IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Śledzie z marynowanymi grzybkami*
seniorka
post 4 Jan 2009, 18:16
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Robię je od wielu lat. Ostatnio spotkałam na jakimś blogu przepis dość podobny, tylko z dodatkiem konserwowego ogórka. Tez może być dobre.

Składniki
0,5 kg filetów śledziowych solonych
słoiczek grzybków marynowanych (wielkości dżemowego)
2 spore cebule
olej

Filety, jeśli słone, moczymy w wodzie lub mleku. Najlepiej kupować w słabej solance i tylko umyć pod bieżącą zimną wodą. Następnie kroimy je w 3 - 4 cm kawałki. Cebule i grzybki kroimy w drobną kostkę. Ocet od grzybków zachowujemy. W słoju układamy warstwę cebuli, na niej grzybki , na nich śledzie i znów cebule grzybki i śledzie, aż do wyczerpania składników. Ostatnia warstwa powinna być z cebuli i grzybków. Tak przygotowane śledzie zalewamy w 3/4 octem z grzybków i w 1/4 olejem. Przekręcamy słojem tak, żeby ocet trochę zmieszał się z olejem i odstawiamy do lodówki na 1 - 2 dni. Smacznego.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 4 Jan 2009, 18:31
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.410
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Niemal tak samo robię moje najukochańsze śledzie wiglijne - z marynowanymi grzybkami i ogórkiem (konserwowym lub kiszonym), tylko zamiast octu z zalewy daję dużo soku z cytryny. Układam pokrojone, wymoczone w mleku śledzie na półmisku lub w salaterce, skrapiam cytryną, pokrywam warstwą posiekanej cebuli wymieszanej z odrobiną soli, oliwą i sokiem z cytryny, a na to daję posiekane grzybki i ogórki.

Załączony plik  _ledzie_wigilijne.jpg ( 30.85K ) Suma pobrań: 10


To zdjęcie z ubiegłego roku.
W tym zamiast układać warstwami, pokroiłam drobniej śledzie, wymieszałam wszystko razem i zrobiłam sałatkę śledziową.
Też była pyszna.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 4 Jan 2009, 22:09
Post #3


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Coraz bardziej utwierdzam się w tym, że mamy bardzo podobne gusta kulinarne. A teraz jeszcze możemy wymienić się przepisami. Jak skończę rolmopsy w czerwonym winie, to zrobię sobie te z grzybkami, tylko dodam ogórek konserwowy, bo jakoś bardziej mi tutaj pasuje. Joanno, dzięki za przepis. A może i Ty skusisz się na mój? Pozdrowienia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 11 Jan 2010, 15:14
Post #4


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



W sobotę zrobiłam te śledzie, a właściwie to sałatkę śledziową według opisu Joanny. Śledzie pokroiłam w paski, dodałam cebulę, korniszony i małe kurki marynowane, których nie kroiłam. Całość posypałam szczypiorkiem. Wszystkim bardzo smakowała!
Dziękuję za inspiracje! cvety.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 14 Jan 2010, 09:12
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.410
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Bardzo się cieszę, Marao! W moim domu również takie śledzie cieszą się dużym powodzeniem. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jaka
post 15 Jan 2010, 23:35
Post #6


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.653
Dołączył: 15-September 04
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 40



Pychota! Przygotowałam je na wieczerzę wigilijną - wg przepisu Seniorki, a Joanny oczekuje w kolejce icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
aguś25
post 11 Dec 2010, 11:44
Post #7


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 351
Dołączył: 30-November 09
Użytkownik nr: 18.802



Cebule dajemy taką surową czy też ją sparzamy wrzątkiem ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 11 Dec 2010, 14:18
Post #8


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Ja do tej pory dawałam surową, bo macerowała się w occie z grzybków i dodatkowo w oleju.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 10 Oct 2013, 17:36
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.410
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Ja też daję surową cebulę. Dziś zrobiłam w wersji sałatkowej, z marynowanymi maślakami i kiszonymi ogórkami.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maria z Łeby
post 30 Dec 2018, 17:18
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.098
Dołączył: 26-December 06
Skąd: z nad morza
Użytkownik nr: 2.941



Dzisiaj zasłoikowałam - jutro degustacja, mam nadzieję, że będą nam smakowały.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 30 Dec 2018, 20:20
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.410
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Też je dziś zrobiłam, w wersji sałatki z grzybkami i korniszonami, jako dodatek do blinów. mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 30 Dec 2018, 20:46
Post #12


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.495
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Joanno, a śledzie to takie zwykłe wymoczone matiasy dajesz? Bo w przepisie seniorki jednak leżą pewien czas w occie, więc chyba zupełnie inny smak mają, jak octem przejdą. O, już doczytałam, że wymoczone icon_smile.gif To może spróbuję z małej ilości, bo o ile ja surowego śledzia zjem bez problemu, to mój małżonek już raczej nie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 30 Dec 2018, 20:51
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.410
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Tym razem dałam gotowe do jedzenia delikatne matiasy z Lidla (nie ma ich w stałej sprzedaży), które tylko skropiłam cytryną i pokroiłam na kawałeczki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maria z Łeby
post 12 Jan 2019, 17:20
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.098
Dołączył: 26-December 06
Skąd: z nad morza
Użytkownik nr: 2.941



Robiłam je jakiś czasu temu, nie zachwyciły nas, raczej więcej ich nie zrobię.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 20th March 2019 - 10:41