IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Kiszona kapusta
krasnoludka
post 1 Mar 2015, 19:15
Post #1


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.120
Dołączył: 6-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.304



Wpiszę przepis na kiszoną kapustę, którą robię od jakiegoś czasu. Wychodzi pyszna kapusta. Może być na surówkę, kapuśniak, bigos i na co kto chce. Jak się skończy, robię następną icon_smile.gif

Trzeba kupić kapustę ile się chce. Ja kupuję 2-3 główki. Zwracam uwagę żeby były twarde i jędrne.
Nie daję marchewki czy innych dodatków, bo to zawsze można dodać do kapusty już ukiszonej.

Przynoszę kapustę do domu, myję i ważę.

Na każdy 1kg kapusty będzie potrzebne 2 dkg soli (najzwyklejsza sól jodowana)

Obliczam ile będzie mi potrzeba soli i odważam sól.

Umytą kapustę szatkuję w malakserze/MUM-ie na cienkiej krajalnicy.
Do naczynia kamionkowego/dużej miski/plastikowego wiaderka (zależnie od ilości kapusty) daję kapustę, solę ją i ugniatam czystymi rękami. Najlepiej robić to stopniowo.
Czyli trochę kapusty, posolić i ugnieść i tak stopniowo całą posolić i wygnieść żeby puściła sok. Na wierzch kładę talerz i obciążam butlą z wodą 5l. Stawiam w normalnej temperaturze pokojowej. Codziennie trzeba zdjąć talerz i trzonkiem drewnianej łyżki poprzebijać kapustę żeby wyszły gazy (ja jeszcze trochę pomieszam ręką tak od dna). Po tym zabiegu ugniatam kapustę i znów przygniatam talerzem. Po 4-5 dniach kapusta jest gotowa. Można ją przełożyć do słoików, ugnieść w słoiku tak żeby sok był na wierzchu i wstawić do chłodnego miejsca. Ja trzymam w garażu.
Warto spróbować zrobić, bo wychodzi pyszna i jest bez żadnych sztucznych dodatków.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 1 Mar 2015, 22:20
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.261
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



CYTAT(krasnoludka @ 1 Mar 2015, 19:15 ) *
Przynoszę kapustę do domu, myję i ważę.


rofl.gif Przynajmniej wiem od czego zacząć icon_mrgreen.gif
Zbieram się od lat do kiszenia, czas przejść do czynów.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 2 Mar 2015, 00:24
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Robię podobnie jak Krasnoludka, też przynoszę do domu i myję icon_mrgreen.gif
reszta jak w przepisie, ale dla pewności wlewam kilka szklanek osolonej wody na samą górę i obciążam słoikiem z wodą
jak potrzebuję by się szybciej ukisiła zalewam dodatkowo gorącą wodą spod ugotowanych ziemniaków
Go to the top of the page
 
+Quote Post
krasnoludka
post 3 Mar 2015, 12:58
Post #4


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.120
Dołączył: 6-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.304



Ale śmieszne, ha ha ha icon_sad.gif
Przynajmniej na pocieszenie mam pyszną kapustę. Idę sobie zjeść a Wy się oblizujcie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 3 Mar 2015, 17:18
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.261
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Dla mnie śmieszne, bo ja akurat nie zawsze przynoszę zakupy do domu, niedawno znowu coś zgubiłam. Przecież nie wyśmiewam się z Ciebie. W każdym razie sorry, że się odezwałam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 3 Mar 2015, 18:04
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



CYTAT(krasnoludka @ 3 Mar 2015, 12:58 ) *
Ale śmieszne, ha ha ha icon_sad.gif
Przynajmniej na pocieszenie mam pyszną kapustę. Idę sobie zjeść a Wy się oblizujcie.


Krasnoludko nie złość knuddel.gif tak słodko napisałaś icon_lol.gif
ja też mam swoją, idę do garnca kamiennego poskubać czy już dobra
Go to the top of the page
 
+Quote Post
krasnoludka
post 3 Mar 2015, 23:27
Post #7


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.120
Dołączył: 6-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.304



No widzicie, jednak ciężko jest przynieść zakupy do domu.
Ja kiedyś kiełbasę zgubiłam i zorientowałam się na drugi dzień, więc doniesienie do domu kapusty jest ważną czynnością w kiszeniu ;).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
betsetse
post 4 Mar 2015, 07:57
Post #8


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 130
Dołączył: 8-June 09
Użytkownik nr: 16.099



ja tez jestem zapominalska, regularnie cos zostawiam w sklepie zostawiam juz mieso,cała torbe zakupow spożywczych w innym sklepie, portfel karte kredytowa, raz nawet zapomnialam wziac pieniedzy z bankomatu,po tym jak je wypłacilam, wziełam karte i sobie poszłam bez kasy, zorienowałam sie pol godziny pozniej przy płaceniu, gruebel_2.gif ale tego nikt nie pobije robiłam zakupy odziezowe dla calej rodziny, przytachałam do domu,całą szczesliwa z zakupow zwłaszcza ze spodni dla siebie ( były jeszcze wtedy w domu), jakos dzien pozniej rozpakowałam zakupy, reklamowki wywalilam po tygodniu zorientowałam sie ze nie ma moich 2 par spodni, wyrzuciłam je z reklamowkami. rofl.gif

Kapustke zrobie na bank, podoba mi sie ten przepis.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
krasnoludka
post 8 Mar 2015, 20:22
Post #9


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.120
Dołączył: 6-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.304



Ja dziś kapuśniak gotowałam z tej kapusty. Rodzina bardzo zadowolona.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
doris71
post 26 Apr 2015, 13:13
Post #10


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.365
Dołączył: 9-November 08
Użytkownik nr: 12.179



Musiałam zagospodarować kapustę z "jeża" i padło na kiszoną kapustę.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 26 Apr 2015, 15:34
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Chciałam dzisiaj zakisić, tylko, że na targu już nie ma kapusty, tylko młode małe kapustki cry_1.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
doris71
post 26 Apr 2015, 16:44
Post #12


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.365
Dołączył: 9-November 08
Użytkownik nr: 12.179



A w biedronce?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 26 Apr 2015, 17:09
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



CYTAT(doris71 @ 26 Apr 2015, 17:44 ) *
A w biedronce?


No patrz ugly_08.gif nie byłam dzisiaj w sklepie tylko targowisko odwiedziłam i sobie zdanie wyrobiłam, że nie ma i już!
Dzięki Doris
Go to the top of the page
 
+Quote Post
doris71
post 26 Apr 2015, 18:17
Post #14


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.365
Dołączył: 9-November 08
Użytkownik nr: 12.179



Proszę bardzo wink.gif . Kupowałam we czwartek.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
doris71
post 30 Apr 2015, 20:17
Post #15


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.365
Dołączył: 9-November 08
Użytkownik nr: 12.179



Przesoliłam strafe.gif

Mimo to jest smaczna fiesgrins.gif freu.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
krasnoludka
post 25 Oct 2015, 09:49
Post #16


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.120
Dołączył: 6-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.304



Wyciągam, bo robię po raz kolejny. Ja zwykle 2-3 główki i później przekładam do słoików i jak się kończy to znów robię nową.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Marg
post 25 Oct 2015, 12:29
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 17.481
Dołączył: 23-September 08
Skąd: spod Buc_lina (onegdaj Lublina)
Użytkownik nr: 10.941



Wczoraj widziałam na targu wielkie worki już poszatkowanej kapuchy, gotowej do ukiszenia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 25 Oct 2015, 13:43
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Pamiętam jak dawniej u nas pożyczało się "po wsi" taką maszynę do szatkowania elektryczną - szatkowała aż wióry leciały fiesgrins.gif robota szła w mig i cała beczka kapusty kiszona była co roku. Co najważniejsze - było w niej sporo przypraw, marchwi i żadnych kaczanów bo wycinane były dokładnie - nie to co w tej sklepowej...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gosia
post 25 Oct 2015, 21:16
Post #19


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.257
Dołączył: 9-October 05
Użytkownik nr: 832



W tym tygodniu dowiedziałam się od kolegów, że oni kupują już poszatkowaną kapustę.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
krasnoludka
post 21 Jun 2016, 14:43
Post #20


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.120
Dołączył: 6-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.304



Wyciągam bo kiszę młodą kapustę z dużą ilością kopru. Do takiej młodej daję 1dkg soli na 1kg kapusty.
Pachnie w całym domu. Za 2-3 dni ją zjemy icon_smile.gif

Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 13th November 2019 - 02:57