Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku _ Pieczywo drożdżowe _ Zwykłe, śniadaniowe bułki

Napisany przez: Krystyna9 16 Apr 2010, 13:19



składniki

* 1,5 szklanki mąki (typ 650) + do podsypywania
* 130 ml mleka
* 1 żółtko
* olej (ilość w przepisie)
* 20 - 30 g drożdży świeżych (można dać mniej i wtedy troszkę dłużej czekamy na wyrośnięcie ciasta)
* 1 - 1,5 łyżeczki cukru
* 1/2 łyżeczki soli

* mleko skondensowane (używałam właśnie mleka) lub jajko do posmarowania bułek

Wykonanie:

Drożdże zasypać cukrem i odstawić do rozpuszczenia.
Mąkę z solą przesiać do miski.
Mleko (może być z lodówki) wlać do szklanki, dodać żółtko i uzupełnić olejem, aby otrzymać 3/4 szklanki całości mieszaniny. Wymieszać razem, aby żółtko dobrze się "rozeszło\ i wlać do mąki. Dodać rozpuszczone drożdże i zagnieść ciasto (ok. 5 minut). (ja dodałam w trakcie wyrabiania jeszcze 1 łyżkę mąki aby ciasto się nie kleiło).
Wyrobione ciasto odstawić na 10 minut pod przykryciem (przykryłam miską). Po tym czasie ponownie wyrobić (tak ze 3 - 4 minuty) i włożyć do miski. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat i podzielić na 6 (duuuże bułki) lub 8 części (mniejsze bułki). Uformować bułki lub obwarzanki i ułożyć na blaszce przykrytej papierem do pieczenia (ja używam foli permanentnej).
Przykryć bułki folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Posmarować mlekiem i posypać makiem, czarnuszką czy sezamem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 20 - 25 minut

dodatkowe informacje
Do odmierzania składników, używam szklanki o pojemności 250 ml


Napisany przez: Krystyna9 17 Apr 2010, 15:42

Bułki zostały mi jeszcze na dzisiejsze śniadanie. I wciąż były mięciutkie. Ale ja i tak wrzuciłam na 10 sekund o mikrofali, bo lubię takie gorące

Napisany przez: yrsa 21 Apr 2010, 10:53

Właśnie zajadam. Pyszne wyszły. Dzięki za przepis bussi.gif

Napisany przez: Krystyna9 15 May 2010, 08:56

dzisiaj sobie upiekłam na śniadanie. Zrobiłam malutką modyfikację. Mleko podgrzałam i dodałam do niego 2 łyżki smalcu a nie olej i zmniejszyłam ilość drożdży do 15g. Pycha wyszły






Napisany przez: Krystyna9 15 May 2010, 09:16



a teraz jak powstają takie niby szyszki, kłoski czy kto tam co może się dopatrzeć icon_mrgreen.gif Kawałek ciasta przeznaczony na bułeczkę, lekko rozwałkowuję na kształt koła a następnie zakładam ciasto na trzy razy (niczym list do koperty), mocno dociskając brzegi. Uformował się nam teraz wałeczek, który obtaczamy w białku/żółtku/mleku skondensowanym (do wyboru, ja tu użyłam białka wymieszanego z mlekiem skondensowanym). Następnie wałeczek obtaczamy w maku. Bierzemy nożyczki kuchenne i nacinamy ciasto (a to od góry, a to ustawiając całkiem bokiem). Można w ten sposób zrobić różne formy

Napisany przez: Monsai 15 May 2010, 14:07

będę wytrwale ćwiczyła, bo te kłoski są przepiekne icon_smile.gif

Napisany przez: kasha 22 May 2010, 01:30

ale super jeżyki icon_eek.gif
rewelacyjne są icon_lol.gif

Napisany przez: Gucio 23 May 2010, 11:56

Proste i szybkie w wykonaniu lecker.gif


Napisany przez: neteczka 18 Jan 2012, 11:41

Nazwanie tych bułek zwykłymi to wielki błąd.One są obłędne!Delikatne,puchate i baaardzo smakowite.Ciasto podczas wyrabiania nie sprawiło żadnych problemów.
U nas zagoszczą na stałe.
anbetung.gif za przepis icon_smile.gif



Napisany przez: neteczka 25 Jan 2012, 13:46

Dziś była powtórka.Jak zwykle pulchniutkie i smakowite. mniam.gif



Z tego przepisu zrobiłam też kilka takich oto ala cebularzy.Pyszne!

Napisany przez: Gucio 25 Jan 2012, 17:58

Neteczko, bułeczki i cebularze wyglądają znakomicie i smakowicie lecker.gif

Napisany przez: neteczka 25 Jan 2012, 18:30

Guciu,dziękuję anbetung.gif .
Te bułki to u nas ostatnio hicior.Dziś robiłam z potrójnej porcji,bo moje chłopaki wręcz za nimi przepadają.
Następnym razem spróbuję dodać mąki pełnoziarnistej-zawsze to troszkę zdrowiej i wyrzuty sumienia mniejsze jak się sięgnie po kolejną sztukę icon_redface.gif

Napisany przez: neteczka 27 Jan 2012, 15:57

Dziś jeszcze raz lecker.gif


Napisany przez: neteczka 2 Feb 2012, 12:14

I znów zrobione.Chyba się od nich uzależniliśmy gruebel_2.gif
Tym razem pokombinowałam trochę z przepisem:część mąki zamieniłam na pszenną pełnoziarnistą,sypnęłam ze 2 łyżki mielonego siemienia i dodałam garść słonecznika.I powiem Wam ,że wyszły pszepyszne lecker.gif Mimo tych zmian bułeczki nadal pozostały puszyste i mięciutkie.Jak dla nas to strzał w dziesiątkę.





Napisany przez: duende 2 Feb 2012, 13:02

ja zwijacie te bułeczki? skręcacie wałek zlepiając brzegi czy coś w rodzaju supełka?

Napisany przez: jean 2 Feb 2012, 14:49

piękne te buławy!!!

Napisany przez: neteczka 2 Feb 2012, 15:21

Jean anbetung.gif
Duende o tutaj jest instrukcja formowania tych bułeczek: http://www.youtube.com/watch?v=oISBKnbjH_o&NR=1

Napisany przez: neteczka 15 Mar 2012, 19:25

Dzisiejsze jako ślimaki z makiem lecker.gif



Napisany przez: jaxja 18 Mar 2012, 20:23

Upiekłam cebularze, a ciasto wzięłam z tego przepisu. Wyszły świetne, dziekuję za przepis. Na pewno upiekę z niego również bułki.

Napisany przez: BeataSz 22 Apr 2012, 08:19

na dzisiejsze śniadanie, pyszne!:


Napisany przez: neteczka 31 May 2012, 13:16

Dziś jako rogaliki z dodatkiem mąki pełnoziarnistej.


Napisany przez: mexikana 27 Jun 2012, 21:40

Podnosze

Napisany przez: neteczka 29 Dec 2012, 20:33

Dawno nie robiłam,więc dziś upiekłam z potrójnej porcji.



Napisany przez: kero 2 Apr 2016, 08:50

Jakie piękne muszę je koniecznie zrobić na jutro icon_biggrin.gif

Napisany przez: Roman 4 Apr 2016, 20:10

Zrobilam dzisiaj na lunch z podwojnej porcji. Te buleczki sa pyszne, syn sie zachwycal i zabral kilka dla dzieciakow.

Napisany przez: sabuto 5 Apr 2016, 16:21

CYTAT(Roman @ 4 Apr 2016, 21:10 ) *
Zrobilam dzisiaj na lunch z podwojnej porcji. Te buleczki sa pyszne, syn sie zachwycal i zabral kilka dla dzieciakow.

Wczoraj zobaczylam , a dziś upiekłam też z podwójnej porcji . Przepyszne !

Napisany przez: kanak 5 Apr 2016, 22:44

Też zrobiłam, z podwójnej porcji. Pomieszałam trochę składniki i wbiłam 2 całe jajka, ale i tak wyszły super. Widać przepis doskonały icon_smile.gif

Napisany przez: Buka 3 Jan 2019, 17:07

Jeszcze gorące. lecker.gif



Edit: O mamciu, jakie one smaczne, mięciutkie, i ta czarnuszka, do której niedawno się przekonałam i kocham miłością neofity. rofl.gif Czy Wam się czasem też tak wydaje, że chleb, bułki, w ogólności pieczywo, to są czary? Kilka składników na krzyż, a odmian ilość niewyobrażalna.
Pół szklanki chlebowej zamieniłam na semolinę i żytnią jasną.

Napisany przez: h-elen 3 Jan 2019, 21:44

Buko, smakowicie się prezentuję, nawet przez monitor pachną icon_mrgreen.gif
Już kiedyś pisałam, że wpływowa jestem bardzo. Ale to dobrze fiesgrins.gif
Jutro zrobię. Nie wiem czy ładne wyjdą bo niecierpliwa jestem a drożdże potrzebują cierpliwości...

Napisany przez: gracha 3 Jan 2019, 22:28

Czary-mary. Ostatnio piekłam bagietki a miałam dłuuuuuugą przerwę w pieczeniu bułek. Niemniej jak upiekę to jem, jem, jem. A czarnuszki jakoś nie lubię icon_smile.gif

Napisany przez: Margot 4 Jan 2019, 08:14

Buka pierwszy sort

Napisany przez: Buka 4 Jan 2019, 08:16

Teraz kaloryfery ciepłe, to ciasto cierpliwości nie wymaga wiele, Heleno. Porcyjka mała, szybko idzie. icon_smile.gif
Gracha, może też dojrzejesz do czarnuszki? icon_smile.gif Wspomniałaś o bagietkach, a ja chcę pociągnąć wątek tutaj: https://www.cincin.cc/index.php?act=post&do=reply_post&f=59&t=3742


Napisany przez: h-elen 4 Jan 2019, 21:59

CYTAT(Buka @ 4 Jan 2019, 08:16 ) *
Teraz kaloryfery ciepłe, to ciasto cierpliwości nie wymaga wiele, Heleno. Porcyjka mała, szybko idzie. icon_smile.gif
(...)

No to ręki do drożdżowego nie mam icon_sad.gif
Albo będę winić drożdże bo nie było dzisiaj w sklepie świeżych i dałam te, które miałam w lodówce.
Bułki dobre ale nie tak piękne jak Wasze... Po niedzieli zrobię kolejne podejście, mam nadzieję, że będą jak trzeba.
Dzisiejsze:
https://naforum.zapodaj.net/e6e6a030684d.jpg.html

Napisany przez: Joanna 4 Jan 2019, 22:07

Marudzisz, mnie się podobają. mniam.gif

Napisany przez: Buka 4 Jan 2019, 22:22

Najważniejsze, że smaczne.
Prawde mówiąc prawie nie używam świeżych drożdży, te suche są tak wygodne. Gdzieś tam mam zamrożone, będa czekać. (Jak ta żona z dowcipu, która popatrując zalotnie na męża zapytała: dlaczego ty mnie, kochanie, tak oszczędzasz? -Na czarną godzinę - odpowiada małżonek).
icon_mrgreen.gif

Napisany przez: h-elen 4 Jan 2019, 22:46

rofl.gif No tak, oszczędzam icon_mrgreen.gif
Zapas suchych mam w szufladzie dump.gif

Bułki nie są tak puchate jak w pokazanych przekrojach. Może rzeczywiście trzeba było poczekać do jutra albo wziąć suche drożdze. Nie pomyślałam...

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)