IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Pączki holsztyńskie, czyli futtjes, dla Margot
Joanna
post 14 Feb 2008, 21:51
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Pączki holsztyńskie, czyli futtjes

Przepis pochodzi z Wydania Specjalnego Mojej Kuchni ( nr 21/92)
Niemal identyczny znalazłam w necie:
http://www.swr.de/swr4/bw/programm/treffna...23oc/index.html


Składniki
na około 30 sztuk:

1/4 l mleka
1/8 l śmietany
75 g margaryny ( u mnie masło)
75 g cukru ( u mnie 60 g)
szczypta soli
300 g mąki
5 jajek
40 g posiekanych migdałów
2 łyżeczki kardamonu
125 g rodzynek
25 g drożdży
1 łyżka wody
tłuszcz do smażenia
cukier do obtaczania ( ja posypywałam cukrem- pudrem)

Wykonanie:
Mleko wymieszać ze śmietaną, margaryną, solą i 50 g cukru.
Zagotować całość w garnku i dodać w jednej porcji mąkę.
Stale mieszając „podsmażyć’’ masę, aż powstanie z niej ciasto przypominające jedną dużą kluskę i będzie łatwo odchodzić od dna garnka. Zdjąć z ognia. Błyskawicznie wymieszać z jednym jajkiem i odstawić całość do ostygnięcia.
Potem dodać pozostałe jajka.
Gdy ciasto już będzie gładkie, dodać migdały zmieszane z kardamonem i rodzynki.
Drożdże połączyć z wodą i pozostałym cukrem, dodać do ciasta. Wymieszać. Miskę nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na pół godziny. Ciasto powinno podwoić objętość.
Przy pomocy dwóch łyżek formować owalne pączki i wrzucać je do tłuszczu rozgrzanego do temperatury 175 stopni. Smażyć na złotobrązowy kolor przez około 3 minuty.
Odkładać do osączenia na bibułę.
Jeszcze ciepłe obtoczyć w cukrze.

Moje uwagi:
Drożdże dodawałam do ciasta przed rodzynkami i migdałami.
„Wyrastałam’’ ciasto około 50 minut w temperaturze 30 stopni.
Nie formowałam pączków łyżkami, tylko kulałam w natłuszczonych rękach.
Smażyłam po 2 minuty z każdej strony.
Nie obtaczałam w cukrze, tylko po ostygnięciu posypywałam cukrem – pudrem.

Pączki przypominają nieco konsystencją i smakiem gniazdka z ciasta ptysiowego.
Są warte wypróbowania ze względu na nietypową „technologię” i smak. icon_smile.gif

Załączony plik  p_czki_holszty_skie.jpg ( 33.74K ) Suma pobrań: 3


Załączony plik  p_czki_holszty_skie1jpg.jpg ( 32.98K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 15 Feb 2008, 11:20
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.391
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Joanno
ale śliczne ,szkoda ,że nie ma karnawału ,ale w poście też można usmażyć!!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 4 Feb 2019, 09:49
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.391
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Ups, trochę mi zeszło z ich zrobieniem icon_redface.gif
Moje ciasto nie dało się kulać , bo oprócz całych jajek dodałam 3 czy 4 zalegające jeszcze białka i było dość rzadkie
Wyszły bardzo puszyste, choć trochę tłustawe
Ale bardzo smaczne ,a i moje z żurawiną i dodatkowo trochę otartej skórki cytrynowej
Załączony plik  p_czusie_038.JPG ( 272.12K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 4 Feb 2019, 09:50
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.391
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Załączony plik  p_czusie_047.JPG ( 295.07K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 4 Feb 2019, 11:21
Post #5


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.005
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Joanno, Margot piękne pączusie lecker.gif icon_mrgreen.gif

Czy ja już kiedyś pisałam, że kocham pączki, ale ich nie jem od 7 lat icon_wink.gif icon_mrgreen.gif
Pamiętam jeszcze jak babcie moje robiły lecker.gif Jedna babcia robiła takie mięciutkie, cudowne mimo że bez marmolady,
a druga nadziewane, ale z kolei takie twardawe, że można było nimi na drugi dzień konia zabić icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elzunia
post 4 Feb 2019, 13:52
Post #6


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.621
Dołączył: 8-April 11
Użytkownik nr: 30.485



Renia, a dlaczego nie jadasz paczkow?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 5 Feb 2019, 10:39
Post #7


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.005
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Elżuniu nie jem pączków ze względów zdrowotnych, moja wątroba nie pozwala mi na takie frykasy. W ogóle bardzo mało jem smażonych rzeczy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elzunia
post 5 Feb 2019, 23:11
Post #8


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.621
Dołączył: 8-April 11
Użytkownik nr: 30.485



No coz, sila wyzsza icon_sad.gif .
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th June 2019 - 20:20