Quiche Lorraine

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
Quiche Lorraine

Tradycyjnie nie zawiera zoltego sera, ale w tej wersji ser jest bardzo smacznym dodatkiem

Ciasto na spod:
1/2 kostki masla
1 1/2 szklanki przesianej maki
1 jajko
2 lyzeczki lodowatej wody, w razie potrzeby

Nadzienie:
6 plastrow chudego wedzonego boczku, pokrojonego w kostke
1 lyzeczka masla
2 drobno posiekane szalotki
2 jajka
2 zoltka
1 szklanka slodkiej smietanki
sol, pieprz
szczypta galki muszkatalowej
100g sera Gruyère (niekoniecznie)

Make z sola posiekac z maslem, az utworza sie malutkie grudki, dodac rozbeltane jajko i zagniesc ciasto (mozna to zrobic w malakserze). Jezeli ciasto sie kruszy dodac troszke wody, ciasto schlodzic w lodowce. Wywalkowac kolo o grubosci 4mm, przelozyc do okraglej formy o srednicy 23cm, delikatnie wylepic forme, starajc sie nie rozciagac ciasta. Nadmiar ciasta odciac nozem. Lekko nakluc spod widelcem, wylozyc woskowanym papierem lub folia aluminiowa, wypelnic sucha fasola lub ryzem (dla obciazenia) i piec w temperaturze 190 st.C przez 10 minut. Wyjac z piekarnika, zdjac papier z fasola i wlozyc ciasto ponownie do piekarnika na okolo 3 minut, az zacznie sie rumienic. Wyjac i przestudzic. W czasie kiedy ciasto stygnie przygotowac nadzienie: Boczek podsmazyc na rumiano na malej patelni, przelozyc na papierowy recznik do odsaczenia. Do patelni dodac maslo i szalotke i lekko zrumienic, przelozyc do odsaczenia. Jajka, zoltka i smietane dobrze wymieszac w duzej misce, dodac sol, pieprz i galke. Boczek i szalotke rozlozyc rownomiernie na schlodzonym spodzie, posypac serem i zalac masa jajeczna. Piec przez okolo 25 minut, az ladnie sie napuszy i zrumieni (noz wbity w srodek powinien byc suchy). Podawac cieply.

To jest klasyczny, podstawowy przepis. Dla urozmaicenia mozna zastapic boczek szynka, krewetkami lub roznego rodzaju warzywami.

quiche5rs.jpg
 

valvula

Member
Sie 14, 2008
30
0
0
Wygrzebuję. Byłam zaskoczona smakiem. Mniam
icon_lol.gif

Zrobione na szybko zdjęcie, więc proszę nie bić
icon_wink.gif

DSCF2191ok.jpg
 

Załączniki

  • DSCF2191ok.jpg
    DSCF2191ok.jpg
    42.6 KB · Wyświetleń: 4

illy

Member
Lut 20, 2008
1,500
0
0
Robbie czesto i w roznych wersjach. Dzisiejsza wersja... z warzywami. Uwielbiam quiche(oprocz tego ze szpinakiem
icon_razz.gif
) w kazdej wersji i maz rowniez.