IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Zupa z pieczonych pomidorów z pieczonym czosnkiem i rozmarynem
Shinju
post 25 Sep 2013, 17:39
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.678
Dołączył: 26-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.755



1 kg pomidorów (o dużej ilości miąższu)
4 duże ząbki czosnku, nieobrane, z odkrojoną twardą końcówką
2 gałązki świeżego rozmarynu
900 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
oliwa
sól, pieprz

Pokrojone w ósemki pomidory, rozmaryn oraz ząbki czosnku układamy w brytfance. Oprószamy całość solą i pieprzem, skrapiamy oliwą (2-3 łyżki). Pieczemy przez 35 minut w piekarniku (180 stopni). W połowie czasu mieszamy pomidory w brytfance.

Gałązki rozmarynu wyrzucamy, ząbki czosnku wyjmujemy i wyciskamy je z łupinek. Pomidory, soki z pieczenia oraz czosnek przecieramy (w przecieraku lub przez sito).

Przetarte pomidory i czosnek zagotowujemy i gotujemy 2-3 minuty. Następnie dodajemy gorący bulion, gotujemy przez 5 minut. Doprawiamy do smaku solą. Podajemy wraz z drobnym makaronem lub ryżem.

Załączony plik  zupa_pieczone_pomidory_2.jpg ( 154.38K ) Suma pobrań: 1
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 1 Oct 2013, 16:16
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.644
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Zrobiłam, pycha!
Nie mam przecieraka, a przecieranie przez sito było nieefektywne, więc pomidory z czosnkiem zmiksowałam. Dodałam jeszcze sok z dwóch pieczonych przy okazji papryk. Zapomniałam skropić oliwą, ja która wszędzie pcham oliwę icon_eek.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 1 Oct 2013, 18:57
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



O, dzięki, ze wygrzebałaś przepis. Zrobię!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Shinju
post 1 Oct 2013, 19:39
Post #4


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.678
Dołączył: 26-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.755



Yrsa - to super icon_smile.gif Bardzo się cieszę, że Ci smakowała ta zupa icon_smile.gif Myślałam o miksowaniu, ale po upieczeniu te pomidory były tak miękkie, że błyskawicznie się przetarły. Przez sito to rzeczywiście może być dużo trudniejsze. Chociaż tak swoją drogą jeden szef kuchni u którego byłam na warsztatach uczulał nas, że nawet zmiksowaną zupę powinno się dla pewności jeszcze przetrzeć przez sito by była gładka icon_mrgreen.gif Mi aż taka gładkość niepotrzebna icon_smile.gif

Kawo, mam nadzieję, że Ci zasmakuje icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 1 Oct 2013, 19:47
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.644
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Shinju, pomidory piekłam znacznie dłużej i nie szło. Ale sito mam dość drobne, przyznaję. A gładkich zup nie lubię, więc wszystko wyszło jak trzeba.


Kawo, nie trzeba było wygrzebywać. Przepis nówka sztuka, kilka dni temu prosiłam Shinju o wpisanie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 10 Jan 2014, 19:10
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Nie będę tworzyć nowego tematu, bo przepisy są bardzo podobne, opisuję swoją wersję z tymiankiem i mozzarellą:
zamiast rozmarynu był tymianek (i wrzuciłam jeszcze dwa listki szałwii) i dodałam nieco cebuli, całość po upieczeniu zalałam bulionem i podgotowałam około dwudziestu minut.
Potem zmiksowałam i po wlaniu do miseczki dodałam kilka kawałków mozzarelli. Zdjęcie wyszło koszmarne, światło było wyjątkowo niełaskawe dzisiaj, nie wiem, czy jutro zdążę cyknąć. Moja zupa była nieco bardziej pomarańczowa, ponieważ użyłam kilku pomidorów żółtych.

Twoją wersję też robiłam, Shinju i bardzo mi smakowała. Nie wiem, która lepsza, obie nieco inne. Chyba tymianek mi nieco bardziej odpowiada, co nie znaczy, że rozmarynowa jest zła.

Aha, zjadłam z chlebem naan, który zrobiłam wg przepisu Małgosimi:
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=22669&hl=naan
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Shinju
post 10 Jan 2014, 22:09
Post #7


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.678
Dołączył: 26-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.755



Pomidorową zupę z kawałkami mozzarelli też lubię icon_smile.gif Tylko do takiej robię zwyklę gęstszy pomidorowy krem icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 3 Sep 2020, 09:14
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.644
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Podnoszę, bo czas na tę pyszną zupę.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 4 Sep 2020, 14:52
Post #9


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.475
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Ugotowałam, zjadłam z ryżem. Niezła, ale chyba wolę "zwykłą" pomidorową; taką ze śmietaną.

Załączony plik  pomidorowa_z_piecz.pomid..jpg ( 61.62K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 4 Sep 2020, 19:36
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.644
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



U mnie będzie jutro. Dzisiaj miałam tylko siłę upiec pomidory.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 26th October 2020 - 04:51