentu zagotowania 10min. a potem zostawiłam wsjo w garze (jak zazwyczaj) i tylko wyłączyłam gaz. Po kilku godzinach wyjęłam zimne już słoiki i papryka w nich dosyć mocno zbladła icon_frown.gif Mam nadzieję, że smaku nie zmieniła - ale boję się, że będzie za miękka.

Nic to - drugą partię zapasteryzuję krócej i wyjmę słoiki od razu na blat.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Nalle
post 12 Nov 2006, 17:42
Post #11


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.370
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Gdynia
Użytkownik nr: 81



Musiałam tu wrócić i dopisać - PRZEPYSZNA!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Długie pasteryzowanie nie zaszkodziło icon_wink.gif
Dzisiaj otworzyliśmy słoiczek do śniadania i połowa zniknęła icon_biggrin.gif
Moja mała 2latka co chwila żądała nowej "piki" icon_biggrin.gif
Skorzystam, że na targu papryka wciąż tania i zrobię jeszcze - mniam!!!!
Janie - WIELKIE DZIĘKI za przepis!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
janie
post 15 Nov 2006, 18:20
Post #12


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 854
Dołączył: 23-October 04
Skąd: Wroclaw
Użytkownik nr: 131



Nalle, ciesze sie, że smakuje. Ja tez jeszcze dorabiałam ostatnio. daumen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
beata65
post 31 Aug 2007, 11:48
Post #13


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 374
Dołączył: 1-October 06
Użytkownik nr: 2.398



Zrobiłam w zeszłym roku, wszystkim b. smakowała. Obecnie powtórka - przerobiłam już 6kg najbardziej cieszy się mój synek, który jest jej smakoszem
Go to the top of the page
 
+Quote Post
janie
post 4 Sep 2007, 06:47
Post #14


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 854
Dołączył: 23-October 04
Skąd: Wroclaw
Użytkownik nr: 131



No, właśnie i ja sie za nią zabieram lecker.gif Już czekają w misce nakrojone cząstki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Szarotka
post 28 Sep 2007, 10:17
Post #15


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.293
Dołączył: 12-April 07
Użytkownik nr: 3.730



Janie zrobiłam paprykę wg przepisu podanego przez Ciebie tylko coś chyba mi nie wyszło, strasznie mało soku puściła mi ta papryka / a trzymałam dłużej niż podałaś/ i w słoikach jest zaledwie na dnie.
Czy dorabiałaś jakąś zalewę do niej czy ma zostać taka mała ilość? nie zepsuje się ta papryka?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
janie
post 25 Oct 2007, 09:01
Post #16


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 854
Dołączył: 23-October 04
Skąd: Wroclaw
Użytkownik nr: 131



Dzień dobry, przepraszam, że tak późno sie odzywam, ale tak się porobiło, że mało kiedy (niestety) jestem na forum. Szarotko, tego soku ma akurat tyle być, niczego nie trzeba dorabiać, bo to nie jest tak jak z papryką marynowaną, że cała jest w zalewie. lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Szarotka
post 8 Nov 2007, 20:27
Post #17


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.293
Dołączył: 12-April 07
Użytkownik nr: 3.730



Janie dzięki za odpowiedź cvety.gif , po kilku dniach już było widać w słoikach, że będzie ok.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Marcelina
post 24 Nov 2007, 16:49
Post #18


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.714
Dołączył: 16-September 04
Skąd: Mazowsze
Użytkownik nr: 48



Papryka jest pyszna robie ją juz drugi sezon. Polecam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
joanka385
post 24 Jul 2009, 11:34
Post #19





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 50
Dołączył: 4-August 08
Użytkownik nr: 10.196



Robilam w zeszlym roku,jest pyszna.Pięknie pachnie czosneczkiem. Jest po prostu inna .... trzeba spróbować,warto. lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
janie
post 12 Sep 2009, 19:38
Post #20


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 854
Dołączył: 23-October 04
Skąd: Wroclaw
Użytkownik nr: 131



No tak, dzięki za napomnienie. Zaniedbałam się produkując wyłącznie śliwki w occie, a papryczka tez by się przydała.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th July 2019 - 19:32