Zapiekanka śledziowa z camembertem, ziemniakami i porem, wg Paskala Brodnickiego Opcje

[europa112]

Zapiekanka śledziowa z camembertem, ziemniakami i porem

 Zapiekanka_ze_sledziem_i_cammemberem.JPG ( 354.75K ) Suma pobrań: 0


500 g filetów śledziowych a la matias
6-7 w miarę podłużnych ugotowanych w mundurkach i obranych ziemniaków
1 por drobno posiekany
20 g obranych pistacji, albo innych orzechów
200 g camemberta
150 ml białego wytrawnego wina
2 łyżki oliwy
20 g masła
natka pietruszki do dekoracji
pieprz i bardzo delikatnie sól
300 ml tłustej śmietany
1 jajko i 2 żóltka
mleko do moczenia śledzi

1. Sledzie moczymy w mleku przez całą noc.
2. Oliwę zozgrzewamy dodajemy masło i pokrojony w krążki por. Delikatnie solimy i uczciwie pieprzymy. Dodajemy wino i dusimy do momentu , aż wino wyparuje.
3. Ugotowane ziemniaki kroimy w talarki (ok 4 mm) i układamy w żaroodpornym naczyniu. Na ziemniaki wykładamy uduszony por, orzechy i pokrojony pod ukosem (3-4 cm) śledziem.
4. Jajo i żółtka oraz posiekaną pietruszkę mieszamy. Pieprzymy i masę wylewamy na na śledzie. Camembert kroimy w paski i układamy na zapiekance.
5. Zapiekamy przez 25 minut w temp 200 stopni.
6. Na koniec dekorujemy natką pietruszki

Ps. Przepis pochodzi z : http://kuchnialidla.pl/product/Zapiekanka-...niakami-i-porem
Ps 2 . Wcale nie będę zaprzeczał ,że potrawa jest niekontrowersyjny, ale aby coś na ten temat można powiedzieć, trzeba ja ugotować i spróbować

[qd]

Doobre!

Nie dalam orzechów ( bo zapomnialam), ziemniaki dalam na dół i na śledzia.
Zamiast tlustej smietany wykorzystałam mascarpone lekko mlekiem rozprowadzony.
Zamiast camamberta pokroilam brie ( bo mi wszedl w oko z przeceny ostatniego dnia sprzedaży).

 _ledzie_zapiekane_cincin.jpg ( 36.69K ) Suma pobrań: 0