Zwijany chlebek z makiem

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0
Oto swiezo przetestowany przeze mnie przepis na chleb dla milosnikow maku
icon_biggrin.gif

(Cathy Ytak 'Pain maison')

Tak wyglada :

painPavot3.jpg

painPavot2.JPG

Wieczorem nalezy przygotowac 'poolish':

150 g maki T 55 wymieszac z 150 ml letniej wody dodajac 1/4 - 1/2 lyzeczki suchych drozdzy
przykryc, odstawic na noc w cieple miejsce

Rano przelozyc babelkujacy zaczatek do maszyny i dodac :

120 ml wody
150 g maki T 55 lub T 60
150 g maki T 80 (ja dalam orkiszowa)
1,5 lyzeczki suchych drozdzy
1,5 lyzeczki soli
20 g suchego maku

Nastawic program na samo wyrabianie ciasta. Jak zwykle, sprawdzic konsystencje, ewentualnie dodac wody lub maki.
Po zakonczeniu programu, ciasto wyciagnac, przelozyc na wysypany maka blat, odpowietrzyc, uformowac z niego prostokat, nastepnie posypac ciasto makiem i zwinac dosc scisle jak rolade ; odstawic do wyrosniecia na ok. 30 min. Nastepnie przelozyc delikatnie na blache, posmarowac woda i posypac ziarnami maku, lub tylko oproszyc maka.
Piec ok. 35 min w nagrzanym na 220° piekarniku (przed pieczeniem popryskac woda lub wstawic naczynie z goraca woda na czas pieczenia)

smakuje wysmienicie! goraco go Wam polecam
icon_wink.gif


zainteresowanych przepisem odsylam tez tutaj

wink.gif
 

Załączniki

  • painPavot3.jpg
    painPavot3.jpg
    896.2 KB · Wyświetleń: 1
  • painPavot2.JPG
    painPavot2.JPG
    142.2 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0
Margot, sliczny!!
Twoje zwoje sliczne
icon_biggrin.gif

ciesze sie ze smakuje i ze wyprobowalas
bussi.gif
 

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0
ta maka T 55 to taka 'zwykla' pszenna, a T 80 to juz ta bardziej chlebowa
moze Martgot tu zajrzy i powie nam z jakich ona upiekla?
bo ja niestety nie znam sie tak na 100% na polskich odpowiednikach
icon_redface.gif
 

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
T 55 to chyba polska 550, a T 80 - 800. Ja przynajmniej tak odbieram te oznaczenia. W jednym z dzialow sa informacje o makach.
 

iwona44

Member
Cze 13, 2007
3,226
0
0
Drogie kobiety,dzięki za informację w zasadzie pytam tak z ciekawości,bo już wcześniej miałam to zrobić ,bo do tej pory używałam mąki 650,a w końcu chciała bym chociaż raz zrobić ściśle według przepisu,a niektóre właśnie wyrażnie podają inne numery,właśnie między innymi takie jak w tym przepisie.Będąc na przykład we Włoszech starałam się rozszyfrować ich numerację ale dałam sobie z tym spokój,no ale poszperam jeszcze
 

iwona44

Member
Cze 13, 2007
3,226
0
0
No cóż zrobiłam ,ale mi nie wyszedł nie wiem czy to może być wina maki,ale nie wydaje mi się bardziej jestem za tym,że 30 minut wyrastania to było za krótko,ale w takim razie dzisiaj wieczorem powtórka ,bo ja tak mam nie odpuszczam jak coś mi nie wychodzi.
Dopiero wyjęłam płaskacza z pieca ciekawe jaki jest w środku?
 

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0
jesli masz wrazenie, ze nie jest wystarczajaco wyrosniety to zostaw na dluzej
trzymam kciuki!
 

iwona44

Member
Cze 13, 2007
3,226
0
0
Bea chyba udało mi się zrobić zdjęcie to wieczorem postaram się je wrzucić bo ja nie jestem zbyt gramotna w tych sprawach tz.nowy komputer i takie tam dziwactwa(zachciało mi się nowego komputera) no jednym słowem muszę na syna poczekać ,ale właśnie przekroiłam chleb i nie wygląda żeby było coś z nim nie tak zakalca nie ma podziurkowany równomiernie,więc zjadliwy na pewno,ale jak juz mówiłam dzisiaj powtórka,
 

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0
no to sie ciesze! mam nadzieje, ze bedzie tez smakowal!
icon_smile.gif

czekam na relacje
icon_wink.gif